兒童膳食改變的推手：高度加工食品和飲料的市場現(xiàn)狀
2020年12月21日來源：聯(lián)合國兒童基金會微信號
以高度加工產(chǎn)品為主的膳食結構正推動中國兒童超重和肥胖率的攀升。
中國兒童的肥胖率正在迅速增長，七至十八歲的兒童中有五分之一患有超重或肥胖。1
傳統(tǒng)膳食正被現(xiàn)代膳食所取代，后者主要以精制谷物、肉類以及大量的高度加工食品及飲料所組成。
這些產(chǎn)品通過系列的工業(yè)化方法改進后，成為更加美味、誘人并具有較長保質期的食品，但往往同時，它們也伴隨著能量密度較大，含有不健康脂肪、精制淀粉，游離糖和鹽等特點，是蛋白質、膳食纖維以及必要維生素和礦物質的較差攝入來源。2
銷售分析
聯(lián)合國兒童基金會對歐睿國際（Euromonitor International）發(fā)布的市場銷售報告進行了分析，從中對中國高度加工食品和飲料的銷售趨勢進行評估。
分析中涵蓋了高度加工食品和飲料范疇內的不同類別的產(chǎn)品和服務的銷售情況。
分析結果
1. 在中國，眾多高度加工產(chǎn)品的銷售量正在增長。
盡管存在一些例外，許多類型的飲料、甜咸味零食、嬰兒食品和配方奶粉的銷售量都在增長。
中國：2014-2019年人均銷售量變化百分比
2014-2019年餐飲服務機構交易數(shù)量增長百分比
2. 中國消費者健康意識的提高，激發(fā)了其對自認為“更健康”食品的興趣。
近年來，甜咸味餅干、碳酸飲料和果汁的銷售量均出現(xiàn)下滑。歐睿國際報告稱，這反映出人們對健康和生活方式所產(chǎn)生的擔憂，消費者正在轉向他們認為“更健康”的產(chǎn)品，例如運動和能量飲料，堅果和果干零食。
3. 公司通過對產(chǎn)品進行改頭換面，來滿足消費者對更健康食品和飲料的需求，但是許多產(chǎn)品仍為不健康食品。
歐睿國際注意到，有跡象表明，為了回應消費者對健康產(chǎn)品越發(fā)高漲的興趣，有些企業(yè)正在減少某些產(chǎn)品中脂肪、糖和鹽的含量，同時把這些“更健康”的選擇作為賣點。但是，還有很多企業(yè)仍在通過調整營銷策略，繼續(xù)銷售不健康的高度加工食品和飲料。有些產(chǎn)品表面上宣稱“營養(yǎng)”或“健康”，而實際上它們仍含有過多的不健康成分。
4. 中國尚未制定強有力的法規(guī)來對高度加工食品和飲料的營銷進行管控，尤其是針對兒童的營銷。
行動建議
強化國家立法，對母乳代用品的營銷進行管控，促進母乳喂養(yǎng)。
引入清晰的正面包裝標簽，尤其針對兒童食用的食品。
通過全國及各地的活動，進而促進消費者，尤其是兒童和青少年，對健康飲食的需求及偏好。
采取有力措施，通過限制手段減少不健康食品營銷活動對兒童的有害影響。
考慮對含糖飲料進行征稅。
在所有餐館（尤其是快餐店）中針對所售食品標注菜單營養(yǎng)標簽。
確保在制定和實施涉及食品和飲料營銷限制政策與法規(guī)時不受食品行業(yè)的影響。
1 Song Y，Agardh A，Ma J，Li L，Lei Y，Stafford RS和Prochaska JJ。1985-2014年中國學齡兒童發(fā)展遲緩、瘦弱和超重的全國趨勢，《International Journal of Obesity》 43（2），第402-411頁，2018。
2 Monteiro CA，Cannon G，Moubarac JC，Levy RB，Louzada MLC，Jaime PC。聯(lián)合國營養(yǎng)十年、NOVA食品分類以及超加工帶來的挑戰(zhàn)，《Public Health Nutr》， 21（1）：5-17，2018。
報告原文： 
兒童膳食改變的推手：高度加工食品和飲料的市場現(xiàn)狀.pdf
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