中國食品新聞網(wǎng)訊（李婷）伴隨著近年來新消費(fèi)浪潮的崛起， 消費(fèi)者對于食品品質(zhì)的追求也愈發(fā)高漲。作為京東全渠道零售的排頭兵，京東七鮮通過線下渠道的全場景覆蓋，配合線上渠道的延展賦能，打造以“零售+餐飲+生活方式”為模式的全渠道一站式品質(zhì)零售超市，為消費(fèi)者提供全方位、全時段的高品質(zhì)美食解決方案及優(yōu)質(zhì)的場景體驗(yàn)服務(wù)，更好地滿足人們對品質(zhì)生活的追求。

6S品質(zhì)零售體系筑基底，樹立食品安全新標(biāo)桿

縱觀國內(nèi)市場，與京東七鮮定位相似的生鮮品類連鎖超市并不算少，但京東七鮮之所以能在眾多競爭者中獨(dú)樹一幟，離不開與京東經(jīng)營理念一脈相承的6S品質(zhì)零售體系。

6S品質(zhì)零售體系即食品安全第一（Safety First）、穩(wěn)定的品質(zhì)保障體系（Stable System）、以品質(zhì)為第一的精選商品（Selected Merchandise）、美食解決方案、（Solution of meal）、簡單生活（Simple Life）、可持續(xù)性增長（Sustainable Growth ）。

這是7FRESH七鮮的核心經(jīng)營理念，也是貫穿其業(yè)務(wù)全生命周期的經(jīng)營哲學(xué)。目前，京東七鮮通過運(yùn)營6S品質(zhì)零售體系，于2020年率先獲得全渠道零售行業(yè)首張國際 FSSC22000食品安全體系認(rèn)證證書，并連續(xù)三年通過此認(rèn)證年審，成為了全渠道零售行業(yè)踐行食品安全的新標(biāo)桿。

以完善的6S品質(zhì)零售體系、以及十余項(xiàng)品控管理舉措作為基底，依托京東供應(yīng)鏈、七鮮研發(fā)供應(yīng)鏈以及本地供應(yīng)鏈優(yōu)勢，京東七鮮的強(qiáng)大的品控管理團(tuán)隊(duì)通過對產(chǎn)品原產(chǎn)地、上游生產(chǎn)端、流通渠道端、消費(fèi)零售端和餐桌五大關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，實(shí)現(xiàn)了商品從選品、采購、運(yùn)輸、倉儲、售賣再到最終配送的全流程把控，以便將更多新鮮優(yōu)質(zhì)的原產(chǎn)地生鮮送達(dá)顧客的餐桌。

當(dāng)然，專業(yè)的食品安全把控體系也離不開技術(shù)的加持。據(jù)了解，京東七鮮通過應(yīng)用商品效期自動巡檢系統(tǒng)，將C倉發(fā)貨商品效期同步至線下門店，再通過推送臨期商品下架巡檢任務(wù)的形式協(xié)助門店工作人員進(jìn)行更加精準(zhǔn)化的商品效期校對工作，以便及時下架不新鮮的商品。此外，京東七鮮也致力于挖掘高價值、有故事的商品做溯源，在區(qū)塊鏈技術(shù)的支持下，將溯源數(shù)據(jù)鏈接至七鮮APP。顧客通過對所購買的商品標(biāo)簽進(jìn)行掃碼，便可在APP內(nèi)查看商品的產(chǎn)地、檢測報告等溯源信息。并且，在京東七鮮的“七度美味評價標(biāo)準(zhǔn)”的基礎(chǔ)上，由專業(yè)的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行測評，并將食品口感、營養(yǎng)價值等指標(biāo)轉(zhuǎn)化為更為直觀的量化圖表在溯源信息中進(jìn)行展示，可以進(jìn)一步加深顧客消費(fèi)的記憶點(diǎn)。

在商品售后環(huán)節(jié)，京東七鮮更有“放心購”無憂的售后規(guī)則和品質(zhì)投訴的閉環(huán)管理體系，特別是對于顧客關(guān)注度較高的海產(chǎn)品新鮮度與品質(zhì)問題，七鮮超市向消費(fèi)者提供了“保鮮活”等多項(xiàng)服務(wù)保障，將對不新鮮、口味不佳的的產(chǎn)品立即進(jìn)行退貨賠償，保證讓消費(fèi)者享受到最新鮮優(yōu)質(zhì)的食品，真正為顧客“菜籃子”的安全保駕護(hù)航。

健康飲食指方向，引領(lǐng)健康餐桌新“食”尚

事實(shí)上，京東七鮮自成立以來便堅持以“健康、美味”的質(zhì)量管理方向，致力于打造中國首個健康超市。2022年，為順應(yīng)消費(fèi)者逐漸升級的健康飲食需求，京東七鮮將健康作為品質(zhì)生活的重要發(fā)力點(diǎn)，針對體重管理、老年、母嬰、三高、亞健康等特殊人群輸出定制化的健康指南。通過開辟卡路里商店、健康貨架等特色品類商品貨架，并自研“健康食譜”，進(jìn)一步豐富了健康品類資源場，成功塑造了行業(yè)內(nèi)第一家控卡餐新零售品牌。

針對當(dāng)前有身材管理需求的顧客，京東七鮮從豐富、科學(xué)、美味、健康多個維度入手，為人們提供高質(zhì)量的低卡、輕脂美食方案。所推出的特色“控卡餐”只賣當(dāng)天，并通過極致短保的方式來提升控卡餐的口感，讓低卡與美味融合，真正實(shí)現(xiàn)了“比正餐低卡，比代餐好吃”。產(chǎn)品上市后，迅速成為店內(nèi)的爆款，掀起了一股健康飲食新風(fēng)潮。

目前，京東七鮮已完成健康品類的選品標(biāo)準(zhǔn)建立，并正在不斷豐富控卡餐、健康零食、低糖飲料、健康烹飪、全谷物的品類。目前，所有符合七鮮健康標(biāo)準(zhǔn)的商品中，擁有1500多支生鮮商品，及1000支左右的休閑零食。走進(jìn)京東七鮮的線下門店可以發(fā)現(xiàn)，控卡正餐、優(yōu)質(zhì)蛋白、優(yōu)質(zhì)油脂、優(yōu)質(zhì)碳水等品類都在健康貨架上集中陳列。此外，線上APP中也通過“輕烹飪推薦”、“減脂期推薦”等健康品類標(biāo)簽，將商品類目進(jìn)行聚合，方便顧客進(jìn)行在線選購。京東七鮮負(fù)責(zé)人表示，京東七鮮的控卡餐已推出十余種的控卡菜單，全月循環(huán)，可實(shí)現(xiàn)一周不重樣，顧客的周復(fù)購率達(dá)44%。

城市發(fā)展促轉(zhuǎn)型，營造吃喝玩樂“一站式概念生活場”

今年9月，位于北京亦莊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)興海路龍湖天街B1層七鮮超市北京亦莊天街店正式開業(yè)。作為七鮮品牌全新升級后開業(yè)的首家門店，七鮮超市北京亦莊天街店不僅有新鮮和豐富的美食、還有多元化的商品及服務(wù)，此外，線上可點(diǎn)、線下可逛的靈活模式，吸引了絡(luò)繹不絕的消費(fèi)者前來“嘗鮮”。

據(jù)介紹，全新升級的七鮮超市北京亦莊天街店占地面積近6000平米，店內(nèi)不僅匯集了生鮮果蔬、牛排披薩、精釀啤酒、烘焙甜品等各種品質(zhì)美食，更配備了圖書、鮮花、個人形象、母嬰、家居等生活服務(wù)區(qū)，可以輕松滿足一個家庭的吃穿住行。這不僅是京東新零售在北京首店經(jīng)濟(jì)層面的新開拓，也是京東七鮮順應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)市場潮流的新嘗試。通過不同業(yè)態(tài)的融合與創(chuàng)新，營造吃喝玩樂一應(yīng)俱全的“一站式概念生活場”，極大地提升了消費(fèi)者購物體驗(yàn)感。

不難發(fā)現(xiàn)，從提供高品質(zhì)生鮮的1.0時代，到打造專業(yè)美食解決方案的2.0時代，再發(fā)展至主打“一站式概念生活場”概念的3.0時代，京東自營超市七鮮的發(fā)展模式始終在與城市的發(fā)展同頻共振。京東七鮮負(fù)責(zé)人表示，未來京東七鮮也將立足于自身的差異化發(fā)展優(yōu)勢，在打造“一站式概念生活場”概念的基礎(chǔ)上，不斷拓展服務(wù)邊界，豐富消費(fèi)場景，為顧客營造更優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)。