酒飲界“流量擔(dān)當(dāng)”江小白用100張聲明海報登上熱搜，吸引了各方對其近日舉辦的十周年戰(zhàn)略發(fā)布會的關(guān)注。會上，江小白創(chuàng)始人陶石泉透露品牌升級戰(zhàn)略“江記酒莊要做高端產(chǎn)品、老酒產(chǎn)品”，由此觸及了業(yè)內(nèi)外對老酒的關(guān)注點。

近年來，在消費升級和白酒品質(zhì)升級的雙重作用下，“老酒熱”興起，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，預(yù)計今年將突破千億元大關(guān)，老酒已經(jīng)成為酒行業(yè)極具意義的細(xì)分市場。

老酒不只是小眾的狂歡

隨著“名酒之上，唯有老酒”的說法逐漸在業(yè)內(nèi)受到認(rèn)可，老酒價值便有了更大的想象空間。中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國老酒市場指數(shù)》顯示，2017年，老酒市場規(guī)模為370億元，2018年上升至500億元，2019年上升至600億元……有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，照這樣的發(fā)展速度，今年老酒的市場規(guī)模將突破千億元大關(guān)，中國老酒市場的產(chǎn)業(yè)化格局基本形成。

所謂“酒是陳的香”，在消費者的“樸素”判斷標(biāo)準(zhǔn)里，老酒的品質(zhì)和價值更高。消費升級趨勢下，老酒擁有的廣泛群眾基礎(chǔ)逐漸顯現(xiàn)出來。

天貓“酒水雙11全周期戰(zhàn)報”顯示，雙11期間，老酒的成交額超過6000萬元，不少售賣老酒的店鋪受到消費者關(guān)注，其中茅臺晟藏老酒旗艦店成交額破千萬元。

10月底在浙江杭州舉行的“阿里拍賣全球老酒節(jié)”上，一瓶1957年的貴州茅臺酒經(jīng)過多輪拍賣，成交價鎖定在156萬元；一瓶50年代的瀘州老窖大曲酒以118萬元的價格拍賣成交；一瓶“紅旗牌尖莊”和一瓶1971年的五糧液最終以70萬元成交……“今年老酒集市的商家增長296%，老酒產(chǎn)品增長560%，用戶增長248%，交易增長151%?！卑⒗锱馁u老酒集市負(fù)責(zé)人程梁透露，老酒市場已經(jīng)越來越熱，老酒也成為在阿里拍賣平臺第一個取消兜底價的品類。

超高的消費熱情折射出市場對于老酒的認(rèn)可。在供給端，白酒企業(yè)也持續(xù)為老酒市場“加熱”。

6月，酒鬼酒旗下兩大核心品牌內(nèi)參酒、酒鬼酒再次發(fā)起老酒征集令；7月，由舍得酒業(yè)主辦的“老酒盛宴”首站在四川成都開啟；9月，瀘州老窖啟動“老窖老酒醉美還鄉(xiāng)”活動……

老酒以其與生俱來的品質(zhì)、收藏雙重價值屬性在白酒品類中獨樹一幟，資源稀缺性是其品質(zhì)價值的重要表達(dá)。當(dāng)前，消費升級的主要內(nèi)容是消費者對品質(zhì)消費的追求升級，這一點在老酒市場得到了充分說明，老酒也從小眾的收藏圈向大眾消費市場擴(kuò)展。業(yè)內(nèi)人士表示，老酒并不是一種突然而生的產(chǎn)物，它是行業(yè)發(fā)展到一定階段的表現(xiàn)，也是白酒行業(yè)發(fā)展的必然結(jié)果。中國白酒消費理念經(jīng)歷了從“沒酒喝”“有酒喝”“喝好酒”“喝名酒”的過程?，F(xiàn)階段，“喝老酒”將成為酒類愛好者的消費訴求之一。“老酒熱”的背后實際上是消費市場對高品質(zhì)白酒稀缺性價值的追捧，以名優(yōu)酒為主的老酒讓消費者享有高品質(zhì)白酒飲用價值的同時，還賦予消費者社交價值、文化價值、健康價值、投資價值等多維體驗。老酒開啟了白酒行業(yè)發(fā)展新風(fēng)口，以時間提升品質(zhì)的行業(yè)趨勢正形成并可持續(xù)深化。

老酒品類將走向何方？

市場規(guī)模不斷擴(kuò)大、企業(yè)爭相入局，在如今“老酒熱”已成為行業(yè)共識的大背景下，老酒再一次向行業(yè)展現(xiàn)出了市場的巨大活力與發(fā)展?jié)摿Α?/span>

“我國經(jīng)濟(jì)實力不斷增強(qiáng)；國民文化自信不斷增強(qiáng)；白酒消費人群意識覺醒；老酒的收藏、金融附加屬性不斷提升等因素讓老酒的熱度越來越高，但同時，老酒市場也面臨很多挑戰(zhàn)。”北京輝發(fā)部落科技有限公司總經(jīng)理楊金貴提出，一是貨源問題，老酒長期依賴于再次回收，這些回收的老酒在不同的消費者家里，有著不一樣的儲存環(huán)境和儲存條件，鑒定較難，品質(zhì)不好把控；二是標(biāo)準(zhǔn)問題，在老酒鑒定、飲用、投資、收藏方面，缺少成體系的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；三是市場流通問題，在前些年的發(fā)展過程中，老酒的交易門檻相對較低，近年來開始逐漸提高；四是香型發(fā)展不均衡問題，對于單一香型、單一品牌的依賴性過強(qiáng)不是一件好事。

機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，老酒品類未來該走向何方？業(yè)內(nèi)人士作出了以下預(yù)判。

一是醬香型老酒引領(lǐng)老酒市場，投資收藏價值相對較高。在醬香型白酒的風(fēng)口下，商家、終端老板和消費者都已對醬香型白酒的工藝、品質(zhì)、升值空間積累了一定認(rèn)知，在老酒市場，醬酒也會先入為主地占領(lǐng)愛好者、收藏者的心智。

二是老酒或可成為新的社交貨幣、身份標(biāo)簽。從小圈層到大眾化必然有一個過程，但是“一瓶難求”的茅臺酒讓老酒收藏的普及速度迅速提升。除了稀缺度還有增值速度和空間，據(jù)資深老酒藏家介紹，有老酒的年增長率可以超過50%，有的甚至達(dá)到100%，收藏玩家和拍賣行紛紛入局也就不足為怪了。值得注意的是，若老酒成為社交貨幣或者身份標(biāo)簽，傳播速度將勢不可擋。

三是品牌基因、產(chǎn)區(qū)、歷史、背書將成為消費者選擇老酒時的第一“溝通語言”。不惜一切代價做好白酒產(chǎn)品，不遺余力講好白酒故事，已經(jīng)成為很多名酒企業(yè)努力的方向。對于老酒來說，品質(zhì)和故事更為重要，未來無論是收藏者、投資者還是消費者都會更加專業(yè)、熟練地掌握老酒的相關(guān)知識。

四是名酒進(jìn)軍老酒，市場空間拓展加速?；凇熬剖顷惖南恪边@一常識，在茅臺的帶領(lǐng)下，五糧液、舍得、郎酒、習(xí)酒等名酒也爭相進(jìn)場，不僅推出專門的老酒產(chǎn)品，還應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)幫助保真鑒定、開展系列活動來推廣老酒。其他名酒尤其是歷經(jīng)歲月洗禮和市場檢驗的老牌名酒也都可以在老酒風(fēng)口下有所作為。

五是老酒市場逐漸向產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。當(dāng)前，老酒生產(chǎn)、銷售已經(jīng)形成閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，但是市場仍不夠完善和成熟。隨著老酒愛好者日漸增多，行業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)容，老酒收藏、投資市場將會越來越專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。如何用最有效的方式向消費者傳達(dá)老酒的概念，保障消費者權(quán)益，讓消費者放心買到真老酒，成為酒企迫切需要解決的問題?？梢钥闯?，老酒會逐步成為一些企業(yè)提升市場占有率，拉升品牌形象的重要助力，對于一些具備品牌底蘊(yùn)的企業(yè)來說，可根據(jù)自身企業(yè)情況開始布局。

六是業(yè)外資本、電商平臺滲透，前景可期。隨著老酒的日漸升溫，業(yè)外資本、電商巨頭也紛紛加碼老酒板塊。專業(yè)的交易平臺不僅可以拉近老酒與消費者的距離，也提升和完善了全國老酒鑒定系統(tǒng)和交易系統(tǒng)。因此，在業(yè)外資本或者其他電商平臺（拍賣公司）的助力下，未來的老酒市場容量必定會被進(jìn)一步放大，從業(yè)人員數(shù)量也必然會持續(xù)增加。

七是老酒投資價值將超收藏價值和消費價值。隨著老酒市場的飛速發(fā)展，10年前的老酒收藏愛好者現(xiàn)在已逐步升級為“老酒價值投資者”。在收藏市場日漸成熟的今天，老酒投資已經(jīng)不再是圈內(nèi)人士的專享，越來越多不同身份背景的圈外人士也在積極入圈。尤其是疫情之下，諸多投資領(lǐng)域前景不明，老酒投資的抗周期性優(yōu)勢就格外明顯。所以規(guī)模越大的投資者，實力和話語權(quán)越強(qiáng)，可以掌控和整合的資源必然越靠近頭部稀缺資源，獲益必然更多。

“老酒市場的復(fù)興對整個行業(yè)產(chǎn)生了巨大影響，為企業(yè)提供了業(yè)績增長的新曲線，為行業(yè)開辟了市場競爭的新賽道，為產(chǎn)業(yè)提供了轉(zhuǎn)型升級的新動能，為經(jīng)濟(jì)提供了老酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的新勢力。”知名白酒研究學(xué)者徐廣生表示，未來老酒市場的崛起將重構(gòu)中國白酒生態(tài)，給中國白酒產(chǎn)業(yè)的演進(jìn)，帶來里程碑意義。