??新華網(wǎng)上海11月14日電（錢琪瑩）民以食為天。目前國內(nèi)餐飲經(jīng)濟(jì)強(qiáng)勁復(fù)蘇，消費潛力逐步釋放。消費者對健康、新鮮、體驗等方面的需求不斷升級，愈加希望在享受美味的同時，可以兼得“好吃”和“吃好”。賽百味作為世界級快餐品牌，以其新鮮、美味、個性化鮮明等特色，在如今競爭高度白熱化的餐飲市場上開啟了品牌重塑與煥新之路。

??今年6月6日，賽百味全球總部宣布，已與上海富瑞食企業(yè)發(fā)展有限公司簽訂新的總特許經(jīng)營協(xié)議，富瑞食獲得在中國大陸管理和開發(fā)所有門店的獨家權(quán)利。

??賽百味中國CEO朱富強(qiáng)表示，賽百味1995年進(jìn)入中國，發(fā)展到如今只有500多家店，發(fā)展速度趕不上同行，距離消費者需求也有不小差距。賽百味品牌在世界上位列前茅，但在中國的發(fā)展還沒有達(dá)到相應(yīng)的地位?；诖?，包括亞洲投資基金(AIC)和私人投資者在內(nèi)的投資財團(tuán)創(chuàng)立了富瑞食。作為賽百味中國大陸地區(qū)的新總部，富瑞食將負(fù)責(zé)賽百味在中國大陸的運營、市場營銷和開發(fā)等相關(guān)業(yè)務(wù)。

賽百味中國CEO朱富強(qiáng)

??從賽百味再到賽百味 品牌煥發(fā)新活力

??與時偕行，易主后的賽百味開啟了品牌煥新之路。賽百味選擇在產(chǎn)品矩陣、運營模式、品牌打造方式等方面著力，通過壯大產(chǎn)品矩陣，優(yōu)化運營模式、重塑品牌形象等方式持續(xù)深耕中國快餐市場的深度與廣度。

??11月9日，賽百味中國首家以“潛水艇三明治”為設(shè)計概念的旗艦店在上海徐匯星揚西岸中心開業(yè)，是賽百味亞太區(qū)最大門店。延續(xù)今年早些時候新開出的門店風(fēng)格，以牛油果綠為主色調(diào)，在門店設(shè)計和布局上也更開闊透亮。

??煥新后的賽百味中國，在門店形象設(shè)計中盡顯品牌特色。門店在打造品牌專屬印記方面整體圍繞“潛水艇”概念設(shè)計，從巨型潛水艇三明治，潛水艇全球精選三明治菜單，再到3D點餐魔盒定制潛水艇三明治，潮酷的潛水艇主題插畫，潛水艇主題周邊等等。

??另外設(shè)計配色采用有機(jī)牛油果綠搭配質(zhì)感新鮮銀，活力、動感的同時也增強(qiáng)了門店的時尚現(xiàn)代感。在調(diào)研中，消費者也用了“清新”“舒適”“溫馨”“讓人放松”“有親和力”“新鮮”“時尚”等贊賞的詞匯。在這里不僅讓消費者“吃飽”“吃好”，又滿足了消費者追求新鮮奇特、超強(qiáng)體驗和休閑的需求，將成為城市“打卡地”之一。

??賽百味亞太區(qū)總裁 Eric Foo符國城告訴記者，上海旗艦店的開業(yè)，展現(xiàn)了賽百味中國團(tuán)隊的專業(yè)能力、創(chuàng)新能力和創(chuàng)造力，他相信賽百味中國團(tuán)隊完全有能力把賽百味品牌提升到全新的高度。

賽百味亞太區(qū)總裁 Eric Foo符國城

??用“新鮮”重新定義快餐

??一份新鮮的三明治應(yīng)該長什么樣？是每日現(xiàn)場醒發(fā)的烘焙面包，是根據(jù)消費者個性選擇現(xiàn)點現(xiàn)制，使用肉眼可見的新鮮蔬菜搭配蛋白質(zhì)，是豐盛料多又多汁不膩的美味口感，而這些也正是賽百味招牌旗艦產(chǎn)品是潛水艇三明治的標(biāo)準(zhǔn)配置。

??在介紹品牌煥新之路時，不難感受到作為賽百味中國CEO的朱富強(qiáng)的滿滿活力與信心。而在談及如何用新鮮定義快餐時，朱富強(qiáng)動情地描述真情流露：“賽百味宣傳片里，當(dāng)?shù)陠T每天需要很早來到餐廳，迎著清晨第一縷陽光開始做面包，只為了能讓早上到店的顧客吃上一口新鮮現(xiàn)烤的面包。”說到這里，他眼眶濕潤了。

??值得注意的是，此次煥新正是“賽百味擁抱大時代及大眾消費變化，深耕中國市場做出的決策。不難看出，賽百味中國希望迎合中國消費者的就餐趨勢，滿足更新鮮健康、更有品質(zhì)感，同時又極具性價比和就餐便捷快速的消費需求。

??“創(chuàng)新”進(jìn)行時

??此次賽百味煥新，不僅是品牌發(fā)展的里程碑，更標(biāo)志著賽百味深耕中國的決心。企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展離不開持續(xù)的創(chuàng)新，無論是菜單創(chuàng)新，餐廳模式，還是科技創(chuàng)新的創(chuàng)新?！霸谥袊惏傥队兄薮蟮陌l(fā)展?jié)摿?，我們將通過加強(qiáng)數(shù)字化能力、菜單創(chuàng)新、品牌傳播和提升消費者體驗，讓更多的中國消費者喜愛賽百味?！?Eric Foo提到。

??在新開業(yè)的300多平方米的旗艦店中，賽百味配備了在中國的首個研發(fā)實驗廚房。賽百味開發(fā)出的新品首先在旗艦店進(jìn)行測試，成功后再進(jìn)一步推向全國。目前，旗艦店推出了馬斯卡彭紅豆三明治、韓式手撕雞三明治等限定款新品。

??在產(chǎn)品的研發(fā)方面，賽百味也開始重點布局“全天候”，覆蓋更多用餐場景，包括一日三餐、兒童餐、健身餐等，例如旗艦店在早餐時間推出了“能量卷”品類。全天候推出年輕人喜歡的現(xiàn)磨咖啡和各種咖啡氣泡飲等。

??值得注意的是，煥新后賽百味的開店模式將發(fā)生轉(zhuǎn)變。朱富強(qiáng)介紹，賽百味未來開店的模式將從原本以加盟為主轉(zhuǎn)向快速拓展直營?！霸谠瓉砑用四Ｊ缴?，我們會加強(qiáng)直營模式，提升品牌形象和加速門店發(fā)展?！?/span>

??在持續(xù)推進(jìn)創(chuàng)新，加速業(yè)務(wù)成長的過程中，數(shù)字化也被賽百味視為重要支撐。數(shù)字化升級包括數(shù)字化管理和顧客數(shù)字化體驗，開啟數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造新業(yè)態(tài)，打通線上線下消費體驗。

??在持續(xù)深耕中國市場的過程中，賽百味擴(kuò)張版圖的決心依舊。朱富強(qiáng)透露，今年和明年是煥新后的賽百味中國打基礎(chǔ)重建系統(tǒng)的時間，未來將以每年500-1000家的速度拓展門店。

??煥新，是一種態(tài)度，是一種決策，更是一種實力。隨著品牌煥新升級的全面開啟，賽百味中國煥發(fā)出強(qiáng)勁活力，正朝著他的目標(biāo)堅定邁進(jìn)。放眼未來，在競爭日趨激烈的餐飲市場中，賽百味的表現(xiàn)值得期待。

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