一段時間以來，似乎出現(xiàn)了各種“天價農(nóng)產(chǎn)品”：比如去年底上海地產(chǎn)草莓上市時，有人稱草莓價格漲到了“論顆賣”，單顆價格高達七八元，部分品種甚至超過10元；近期春菜上市，香椿又被貼上“蔬菜中的愛馬仕”標(biāo)簽，聲稱每斤價格突破100元。

但這些農(nóng)產(chǎn)品真的那么貴嗎？

解放日報·上觀新聞記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，事實并非如此。

初上市價格高，批量上市后價格腰斬

不論是農(nóng)產(chǎn)品種植者還是經(jīng)銷商，都認為“天價農(nóng)產(chǎn)品”的表述不準(zhǔn)確。

草莓的價格變化，就是典型案例。

記者查詢了叮咚買菜、盒馬等生鮮電商上地產(chǎn)草莓的當(dāng)下價格，并詢問了部分地產(chǎn)草莓合作社的直供價格，以最常見的紅顏、章姬品種為例，根據(jù)不同規(guī)格，均價在每斤30元至每斤50元。不同規(guī)格的草莓大小有差異，但總體而言，中等規(guī)格的在每顆兩三元左右，遠低于此前所稱的“每顆七八元”。

“去年秋天，上海氣溫偏高，不利于草莓生長。所以地產(chǎn)草莓上市日期明顯推遲。12月初至春節(jié)期間的草莓旺銷期產(chǎn)量不大，價格自然水漲船高。之后草莓的產(chǎn)量明顯上升，而且從近期長勢看，今年草莓落市的時間或許能從往年的5月初延長到5月中下旬。這樣一來，價格也就平穩(wěn)了很多?！鄙a(chǎn)基地位于青浦區(qū)白鶴鎮(zhèn)的上海盈鶴蔬菜專業(yè)合作社負責(zé)人孔超說。

嘉定區(qū)的上海農(nóng)燈草莓生產(chǎn)專業(yè)合作社也是地產(chǎn)草莓供應(yīng)“大戶”。合作社相關(guān)人士表示，當(dāng)下是吃草莓的最佳時期，“草莓的成熟周期、個頭大小和甜度，與氣溫密切相關(guān)。春節(jié)前后的草莓產(chǎn)量小、品質(zhì)高，價格自然貴。當(dāng)下的草莓品質(zhì)與前期基本一致，但產(chǎn)量大，加上草莓不耐儲存，所以價格回落?！蹦壳?，該合作社的田頭采摘價只有春節(jié)期間的一半。

種植戶還表示，撇開規(guī)格談價格不準(zhǔn)確。比如，通過線上平臺銷售的草莓是品質(zhì)較好的“商品果”，而且根據(jù)不同個頭，每斤的數(shù)量不一。同樣是一斤草莓，超大個的可能只有12顆，中等大小的有20顆，即便每斤價格一致，折算到每顆草莓上，也不相同。此外，那些在采摘時有磕碰損傷的草莓俗稱“B級果”，價格要比商品果便宜一大截。如果參考B級果的價格，也會得到商品果價格偏高的不準(zhǔn)確結(jié)論。

香椿、春筍、蠶豆等時令菜的“天價”同樣存在夸大其詞的現(xiàn)象。

記者查詢了2020年、2021年紅香椿在叮咚買菜平臺的價格變化，發(fā)現(xiàn)3月初剛上市時的價格均在每斤100元左右，但隨著批量上市，價格逐步走低。到了四五月，每斤價格不到30元，只有剛上市價格的三分之一。

叮咚買菜商品開發(fā)專家鄢世卿指出，今年香椿的價格走勢總體與往年相類似，即初上市時價格高漲，但之后回落，最后平穩(wěn)。只是由于今年氣候偏冷，加上南方地區(qū)降雪會對香椿產(chǎn)量造成一定的影響，所以總體價格可能比往年略高一點，目前初上市價格在每斤120元左右，“但沒有異常漲價，也談不上‘天價’?！?/span>

作為資深的蔬菜買手，鄢世卿覺得，大部分時令菜都與香椿類似：蠶豆也是頗受上海消費者歡迎的時令菜，本地蠶豆剛上市的價格往往突破每斤10元，但一個月后就是集中上市的時節(jié)，價格會明顯下跌，每斤在四五元左右。同樣的，新鮮的春筍、薺菜等時令菜供應(yīng)市場時間有限，不過都是價格先高后低。大量上市時的售價，雖然比常見農(nóng)產(chǎn)品高一些，但遠非高得離譜。他建議，如果消費者對價格敏感，可以待時令菜集中上市后再品嘗。

價格感受度也與食用方法、經(jīng)銷渠道有關(guān)

業(yè)內(nèi)人士指出，農(nóng)產(chǎn)品是充分競爭的市場，價格通常與產(chǎn)量、運輸、倉儲等情況相對應(yīng)，不會“野豁豁”。出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價格異常升高的情況，往往與天氣、物流、品牌溢價或營銷溢價有關(guān)。所以，將剛上市的時令農(nóng)產(chǎn)品價格偏高貼上“天價”并不客觀，還可能誤導(dǎo)公眾，降低公眾的消費積極性。

而且從農(nóng)產(chǎn)品個體看，部分產(chǎn)品即便價格略高，可食用量并不高，折算成每份菜肴，價格也不離譜。仍以香椿為例，生鮮電商平臺的銷售規(guī)格大多以“每份100克”計價，因為通常人家都以香椿為輔菜，配合其他食材烹飪。比如香椿炒雞蛋、涼拌香椿等，用量都不大。即使按照當(dāng)下初上市的每斤120元計算，單份菜肴的香椿成本在20元左右；按照往年走勢，到四五月零售價回落后，每份菜肴的香椿成本在10元以內(nèi)。這樣的價格貼上“奢侈品”的標(biāo)簽，顯然不合理。

種植戶和經(jīng)銷商還表示，銷售方式與農(nóng)產(chǎn)品價格也有關(guān)系。隨著上海入春，前往滬郊各草莓基地采摘游的市民逐漸增多。在農(nóng)燈草莓生產(chǎn)專業(yè)合作社，一個個溫室大棚中，新一茬草莓次第成熟，有些大個頭的幾乎能抵上兒童手掌大小，紅彤彤的自帶光澤，散發(fā)著甜香。如此高品質(zhì)的草莓，采摘價卻根據(jù)規(guī)格在每斤30元至40元左右，比零售價便宜二成以上，是春節(jié)期間的一半。合作社成員說，這是因為田頭直銷，沒有物流成本，所以讓利于市民。

同樣受種植者歡迎的還有產(chǎn)地直銷。農(nóng)燈草莓生產(chǎn)專業(yè)合作社與盈鶴蔬菜專業(yè)合作社都入駐了市級農(nóng)產(chǎn)品直銷公益平臺“魚米之鄉(xiāng)”，消費者通過“魚米之鄉(xiāng)”小程序下單后，草莓由合作社直發(fā)，只需加上必要的包裝費和物流費，卻不經(jīng)任何中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，所以最終零售價仍能比經(jīng)過經(jīng)銷商層層轉(zhuǎn)手便宜。孔超很自豪地告訴記者，草莓季還沒結(jié)束，但“毛估估”，至少已經(jīng)通過這個平臺賣出20萬元草莓，“與經(jīng)銷商相比，這個數(shù)字可能不大。但對我們合作社來說，一個單品且全部直銷就賣出這些金額，利潤和成就感是通過經(jīng)銷商銷售無法替代的?！?/span>

生鮮電商也表示，“產(chǎn)地直銷”“產(chǎn)地直采”是平抑、穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品價格最有效的方式。與生產(chǎn)基地自產(chǎn)自銷相比，雖然多了“平臺”這個經(jīng)銷環(huán)節(jié)。但比起以往“基地—收購商—批發(fā)市場—采購商—零售渠道”的供應(yīng)鏈，“基地—平臺”的供應(yīng)模式仍舊要短很多。同時，平臺承擔(dān)了產(chǎn)品篩選和對接產(chǎn)銷信息的功能，并且可以發(fā)揮資源整合作用，所以也有助于平抑價格。以蠶豆為例，如果是農(nóng)民自產(chǎn)自銷，銷售半徑有限，市場供應(yīng)量也有限，價格容易水漲船高；但通過平臺在全國采購，可以實現(xiàn)消費者“跟著緯度吃”：先吃云南的新鮮蠶豆，接著是福建的，然后是浙江的，最后是上海本地的。如此一來，市場上鮮品不斷，價格卻能總體保持平穩(wěn)。

【記者手記】不要炒作“天價農(nóng)產(chǎn)品”

從調(diào)查看，“天價農(nóng)產(chǎn)品”的表述并沒有充分體現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的價格變化，而是部分好事者為了博取眼球，截取部分時令產(chǎn)品剛上市的價格，夸大其詞。或許有人說，這么做無傷大雅，因為部分農(nóng)產(chǎn)品確實賣了這個價錢。但這種做法對農(nóng)民來說，并不公平。

要知道，相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的價格并沒有高得如此離譜。一味鼓吹農(nóng)產(chǎn)品是“奢侈品”，很可能會打消部分消費者嘗鮮的念頭，最終損害的是農(nóng)民的利益。

同時，“天價農(nóng)產(chǎn)品”也不利于消費者。從消費者反饋看，“基地直發(fā)”“基地直采”等短供應(yīng)鏈模式更受市場歡迎。因為這種模式可以為市場提供價格最合理的產(chǎn)品——既不損害農(nóng)民收益，又能提高消費者的選擇范圍，提高產(chǎn)品的性價比。但是，鼓吹“天價農(nóng)產(chǎn)品”以及不完整展示農(nóng)產(chǎn)品的價格走勢，可能讓別有用心者有機可乘，哄抬農(nóng)產(chǎn)品價格。（編輯 李闖）

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