“搶到券沒(méi)？”成為最近北京消費(fèi)者聊天的話題之一。7月25日，北京餐飲消費(fèi)券發(fā)布一周時(shí)間，不少餐飲門店線上和線下訂單、客流均有所增長(zhǎng)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，餐飲品牌在此番消費(fèi)券助力下銷售額增速非?？捎^，部分線上平臺(tái)訂單量環(huán)比前一周增長(zhǎng)超83%。普及度高、品類和場(chǎng)景覆蓋面廣成為此次北京餐飲消費(fèi)券實(shí)現(xiàn)供需兩端雙向奔赴的著力點(diǎn)。從留底退稅、房租減免、緩繳社保，到如今發(fā)放消費(fèi)券等金融支持，一套政策的“組合拳”正在落地生效助力餐企恢復(fù)煙火氣，拉動(dòng)行業(yè)回暖。 

呷哺8000張消費(fèi)券拉動(dòng)近百萬(wàn)銷售額

“早上領(lǐng)外賣消費(fèi)券，中午吃飯就用上了。”在北京國(guó)貿(mào)商圈上班的白領(lǐng)陳女士，通過(guò)外賣平臺(tái)點(diǎn)的午飯，用北京餐飲消費(fèi)優(yōu)惠券后，便以7折左右價(jià)格買單，“之前看到要發(fā)放外賣消費(fèi)券的消息，我上午10點(diǎn)打開(kāi)App，領(lǐng)到了‘50元減15元’的券”。陳女士興奮的說(shuō)道。

自7月18日北京餐飲消費(fèi)券系列活動(dòng)正式啟動(dòng)后，不少消費(fèi)者在美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)領(lǐng)到北京餐飲消費(fèi)券。呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北京商報(bào)記者，北京市消費(fèi)券活動(dòng)上線一周（7月18日-24日），呷哺呷哺餐廳僅建行和餓了么兩大平臺(tái)消費(fèi)券核銷近8000張，拉動(dòng)銷售額近100萬(wàn)元。從企業(yè)反饋消費(fèi)券核銷速度來(lái)看，消費(fèi)券發(fā)放的確提振了本地消費(fèi)。

據(jù)北京百年老字號(hào)餐飲商戶紫光園相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“消費(fèi)券發(fā)放后，明顯感覺(jué)到午高峰訂單量增長(zhǎng)，疊加夏日消費(fèi)旺季，公司積極加班加點(diǎn)接收更多訂單。政府和平臺(tái)聯(lián)合發(fā)放優(yōu)惠力度如此大的消費(fèi)券，消費(fèi)者得到實(shí)惠，商家增加銷量，對(duì)于北京商業(yè)而言真是一舉兩得的良策”。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，近一周到店餐飲線上交易額（包括套餐、代金券、到店自提等）環(huán)比6月同期增長(zhǎng)82%。據(jù)美團(tuán)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，7月18日，北京餐飲堂食消費(fèi)券上線后兩個(gè)小時(shí)，平臺(tái)上到店堂食套餐、代金券等訂單量環(huán)比前一周增長(zhǎng)超83%，在消費(fèi)券的帶動(dòng)下，北京菜、川菜、自助餐、小吃快餐的瀏覽量增長(zhǎng)最為迅猛。

覆蓋線上線下超7萬(wàn)商家

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年6月，全國(guó)餐飲收入3766億元，同比下降4.0%；限額以上單位餐飲收入945億元，同比下降2.2%。2022年1-6月，全國(guó)餐飲收入20040億元，同比下降7.7%；限額以上單位餐飲收入4879億元，同比下降7.8%。

為推動(dòng)餐飲業(yè)在后疫情時(shí)代高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程，加速餐飲業(yè)紓困行動(dòng)落地，近期政策層面逐步落地生效。從留底退稅、房租減免、緩繳社保，到如今發(fā)放消費(fèi)券等金融支持，一套政策的“組合拳”正在助力行業(yè)回暖，精準(zhǔn)施策支持餐飲企業(yè)恢復(fù)元?dú)狻?/span>

據(jù)了解，北京餐飲消費(fèi)券由政府和提供餐飲類服務(wù)平臺(tái)企業(yè)共同出資，推出外賣類、到店類、養(yǎng)老助殘類三種消費(fèi)券累計(jì)1億元。活動(dòng)有超過(guò)7萬(wàn)家餐飲商戶參與，包括北京華天、呷哺呷哺、星巴克等品牌，覆蓋正餐、快餐、火鍋、烘焙、茶飲等各類餐飲場(chǎng)景。

“消費(fèi)券核心要點(diǎn)在B端和C觸達(dá)力上，通過(guò)精準(zhǔn)發(fā)放消費(fèi)券來(lái)實(shí)現(xiàn)扶助受困企業(yè)和拉動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)，從而實(shí)現(xiàn)提振經(jīng)濟(jì)的目的?！敝袊?guó)文化管理協(xié)會(huì)鄉(xiāng)村振興建設(shè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)袁帥表示，消費(fèi)券作為一種專用券或支付憑證，發(fā)放消費(fèi)券的方式變相提高了消費(fèi)者可支配收入，能夠刺激消費(fèi)者定向消費(fèi)意愿，提升其購(gòu)買能力。

從供給兩端精準(zhǔn)施策

無(wú)論是數(shù)據(jù)還是此次消費(fèi)券的反映都可以看到，在供需兩端的聯(lián)合發(fā)力下，餐飲行業(yè)正在回暖。根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，6月社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速由負(fù)轉(zhuǎn)正，全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入總額比5月雙雙增長(zhǎng)，全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速降幅比5月收窄17.1%、18.6%。北京餐飲消費(fèi)券發(fā)放首日，北京餐飲消費(fèi)券在美團(tuán)上線僅6分鐘，四種面額餐飲消費(fèi)券已全部領(lǐng)取完畢。其中，美團(tuán)餐飲堂食滿100元減30元消費(fèi)券僅68秒便被一搶而空。另外，美團(tuán)外賣平臺(tái)首單訂單核銷時(shí)間為10點(diǎn)00分55秒。

“此次消費(fèi)券活動(dòng)，餐飲企業(yè)不用讓利，讓利部分直接由政府和平臺(tái)企業(yè)承擔(dān)。最大力度體現(xiàn)了政府紓困政策和振興消費(fèi)政策的落實(shí)?！?呷哺集團(tuán)副總裁張艷梅表示，期待此輪餐飲消費(fèi)券活動(dòng)能夠拉動(dòng)京城餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，作為品牌商家來(lái)說(shuō)，對(duì)整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)的復(fù)蘇也充滿了信心。

玫瑰花園自助烤肉相關(guān)負(fù)責(zé)人潘華表示，“這是我們第二年參與北京消費(fèi)券活動(dòng)，此前就能感受到在消費(fèi)券帶動(dòng)下門店客流量明顯增多。作為北京本土餐飲企業(yè)，我們將在此次消費(fèi)券發(fā)放過(guò)程中積極落實(shí)相關(guān)政策，同時(shí)也愿意通過(guò)平臺(tái)多上線些折扣套餐，降低消費(fèi)門檻、招攬更多客人”。

“消費(fèi)券發(fā)放總量大、覆蓋面廣，其實(shí)也是在向市場(chǎng)傳遞信號(hào)，無(wú)論政府、企業(yè)還是第三方，都在勠力同心恢復(fù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，給市場(chǎng)和消費(fèi)者吃顆定心丸?！敝袊?guó)人民大學(xué)智能社會(huì)治理研究中心研究員王鵬認(rèn)為，一方面，北京餐飲消費(fèi)券意味著有關(guān)部門在落實(shí)各項(xiàng)紓困政策，以此來(lái)拉動(dòng)消費(fèi)。另一方面，本次發(fā)放消費(fèi)券不需要餐飲企業(yè)出資，是由有關(guān)部門真金白銀補(bǔ)貼，的確能夠帶動(dòng)消費(fèi)并為餐飲企業(yè)等帶來(lái)流量和收入。

袁帥指出，消費(fèi)券發(fā)放有利于加速經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)消費(fèi)恢復(fù)，進(jìn)一步幫扶受困中小微企業(yè)，對(duì)于餐飲企業(yè)當(dāng)下發(fā)展僅是起到了短暫提振紓困效益。從長(zhǎng)久發(fā)展來(lái)看，餐飲企業(yè)需在經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品質(zhì)量、消費(fèi)體驗(yàn)、服務(wù)質(zhì)量等方面下功夫，這才是長(zhǎng)久持續(xù)效益的保障。（編輯 李闖）

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