如今超市的飲料區(qū)，貨架上各式各樣、五顏六色的飲料讓人目眩。有研究表明，飲料的消費(fèi)是一種多感官體驗(yàn)，顏色通常是一種特性，可以增強(qiáng)味覺和心理生理反應(yīng)。大多數(shù)消費(fèi)者在喝飲料之前，首先感知的是眼前的顏色，這是一個(gè)非常重要的色彩信號(hào)，它會(huì)影響人們對(duì)飲料的興趣，還會(huì)在某種程度上改變飲料原有的味道。

數(shù)據(jù)顯示，黃色和橙色是過去五年來全球食品和飲料新發(fā)布最流行的顏色組，但如果評(píng)選近兩年飲料屆的“頂流”顏色，藍(lán)色毫無疑問排在前列。原因很簡(jiǎn)單，作為飲料消費(fèi)的主流——年輕消費(fèi)群體，他們想要明亮、色彩大膽的產(chǎn)品，而經(jīng)典的藍(lán)色給消費(fèi)者提供了平靜和安心。有調(diào)查表明，37%的消費(fèi)者認(rèn)為藍(lán)色是一種能夠提振情緒的顏色，表現(xiàn)優(yōu)于所有其他顏色，在25歲以下的年輕消費(fèi)者中，這一比例上升到了60%。

隨著可持續(xù)消費(fèi)理念深入人心，綠色正逐漸成為飲料中最受歡迎的顏色之一，綠色是大自然的顏色，這種顏色代表新鮮、富含營養(yǎng)和有機(jī)。美國飲料開發(fā)公司Imbibe曾指出，人們需要色彩豐富的產(chǎn)品，使用自然和可持續(xù)的顏色，這意味著飲料制造商需要謹(jǐn)慎地選擇顏色。

除以上幾種顏色外，紅色也越來越受歡迎，食用色素供應(yīng)商GNT指出，紅色具有引發(fā)強(qiáng)烈情感的能力，集中體現(xiàn)了人類的活力、創(chuàng)造能量、激情和積極的行動(dòng)，色澤鮮艷的紅色可以在一些產(chǎn)品應(yīng)用中產(chǎn)生非常強(qiáng)大的效果。紅色還可為美味的產(chǎn)品帶來吸引眼球的效果。在我國文化中，紅色也與吉祥、好運(yùn)和節(jié)日聯(lián)系在一起。

研究發(fā)現(xiàn)，29%的中國消費(fèi)者表示有吸引力的顏色會(huì)鼓勵(lì)他們嘗試創(chuàng)新的飲料，32%的消費(fèi)者選擇視覺印象作為嘗試爆款飲料的一個(gè)重要因素。除了口味，企業(yè)探索色彩也可以幫助消費(fèi)者提升整體消費(fèi)體驗(yàn)，并創(chuàng)造出上鏡的食品和飲料產(chǎn)品。

此外，根據(jù)哈佛醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)研究，不同顏色的水果和蔬菜通常提供不同的營養(yǎng)，食物的顏色可以用來引導(dǎo)消費(fèi)者走向均衡和營養(yǎng)的飲食，這意味著在健康飲食趨勢(shì)下，豐富多彩的食品和飲料將在日常消費(fèi)中發(fā)揮更重要的作用。（編輯 李闖）

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX(非中國食品新聞網(wǎng))”的作品，均轉(zhuǎn)自其他媒體，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多的信息，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考使用，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)。著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載無意侵犯版權(quán)，如有內(nèi)容、版權(quán)和其他相關(guān)問題，請(qǐng)速與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將盡快處理。