“不僅要向上走、向下走，還要向外走，未來(lái)10年打造可服務(wù)10億消費(fèi)者的商品體系。”近日，盒馬CEO侯毅在一場(chǎng)面向供應(yīng)商的大會(huì)上表示，將全面走向商品力建設(shè)。盒馬，這個(gè)從誕生起就伴隨著爭(zhēng)議的新零售業(yè)態(tài)，歷經(jīng)數(shù)年發(fā)展，再次強(qiáng)調(diào)回歸商業(yè)的本質(zhì)：商品與服務(wù)。對(duì)于盒馬而言，強(qiáng)大的商品力才是它在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中最好的“護(hù)城河”。

向上走、向下走與向外走

“向上走，我們認(rèn)為是基于品質(zhì)升級(jí)，所有的商品值得重新做一遍?！痹诖髸?huì)上，侯毅放出“豪言”：“希望我們的供應(yīng)商能把最好、最新的產(chǎn)品放在盒馬渠道，我們承諾不收取任何費(fèi)用，愿意承擔(dān)零售創(chuàng)新試點(diǎn)的成本。如果你買過(guò)來(lái)賣不掉，我們來(lái)買單。”

盒馬CEO侯毅。（圖片由相關(guān)企業(yè)提供）

侯毅的“豪言”底氣十足。在他看來(lái)，零售競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)是商品競(jìng)爭(zhēng)，“今天有越來(lái)越多的人選擇盒馬，這不是因?yàn)楹旭R的配送速度更快，而是因?yàn)楹旭R商品差異化能力越來(lái)越強(qiáng)?！?/span>

“隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，我國(guó)消費(fèi)者，特別是一二線城市的消費(fèi)者，已經(jīng)達(dá)到了發(fā)達(dá)國(guó)家同樣的消費(fèi)水平，我們需要建立與之相吻合的商品體系，這就是今天盒馬正在做的事情。”侯毅表示，盒馬一系列的商品體系創(chuàng)新，支持了盒馬領(lǐng)先于傳統(tǒng)零售商的商品力構(gòu)建，未來(lái)還會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)。

向下走，指的是盒馬奧萊這一主要載體。這個(gè)去年才開(kāi)出首店的折扣店業(yè)態(tài)，目前已經(jīng)在全國(guó)擁有50多家門店?！拔覀兺ㄟ^(guò)供應(yīng)鏈重構(gòu)，要讓基本商品的價(jià)格只有大賣場(chǎng)的一半，我們所有自有品牌的開(kāi)發(fā)都是按照這個(gè)思路去做的?！焙钜阏f(shuō)。

盒馬奧萊的坪效是普通大賣場(chǎng)的7倍以上。（中國(guó)商報(bào)記者 冉隆楠/攝）

據(jù)悉，以上海最早開(kāi)業(yè)的盒馬浦東新區(qū)奧萊門店為例，其門店面積約500平方米，日銷售額可達(dá)15萬(wàn)元，毛利率約為15%。侯毅表示，盡管毛利率低，但“薄利多銷”的模式使得奧萊折扣店的坪效是普通大賣場(chǎng)的7倍以上。

至于向外走，則指的是盒馬開(kāi)啟全球化采購(gòu)。這回侯毅直接“喊話”供應(yīng)商：“在座的各位，如果你們不努力，我們會(huì)向全世界采購(gòu)。”侯毅認(rèn)為，要用全球化資源來(lái)做中國(guó)市場(chǎng)，讓盒馬擁有不一樣的競(jìng)爭(zhēng)力?！耙院旭R目前的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，必須要面對(duì)供應(yīng)商的渠道變革，我們要用全球化思維來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題?！?/span>

打造商品力“護(hù)城河”

盒馬最新交出的成績(jī)單，給了侯毅“向上走、向下走、向外走”的底氣。

“2022年，盒馬鮮生銷售額同比增長(zhǎng)超25%，盒馬X會(huì)員店增長(zhǎng)超247%，奧萊和鄰里的增長(zhǎng)則高達(dá)555%?！焙旭RCMO（首席商品官）趙家鈺公布的一組數(shù)據(jù)體現(xiàn)出在不同業(yè)態(tài)的協(xié)同發(fā)展之下，盒馬整體的發(fā)展依舊強(qiáng)勁有力。

而這張亮眼的成績(jī)單背后，是盒馬打造的商品力“護(hù)城河”。自有品牌可以說(shuō)是盒馬“價(jià)值創(chuàng)造”的核心方向，每個(gè)月不斷上新的各種商品也成為盒馬區(qū)別于其他零售商的殺手锏。據(jù)趙家鈺透露，囊括了生鮮、標(biāo)品、3R（即烹、即食、即熱）自有品牌商品的銷售占比已經(jīng)達(dá)到了35%。

“我們認(rèn)為商品力是今天零售業(yè)唯一的核心競(jìng)爭(zhēng)能力?！焙钜惚硎?，線上線下只是服務(wù)方式，30分鐘送達(dá)是物流形式，電子支付、數(shù)字化則體現(xiàn)的是精準(zhǔn)營(yíng)銷的準(zhǔn)確性問(wèn)題?！叭绻麤](méi)有好商品這個(gè)‘1’，這些東西都是后面的‘0’，‘1’才是王道。如果沒(méi)有這個(gè)‘1’，我們認(rèn)為‘0’并沒(méi)有什么價(jià)值。”

發(fā)力自有品牌的不只是盒馬，也是目前國(guó)內(nèi)各大零售商都在努力的方向，但目前成功者寥寥。《連鎖超市經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告2021》顯示，中國(guó)超市百?gòu)?qiáng)企業(yè)平均擁有自有品牌商品近900個(gè)，銷售占比4.3%。而行業(yè)內(nèi)公認(rèn)以自有品牌為制勝法寶的山姆，其銷售占比在35%左右。

“我們以商品品質(zhì)為導(dǎo)向，提升消費(fèi)和差異化的競(jìng)爭(zhēng)能力，這是今天盒馬鮮生與盒馬X會(huì)員店取勝的關(guān)鍵?！焙钜惚硎?，快速迭代的商品會(huì)成為天然的引流利器。數(shù)據(jù)顯示，盒馬用戶的消費(fèi)頻次已達(dá)到4.5次/月，付費(fèi)會(huì)員的同比增長(zhǎng)達(dá)到50%。

盒馬X會(huì)員店。（中國(guó)商報(bào)記者 冉隆楠/攝）

在加強(qiáng)自有品牌建設(shè)的同時(shí)，盒馬也沒(méi)有放松對(duì)標(biāo)品的控制。據(jù)趙家鈺介紹，今年上半年，應(yīng)對(duì)整個(gè)集采整合、品牌力突破的策略，盒馬也做了對(duì)應(yīng)的組織策略的調(diào)整?！搬槍?duì)標(biāo)品組織，我們把原先分散在各區(qū)域的采銷團(tuán)隊(duì)調(diào)整為總部集采，僅用了短短兩個(gè)月時(shí)間，整個(gè)標(biāo)品商品的坪效便有了7%的提升，處理了大量冗余的不良庫(kù)存資產(chǎn)。同時(shí)，全國(guó)供應(yīng)鏈商品的占比達(dá)到了83%。我們會(huì)讓越來(lái)越多的供應(yīng)商通過(guò)這樣的整合，達(dá)到更好的規(guī)?；繕?biāo)?！?/span>

盒馬供應(yīng)商有多“難”

想要打造盒馬的商品力“護(hù)城河”，離不開(kāi)廣大供應(yīng)商的努力，而想要做盒馬的供應(yīng)商卻不是一件簡(jiǎn)單的事情。

與傳統(tǒng)超市相比，盒馬對(duì)供應(yīng)商的要求說(shuō)低也低，說(shuō)高也高：低在盒馬不在乎是大供應(yīng)商還是小供應(yīng)商，也不會(huì)收取進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、促銷費(fèi)等雜費(fèi)；高在盒馬要求供應(yīng)商在細(xì)分領(lǐng)域深耕，與盒馬共同成長(zhǎng)。

“跟盒馬一起成長(zhǎng)的企業(yè)，我們將繼續(xù)優(yōu)先支持、深度合作。”侯毅直言，盒馬希望在任何一個(gè)細(xì)分品類里，有一家、兩家供應(yīng)商跟盒馬一起深度合作，一起共同成長(zhǎng)?！昂旭R不是談價(jià)格，也不是招商，是希望有一批志同道合的供應(yīng)商在某個(gè)細(xì)分品類深耕，做饅頭的做饅頭，做牛肉的做牛肉……每個(gè)供應(yīng)商都能承擔(dān)盒馬全國(guó)的銷售任務(wù)，幫助盒馬贏得更廣闊的市場(chǎng)，這是我們所看重的。而不是說(shuō)我今天要壓你多少條件，跟你談多少合作的好處，我們不需要，我們需要的是你在這個(gè)細(xì)分品類能夠幫助盒馬，讓我們共同成長(zhǎng)。”

對(duì)于盒馬選擇供應(yīng)商的門檻，趙家鈺進(jìn)一步解釋稱：“實(shí)際上還是有非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜脒x門檻的?！彼硎?，首先是合規(guī)，供應(yīng)商也需要有一定的基礎(chǔ)?！拔覀兊谝患业甑男」?yīng)商，如今也是有規(guī)模的商家了。當(dāng)然，如果供應(yīng)商有一些特殊的或有特色的優(yōu)勢(shì)，可能會(huì)入選我們采購(gòu)的大圖?！?/span>

盒馬還要求供應(yīng)商能夠隨機(jī)應(yīng)變。此前，盒馬宣布組織架構(gòu)升級(jí)，重新將力量集中到盒馬鮮生、盒馬X會(huì)員店以及盒馬奧萊這三大業(yè)態(tài)上。針對(duì)不同的目標(biāo)客群，商品品類必然需要做出調(diào)整。但趙家鈺表示，這三大渠道的大部分供應(yīng)鏈?zhǔn)侵睾系摹！拔覀兿Ｍ?yīng)商和我們一樣提升多渠道的運(yùn)營(yíng)能力，以及針對(duì)不同人群的研發(fā)和運(yùn)營(yíng)能力。”

雖然當(dāng)盒馬的供應(yīng)商并不容易，但回報(bào)也是豐厚的。以有機(jī)這一盒馬戰(zhàn)略級(jí)項(xiàng)目為例，僅今年一年，盒馬就扶持了96家有機(jī)企業(yè)進(jìn)入其平臺(tái)，其中有46家供應(yīng)商走出各自的區(qū)域，走向了全國(guó)。趙家鈺透露，從有機(jī)項(xiàng)目啟動(dòng)至今，盒馬已經(jīng)發(fā)掘了140多個(gè)有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)證的有機(jī)基地，同時(shí)盒馬與商家一起改良了12萬(wàn)頃良田，每年能夠減少1500萬(wàn)噸的合成農(nóng)藥以及1.9萬(wàn)公斤的殺蟲(chóng)農(nóng)藥施肥，惠及了2萬(wàn)多名種植員工以及數(shù)百萬(wàn)消費(fèi)者。憑借這個(gè)有機(jī)項(xiàng)目，盒馬將進(jìn)入ESG（環(huán)境、社會(huì)和公司治理）的認(rèn)證體系中。

盒馬面向供應(yīng)商設(shè)定的有機(jī)菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。（中國(guó)商報(bào)記者 冉隆楠/攝）

距離2018年侯毅第一次提出“新零供”的概念已經(jīng)過(guò)去四年。四年間，盒馬不向供應(yīng)商收取進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、促銷費(fèi)、新品費(fèi)等傳統(tǒng)零售的各種雜費(fèi)，力推“買手制”，不打價(jià)格戰(zhàn)，圍繞零售的本質(zhì)——商品和服務(wù)，不斷迭代模式、縱深探索?！安粌H我們有增長(zhǎng)，跟盒馬一路走來(lái)的合作伙伴也在成長(zhǎng)。”侯毅表示，商品力的建設(shè)，離不開(kāi)零供雙方的努力，要拋棄過(guò)去商超用低成本“大牌平替”的思路，做可以引領(lǐng)潮流的自有品牌，堅(jiān)信價(jià)值創(chuàng)造，主動(dòng)創(chuàng)造需求。（編輯 李闖）

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