中國食品新聞網訊（李闖）10月23日，由華源同創(chuàng)餐飲服務有限公司舉辦的預制菜經銷商研討會在華源甄選地標食材及預制菜選品中心舉行。本次大會主題為釋放央廚產能、加速預制菜C端B端滲透。

參會嘉賓有北京超市供應企業(yè)協(xié)會會長姚文華、華源同創(chuàng)餐飲服務有限公司總經理付濤、華源同創(chuàng)科技有限公司總經理劉亞運、蜀海供應鏈北京銷售負責人吳青格樂圖、北京玖合金隆食品有限公司董事長陳志剛、君霖食品有限公司董事長任軍、北京快行冷鏈有限公司商務總監(jiān)李鈺辰、北京小藍柜科技有限公司董事長董振堂、中國招商局食品（北京）有限公司創(chuàng)始人鄒北風以及各大經銷商及食品企業(yè)。

本次研討會在預制菜未來的機遇和挑戰(zhàn)、同城配送業(yè)務、供應鏈模式的搭建與分享、預制菜原料等各個方面進行了討論。大家一致認為，無論是需求端還是供給端都支撐著我國預制菜業(yè)務的快速發(fā)展，我國的預制菜產業(yè)與經銷商正處于一個可持續(xù)的長期發(fā)展過程，行業(yè)規(guī)模也越來越大。

北京超市供應企業(yè)協(xié)會會長姚文華

姚文華表示，近年來隨著冷鏈物流、連鎖餐飲的快速發(fā)展，特別是因疫情居家用餐的興起，預制菜以其便捷、美味、安全、營養(yǎng)等優(yōu)勢受到市場青睞。北京超市供應企業(yè)協(xié)會將全力為各企業(yè)搞好服務、營造環(huán)境、當好后盾，為預制菜產業(yè)快速發(fā)展貢獻力量。

華源同創(chuàng)餐飲服務有限公司總經理付濤

付濤表示，預制菜產業(yè)要加速從B端到C端的滲透率，推動中央廚房產能建設。在線上，要推動達人帶貨，用網紅、IP打造等方式加速流量變現(xiàn)，推動預制菜賽道更好發(fā)展。

華源同創(chuàng)科技有限公司總經理劉亞運

劉亞運表示，預制菜C端市場存在巨大潛力，互聯(lián)網多元化營銷將加速預制菜的傳播，推動整個行業(yè)快速發(fā)展。預制菜企業(yè)通過直播、種草、社群等互聯(lián)網策略，宣傳預制菜品牌和產品信息，根據(jù)顧客消費偏好迭代創(chuàng)新產品，降低烹飪難度，產品更受用戶歡迎。

蜀海供應鏈北京銷售負責人吳青格樂圖

吳青格樂圖表示，冷鏈物流體系在推動預制菜品牌建設方面具有重要意義，特別是對打造重點品類的預制菜產業(yè)至關重要。

北京玖合金隆食品有限公司董事長陳志剛

陳志剛表示，預制菜簡化了繁瑣的菜品制作步驟，有效節(jié)省人力成本、壓縮出餐時間?！皫追昼娨坏啦恕钡奶攸c，正好契合當今人們快節(jié)奏的生活方式，該產業(yè)今后會有更大的發(fā)展空間。

君霖食品有限公司董事長任軍

任軍表示，受疫情影響，線下堂食不穩(wěn)定，預制菜能有效緩解店面租金、人工成本、食材成本的“三高”難題，產業(yè)基地、研發(fā)平臺、倉儲冷鏈物流的日趨完善也助力預制菜行業(yè)快速發(fā)展。

北京快行冷鏈有限公司商務總監(jiān)李鈺辰

李鈺辰表示，“得供應鏈者得天下”。除了上游原料供應鏈，預制菜更為關鍵的問題是倉儲和冷鏈。可以說，預制菜行業(yè)對冷鏈行業(yè)具有明顯的依賴性。一站式的冷鏈服務更是能夠幫助企業(yè)更好的發(fā)展。

北京小藍柜科技有限公司董事長董振堂

董振堂表示，從預制菜上中下游各個環(huán)節(jié)來看，只有從各個環(huán)節(jié)著手解決食品安全、成本、口味、供應鏈等根本性問題，才能維持預制菜行業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。

中國招商局食品（北京）有限公司創(chuàng)始人鄒北風

鄒北風表示，在新時代下，預制菜不僅要方便快捷還要健康美味，只有一產企業(yè)都做好生產管理，提高產品質量，行業(yè)才能持續(xù)健康地發(fā)展。

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