“社區(qū)團(tuán)購會奪走賣菜商販生計嗎？”近日，這一話題沖上了微博熱搜，累計閱讀量超過2億。

新京報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，作為中國電商大市場的北京，并未有社區(qū)團(tuán)購蜂擁進(jìn)入的局面出現(xiàn)。但在這里，越來越多的生鮮電商平臺正在改變著生鮮產(chǎn)品的消費格局。

北京農(nóng)業(yè)電商協(xié)會發(fā)布的《2020年北京市生鮮電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示，目前北京有4000家以上的農(nóng)產(chǎn)品電商，有一定規(guī)模且具備運營能力的企業(yè)約有650家。

電商平臺的發(fā)展在一定程度上打擊了社區(qū)周邊果蔬生鮮實體店的生意，商家直呼“生意不好做”。有的商家被打擊得閉店轉(zhuǎn)行，有的一天二三百元的流水勉強維持，有的則向互聯(lián)網(wǎng)取經(jīng)積極自救。

中國食品（農(nóng)產(chǎn)品）安全電商研究院院長洪濤在接受新京報記者采訪時表示，不管是生鮮電商還是社區(qū)團(tuán)購，它們與個體商販并不是相互排斥的，而是應(yīng)該融合發(fā)展?！吧鐓^(qū)團(tuán)購業(yè)態(tài)的創(chuàng)新發(fā)展具有很大的空間，政府應(yīng)該在促進(jìn)發(fā)展的前提下，適當(dāng)?shù)丶訌姳O(jiān)管?！?/span>

綜合市場攤位上售賣的蔬菜價格與電商平臺不相上下。新京報記者張靜姝攝

進(jìn)“電”買菜

社區(qū)團(tuán)購火了。 “新鮮”、“秒殺”、“低價”、“便捷”的廣告語擊中每一個家庭中的采買成員，一分錢一個的雞蛋、九毛九一捆的芹菜、一塊九一只的鮑魚……誘惑的價格很難讓人不駐足。

在北京，盡管類似美團(tuán)優(yōu)選、橙心優(yōu)選、興盛優(yōu)選、多多買菜等社區(qū)團(tuán)購平臺沒有實打?qū)嵚涞剡\營，已經(jīng)在北京上線的十薈團(tuán)，也并沒有出現(xiàn)如其他城市一樣的繁榮景象。但美團(tuán)買菜、京東生鮮、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等生鮮電商平臺一直以來以低價引流、快速配送等優(yōu)勢占據(jù)著市場。

張萌看重的是便捷。她7點半才下班，菜市場已經(jīng)關(guān)門，隨著晚高峰再去趟超市太耽誤時間，生鮮平臺成了最優(yōu)選。下班回家的路上，張萌掏出手機打開“叮咚買菜”下單，8點鐘到家的時候，先前購買好的排骨、雞翅、蓮藕、土豆等已經(jīng)被放在家門口。

這是張萌一周內(nèi)在叮咚買菜App的第六個訂單，其中有兩天她都下了兩單，“分開使用優(yōu)惠券，一樣多的商品，要比下在一個訂單上省了19元錢。”時間更充裕的時候，她還會打開另外幾款A(yù)pp，尋找當(dāng)日特價商品，計算滿減額度，“就跟上一代長輩們在菜市場挑挑揀揀，討價還價一樣，網(wǎng)上買更要‘算計’?！?/span>

海淀區(qū)某綜合市場，肉類攤位明碼標(biāo)價，價格普遍較電商平臺低。新京報記者張靜姝攝

張萌的進(jìn)“電”購物習(xí)慣并不罕見。今年7月，北京市消費者協(xié)會有關(guān)北京生鮮電商消費調(diào)查顯示，超九成受訪者有網(wǎng)購生鮮商品的經(jīng)歷，主要以水果和蔬菜居多，占比分別達(dá)到74.00%和69.71%。

在張萌所住的朝陽區(qū)東五環(huán)某個大型社區(qū)附近，可以買到新鮮果蔬并及時送上門的平臺超過7個。而在東城區(qū)崇文門附近，新京報記者搜索發(fā)現(xiàn)，可網(wǎng)購生鮮果蔬的平臺超過10個，且都承諾可在下單后一小時內(nèi)送達(dá)。

當(dāng)下運行火熱的興盛優(yōu)選、橙心優(yōu)選、美團(tuán)優(yōu)選、多多買菜、十薈團(tuán)等背后，均有京東、滴滴、美團(tuán)、拼多多、阿里巴巴等互聯(lián)網(wǎng)巨頭投資。

資本介入高額補貼，除了撿便宜的用戶被鎖定成客戶外，越來越多的實體小商家遭受客源流失、經(jīng)營困難的沖擊?！吧鐓^(qū)團(tuán)購會奪走賣菜商販生計”的話題上了熱搜，閱讀量超過2億。

拼不過的“價格戰(zhàn)”

12月23日周三，傍晚五點，位于東六環(huán)通州區(qū)后南倉小區(qū)入口處的后南倉便民市場門庭冷落。果蔬店老板張勤（化名）在這里開店已有六年時間，今年這個冬天格外難熬，“尤其是九月以后，店里的客流量明顯減少，至少少了一半?！?/span>

張勤說，以往每年的生意都比較穩(wěn)定，雖有淡季但也在可承受范圍內(nèi)。今年疫情期間，許多生鮮果蔬商販的生意都受到影響干脆轉(zhuǎn)而經(jīng)營其他生意甚至回了老家，原本的十幾個商鋪現(xiàn)在只剩下不到一半。他硬撐著堅持了下來，但沒想到的是，疫情平穩(wěn)后，生活逐漸回到正軌，生意卻沒有回歸。

十幾家商販搬離后的后南倉便民市場顯得冷清。新京報記者周思雅攝

九月份是水果蔬菜的銷售旺季，張勤原本等著今年九月銷量大漲，彌補夏天淡季的收入，結(jié)果生鮮電商平臺的起勢讓自己店鋪的生意慘淡，“原來流水能達(dá)到一兩千塊錢一天，現(xiàn)在一天流水只有兩三百?！睆埱诤苊黠@感覺到貨賣不動了，尤其年輕顧客減少，“手指點一點便送貨上門，優(yōu)勢太明顯了?！?/span>

《2020年北京市生鮮電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示，生鮮電商客單量快速增長， 2020年截至“雙十一”已經(jīng)達(dá)到約8億單，北京市郊區(qū)城鎮(zhèn)線上生鮮消費滲透率高達(dá)30%。

張勤攤位旁，另一位果蔬店老板鄭力（化名）也有同感，“天冷以后尤為明顯，網(wǎng)購的人更多了，我家的生意只有原先的三分之二?！?/span>

上述《報告》還稱，2019年10月起的生鮮電商大促及2020年上半年新冠疫情成為生鮮電商的復(fù)起契機，吸收和培養(yǎng)了一大批新用戶。

張勤和鄭力的店鋪門面。新京報記者周思雅攝

海淀區(qū)一家果蔬店老板李劍對這個時間節(jié)點感觸很深，他印象里，店里營業(yè)額開始下降正是在2019年底開始的，各大電商平臺拼價格，頻繁向用戶發(fā)放優(yōu)惠券、推出大力度的下單滿減活動。

“有的商品賣價比進(jìn)價還低啊。”他一時招架不住，也沒有實力沖入這場價格戰(zhàn)與電商爭奪顧客。

12月22日，市場監(jiān)管總局聯(lián)合商務(wù)部召開規(guī)范社區(qū)團(tuán)購秩序行政指導(dǎo)會，阿里、騰訊、京東、美團(tuán)、拼多多、滴滴6家互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)參加。會議提出互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)需嚴(yán)格遵守“九不得”，包括不得低價傾銷、價格串通、哄抬價格、價格欺詐，不得利用數(shù)據(jù)優(yōu)勢“殺熟” 、利用技術(shù)手段損害競爭秩序等九項規(guī)定。

中國政法大學(xué)知識產(chǎn)權(quán)研究中心特約研究員趙占領(lǐng)向新京報記者表示，“九不得”的規(guī)定在很大程度上可以凈化市場環(huán)境和市場競爭秩序，在一定程度上也可能會給社區(qū)團(tuán)購降溫。

實體商家向電商取經(jīng)自救

生意不好做是李劍并不意外的事，即便被一些同行們視作“洪水猛獸”的社區(qū)團(tuán)購尚未在北京大范圍鋪開，生鮮平臺、主播帶貨、周邊新開業(yè)的同行店鋪，“這都是競爭者”。

但80后的李劍很自信，覺得自己不必在“短處”較勁，“因為我有互聯(lián)網(wǎng)思維”。

社交平臺上，李劍有1.2萬粉絲，每天他會發(fā)一條自己拍攝、剪輯、包裝后的vlog，并專門抽時間與粉絲互動。新京報記者張靜姝攝

位于海淀區(qū)北三環(huán)皂君廟附近一處70平方米的臨街門臉房，周邊基本上都是老舊社區(qū)，李劍的果蔬店從外面看上去沒有特別之處。店內(nèi)除了李劍自己經(jīng)營的水果蔬菜區(qū)外，還有大約十多平方米的區(qū)域外租給他人經(jīng)營肉類、早餐等。但在某社交平臺上，昵稱為“北漂小李”的李劍有1.2萬粉絲。

“哈嘍大家好，我是北漂小李，今天是周五，每周五我會在微信群里征集大家訂魚、肉、海鮮的消息，今天定貨明天七點就到了。”連續(xù)一年半的時間里每天更新的一條視頻vlog，李劍會說很多“干貨”，“今天用了什么樣的引流方法”、“這段時間哪種水果最好賣”，他不問自答。

近一兩個月，他每日的銷售流水大致在6000元上下。同行眼里，這樣的經(jīng)營規(guī)模能達(dá)到這個數(shù)字相當(dāng)可觀。

開店之初，李劍就注重社群的建立和維系，到訪顧客掃碼進(jìn)群，可以第一時間獲得新商品、折扣的信息，也可以直接在群里下單等著李劍送貨上門。

李劍也經(jīng)常關(guān)注電商平臺如何引流、促銷，以此打開自己的經(jīng)營思路。

為了維系用戶，李劍每天都在群里發(fā)紅包，手氣最佳者可以到店領(lǐng)取兩個蘋果或者一個香蕉之類的獎勵；周末在群里接龍訂活魚，晚上7點后打折清庫存，把橘子打包搞薄利多銷活動。開店兩年多時間，李劍的微信群已經(jīng)有三個，將近1500人，“都是附近一公里內(nèi)的居民，只要把他們服務(wù)好，不愁沒有回頭客?！?/span>

李劍認(rèn)為，想掙錢，傳統(tǒng)店鋪也得向電商取經(jīng)。

李劍有三個顧客微信群，總共將近1500人，每天他都會在群里發(fā)紅包，手氣最佳者可來店內(nèi)領(lǐng)取定量水果。新京報記者張靜姝攝

不可取代的實體菜店

鄭力也曾嘗試觸“電”借招，他曾在拼多多上低價批發(fā)過大蒜、姜，但收到的商品質(zhì)量不好，和自己在批發(fā)市場親手挑來的相差甚遠(yuǎn)。本想著賺個差價，沒料到顧客寧愿每斤多花一塊錢買批發(fā)市場來的貨也不愿退而求其次。

在李劍看來，顧客看重親手挑選產(chǎn)品的品質(zhì)，這一點能讓實體門店和攤位不會輕易被取代，“買生鮮，品質(zhì)第一位，價格是其次。手機上光看圖，摸不著聞不到，你心里沒底?！崩顒σ估锶バ掳l(fā)地進(jìn)貨，把挑水果的視頻發(fā)到顧客群里，清早到貨后，他也拍圖發(fā)到群里，希望顧客對自己的東西知根知底。

在今年7月北京市消費者協(xié)會有關(guān)北京生鮮電商的消費調(diào)查里，5081名受訪者選擇網(wǎng)購生鮮商品最看重項目中，商品的品質(zhì)、安全和價格位列前三。

品質(zhì)是生鮮電商消費者最在意的點，也是問題所在。上述調(diào)查還顯示，受訪者網(wǎng)購生鮮商品時，遇到最突出的問題是商品不新鮮，占比為28.12%。調(diào)查還進(jìn)行了購物體驗，結(jié)果顯示，體驗人員在多個生鮮平臺上購買水果后出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、磕碰等多種問題。

張萌說，每次網(wǎng)上下單，她都會有一個并不高的預(yù)期，“沒經(jīng)自己手挑過，品質(zhì)好是幸運，如果不怎么樣也可以接受?！币虼?，即便每周數(shù)次電商采買，每到周末張萌還是會去一趟超市或者菜市場，“做一頓飯，其實是從購買食材開始的?！?/span>

周末，蔬菜市場門庭若市。新京報記者張靜姝攝

此外，新京報記者日前走訪了超市、綜合市場的生鮮食品發(fā)現(xiàn)，除去一些品牌商品外，生鮮電商平臺上，蔬菜價格與線下門店對比并無價格優(yōu)勢，而肉類產(chǎn)品基本都比超市、綜合市場肉類區(qū)價格高。

12月19日，在海淀區(qū)某大型綜合市場的肉類銷售區(qū)，五花肉的價格在每斤24到26元錢。同一天，記者查詢多個生鮮電商平臺，普通國產(chǎn)五花肉每斤價格在36到48元。

專家：多種社區(qū)業(yè)態(tài)并行是商業(yè)趨勢

張勤對未來悲觀，他不再看好果蔬生意，打算和家人商量著過完春節(jié)另謀出路?！耙粋€月店租金四千多，現(xiàn)在辛苦一個月，本錢、攤位費都回不來?！?/span>

在李劍看來，市場本身就是殘酷的，不管是電商平臺還是社區(qū)團(tuán)購都是順應(yīng)市場需要的出現(xiàn)。

下午四點，不少接孩子放學(xué)的老人光顧店內(nèi)，李劍的果蔬店迎來人客流高峰。新京報記者 張靜姝 攝

中國食品（農(nóng)產(chǎn)品）安全電商研究院院長洪濤在接受新京報記者采訪時表示，不管是生鮮電商還是社區(qū)團(tuán)購，與個體商販都屬于社區(qū)商業(yè)中的不同業(yè)態(tài)，并非相互排斥的關(guān)系，“即使社區(qū)團(tuán)購在未來全面數(shù)字化了，也會有個體商販存在的發(fā)展空間，二者應(yīng)該是相互融合發(fā)展的關(guān)系?！?/span>

在洪濤看來，北京現(xiàn)有的社區(qū)商業(yè)不足以滿足社區(qū)的需求，社區(qū)團(tuán)購盡管在北京尚未發(fā)展起來，但進(jìn)入北京市場是必然的。“根據(jù)不同社區(qū)打造不同特點的團(tuán)購點，再結(jié)合數(shù)字化系統(tǒng)捕獲動態(tài)化的消費需求，能夠更便捷地為居民提供多樣的生鮮產(chǎn)品供給。”

洪濤認(rèn)為，“社區(qū)團(tuán)購只有在充分發(fā)展以后，才能真正做到服務(wù)的系統(tǒng)化。在促進(jìn)消費的同時，也能解決一部分就業(yè)問題，豐富城市的發(fā)展?！?/span>

李劍告訴新京報記者，他不排斥做社區(qū)團(tuán)購的團(tuán)長。在社區(qū)團(tuán)購的環(huán)境里，“團(tuán)長”有著至關(guān)重要的作用，他們在自建的微信群里發(fā)布和推廣商品，為買家提供穩(wěn)定的提貨點。團(tuán)長除了要發(fā)布產(chǎn)品，還承擔(dān)著維系團(tuán)內(nèi)活躍度、為團(tuán)員解答疑問、處理消費者投訴等責(zé)任。

“但實際上要想健康發(fā)展，社區(qū)團(tuán)購需要規(guī)范的地方還很多。我現(xiàn)在的生鮮店經(jīng)營類別是蔬菜、水果，但如果我想做團(tuán)長，能否為團(tuán)購平臺售賣的熟食、日用品等我營業(yè)執(zhí)照范圍外的商品做提貨點，還是個問題?！崩顒τ袚?dān)憂，“未知的東西還很多?！?/span>

每周五，李劍會在群里發(fā)一些魚、肉團(tuán)購信息，顧客接龍下單后于次日在店內(nèi)提貨。新京報記者張靜姝攝

12月9日，南京市市場監(jiān)督管理局在全國率先發(fā)布《電商“菜品社區(qū)團(tuán)購”合規(guī)經(jīng)營告知書》，要求菜品社區(qū)團(tuán)購的“團(tuán)長”（負(fù)責(zé)人），視情應(yīng)辦理相應(yīng)的市場主體登記，平臺經(jīng)營者不得以低于成本的價格實施低價傾銷，排擠競爭對手獨占市場，擾亂正常經(jīng)營秩序。

洪濤認(rèn)為，“政府應(yīng)該在促進(jìn)社區(qū)團(tuán)購業(yè)態(tài)發(fā)展的前提下，適當(dāng)?shù)丶訌姳O(jiān)管。”