白酒行業(yè)監(jiān)管趨于嚴(yán)格、葡萄酒市場(chǎng)出現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)、啤酒市場(chǎng)開啟新一輪大洗牌……回眸2021年，逐漸擺脫了疫情影響的中國(guó)酒業(yè)不斷演變，機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)并存。為探尋酒業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，展望酒業(yè)新時(shí)期的高質(zhì)量發(fā)展，本報(bào)立足2021年中國(guó)酒業(yè)的關(guān)鍵事件，分品類進(jìn)行梳理回顧。

利好政策相繼發(fā)布

2021年，在疫情防控常態(tài)化、國(guó)貨崛起以及市場(chǎng)復(fù)蘇的大背景下，國(guó)產(chǎn)葡萄酒發(fā)展迎來(lái)重要機(jī)遇期。

2021年4月發(fā)布的《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展繪制了路線圖。寧夏、山東煙臺(tái)等地相繼發(fā)布利好政策，為國(guó)產(chǎn)葡萄酒的崛起和發(fā)展保駕護(hù)航。

從市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看，2021年3月，商務(wù)部公布對(duì)原產(chǎn)于澳大利亞的相關(guān)葡萄酒反傾銷和反補(bǔ)貼調(diào)查的最終裁定，決定對(duì)其征收反傾銷稅。自 “雙反”調(diào)查啟動(dòng)以來(lái)，澳大利亞葡萄酒進(jìn)口量額雙降。

2021年，國(guó)產(chǎn)葡萄酒打響了“關(guān)鍵之戰(zhàn)”。來(lái)自相關(guān)政策和市場(chǎng)需求的雙重利好，推動(dòng)了葡萄酒產(chǎn)業(yè)向好發(fā)展。2021年，經(jīng)濟(jì)“雙循環(huán)”背景下，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的供給進(jìn)一步適配國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的熱度已經(jīng)從政策傳導(dǎo)至終端，來(lái)自產(chǎn)區(qū)、酒莊、酒商等多個(gè)層級(jí)的主動(dòng)出擊，將政策與市場(chǎng)帶來(lái)的利好一步步落到實(shí)處。正如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)提出的——國(guó)產(chǎn)葡萄酒將實(shí)現(xiàn)觸底反彈，迎來(lái)春天。

產(chǎn)區(qū)崛起正當(dāng)時(shí)

為了進(jìn)一步抓住國(guó)產(chǎn)葡萄酒發(fā)展機(jī)遇，順應(yīng)多元化、個(gè)性化、風(fēng)格化的消費(fèi)趨勢(shì)，2021年，各大產(chǎn)區(qū)紛紛出臺(tái)扶持政策及發(fā)展規(guī)劃。

2021年1月，山東煙臺(tái)發(fā)布《葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施意見》，并實(shí)施《煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護(hù)條例》，正式提出“到2025年，煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破500億元，在國(guó)產(chǎn)葡萄酒市場(chǎng)的占有率達(dá)到40%”的發(fā)展目標(biāo)；5月，寧夏印發(fā)《寧夏國(guó)家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)建設(shè)總體方案》，提出集中打造賀蘭山東麓葡萄酒生產(chǎn)“黃金帶”，用5年時(shí)間打造千億級(jí)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)；9月，《新疆維吾爾自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》發(fā)布，按照規(guī)劃，到2025年，新疆葡萄酒年產(chǎn)量達(dá)到70萬(wàn)千升，葡萄酒種植、加工以及文化旅游、餐飲等相關(guān)行業(yè)收入超800億元。與此同時(shí)，各地越來(lái)越注重打造產(chǎn)區(qū)的差異化，突出不同產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色；各大城市的葡萄酒文化推廣工作室和部分酒商，也策劃了更多關(guān)于中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)游的活動(dòng)。

《山海情》的熱播帶火了劇中同款葡萄酒，也讓寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的影響力大幅提升。產(chǎn)區(qū)打造、釀造有東方特色的高質(zhì)量產(chǎn)品，是國(guó)產(chǎn)葡萄酒走出困境的一條捷徑。近年來(lái)，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)提速明顯，產(chǎn)區(qū)推廣步伐加快。做好中國(guó)風(fēng)土的表達(dá)，做好葡萄酒小產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)區(qū)代表性產(chǎn)品的建設(shè)和培育工作，做好大產(chǎn)區(qū)的推廣工作，打造具有中國(guó)特色的葡萄酒品質(zhì)評(píng)價(jià)和表達(dá)體系，已成為中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。

奏響鄉(xiāng)村振興“交響曲”

國(guó)產(chǎn)葡萄酒不僅展現(xiàn)著中國(guó)風(fēng)土的魅力，對(duì)我國(guó)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益也有突出貢獻(xiàn)。

2021年9月，央視特別節(jié)目《走進(jìn)鄉(xiāng)村看小康》到張?jiān)Ｆ咸鸦剡M(jìn)行拍攝，報(bào)道葡萄酒產(chǎn)業(yè)讓地方農(nóng)戶增收致富、實(shí)現(xiàn)共同富裕的故事。

2021年11月，寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)發(fā)布消息稱，“賀蘭山東麓葡萄酒文旅融合模式”入選《2021世界旅游聯(lián)盟——旅游助力鄉(xiāng)村振興案例》。

2021年12月，云南省迪慶藏族自治州與省政府駐廣東辦事處在廣州共同舉辦“滇粵情深‘香’約羊城”香格里拉紅酒文化節(jié)。迪慶州葡萄產(chǎn)業(yè)按照“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)、精品化”的發(fā)展思路，先后引進(jìn)和培育了香格里拉酒業(yè)、德欽縣梅里酒業(yè)等企業(yè)以及20余家合作社和專業(yè)大戶從事葡萄種植和葡萄酒加工銷售，年加工生產(chǎn)葡萄酒3000多噸，年產(chǎn)值達(dá)15億元。

“小葡萄大經(jīng)濟(jì)”。目前，我國(guó)幾個(gè)大的葡萄酒核心產(chǎn)區(qū)在一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方面成效顯著。這不僅有利于傳播葡萄酒文化、促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，在解決就業(yè)、助農(nóng)增收、帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面也發(fā)揮了巨大的作用。

同頻共振做強(qiáng)公共品牌

從抱團(tuán)直播到成立聯(lián)盟，國(guó)產(chǎn)葡萄酒迎來(lái)競(jìng)合時(shí)代。

2021年10月，在2021中國(guó)葡萄酒領(lǐng)軍企業(yè)峰會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)與中糧長(zhǎng)城、張?jiān)?、威龍、王朝、中信?guó)安等企業(yè)再度強(qiáng)調(diào)了“中國(guó)風(fēng)土 世界品質(zhì)”的共識(shí)。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)王琦表示，要加大品牌扶持力度，做大做強(qiáng)“中國(guó)葡萄酒”IP。爭(zhēng)取葡萄酒推廣專項(xiàng)扶持資金和品牌建設(shè)基金，大力推廣“中國(guó)葡萄酒”這一公共品牌。

領(lǐng)軍企業(yè)共同發(fā)力是產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇的根本。過(guò)去一年，葡萄酒領(lǐng)軍企業(yè)多措并舉，在品質(zhì)、品牌和文化建設(shè)等方面取得了很大的進(jìn)步。葡萄酒產(chǎn)業(yè)已逐步進(jìn)入上升通道，但恢復(fù)到歷史高點(diǎn)，還需要全行業(yè)共同努力。企業(yè)要在自立自強(qiáng)的基礎(chǔ)上加強(qiáng)交流溝通；政府的扶持政策要落地；中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)要將各方力量聚集起來(lái)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

高品質(zhì)產(chǎn)品飄香海外

國(guó)產(chǎn)葡萄酒的品質(zhì)今非昔比，這是業(yè)內(nèi)的共識(shí)。國(guó)產(chǎn)葡萄酒在各大國(guó)際葡萄酒賽事上屢屢嶄露頭角是最直接的證明。

在2021柏林葡萄酒大獎(jiǎng)賽夏季賽上，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)共收獲36個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

2021年7月，第28屆比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大獎(jiǎng)賽結(jié)果揭曉，中國(guó)產(chǎn)區(qū)共有來(lái)自149家酒企的428款酒品參賽，參賽樣品總數(shù)再創(chuàng)新高，較2020年同期增長(zhǎng)73%；摘得162枚獎(jiǎng)牌，較2020年增長(zhǎng)62%，其中大金獎(jiǎng)8枚，金獎(jiǎng)71枚，銀獎(jiǎng)83枚。

今天的中國(guó)已經(jīng)可以平視這個(gè)世界，與強(qiáng)大起來(lái)的國(guó)力相匹配的，是國(guó)貨的不斷成長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)幾十年的樹藤培育、釀酒技術(shù)沉淀，現(xiàn)在的國(guó)產(chǎn)精品葡萄酒的品質(zhì)已經(jīng)可以比肩世界一流。但值得注意的是，國(guó)產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)的提升還沒有傳遞到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者尚缺乏對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的信心，加強(qiáng)消費(fèi)者教育是未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。

“紅染醬”尋突破

醬酒熱潮席卷全國(guó)，不少葡萄酒品牌開始涉足醬酒，“紅染醬”成為新趨勢(shì)。

2021年4月，天鵝釀酒集團(tuán)宣布入局醬酒市場(chǎng)，并發(fā)布首款醬酒產(chǎn)品——藏·釀造院。

2021年12月，ST通葡在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，醬吉星白酒是公司子公司北京九潤(rùn)源電子商務(wù)有限公司的產(chǎn)品。天貓平臺(tái)醬吉星酒類旗艦店共上架3款不同產(chǎn)品，分別為醬吉星G5、醬吉星G10和醬吉星G15。

醬酒是近幾年的風(fēng)口，面對(duì)醬酒品類市場(chǎng)份額提升帶來(lái)的巨大紅利，葡萄酒企業(yè)紛紛入局試圖分羹。如果可以推出高品質(zhì)的產(chǎn)品、合理布局銷售渠道，再搭配新的營(yíng)銷方式，入局醬酒或許可以帶動(dòng)葡萄酒企業(yè)業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)。但值得注意的是，目前，醬酒市場(chǎng)正逐步回歸理性，消費(fèi)者需求再次升級(jí)，葡萄酒企業(yè)入局醬酒，將面對(duì)較大的挑戰(zhàn)。

數(shù)字化助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展

“對(duì)于當(dāng)前的國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)而言，數(shù)字化時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，加入中國(guó)葡萄酒數(shù)字化研究院是‘迎頭趕上’時(shí)代變化的重要途徑?！?021年4月，中國(guó)葡萄酒數(shù)字化研究院成立，旨在推動(dòng)中國(guó)成為全球葡萄酒行業(yè)區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用走在最前面的國(guó)家，利用大數(shù)據(jù)來(lái)指導(dǎo)中國(guó)葡萄酒的感官設(shè)計(jì)、包裝研發(fā)、廣告營(yíng)銷、市場(chǎng)推廣、消費(fèi)習(xí)慣培養(yǎng)及葡萄酒文化推廣工作。

2021年10月，作為紅酒品類首家被華為鴻蒙審核通過(guò)的紅酒企業(yè)，山西的戎子酒莊正式接入基于華為HarmonyOS2.0系統(tǒng)的原子化服務(wù)，邁出了數(shù)字化營(yíng)銷的實(shí)質(zhì)一步。

2021年，張?jiān)?shù)字化轉(zhuǎn)型也取得了初步成效。截至12月，張?jiān)Ｖ腔哿闶凵坛侨腭v門店18018家，張?jiān)Ｆ焚|(zhì)生活+會(huì)員小程序吸粉77萬(wàn)用戶，成為越來(lái)越多葡萄酒愛好者的交流平臺(tái)。

“酒香也怕巷子深”，對(duì)于葡萄酒企業(yè)而言，除擁有品質(zhì)過(guò)硬的產(chǎn)品之外，創(chuàng)新營(yíng)銷方式、拓寬銷售渠道也同樣重要。后疫情時(shí)代，消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出“線上獲客”加速替代“傳統(tǒng)獲客”、“線上購(gòu)物”加速替代“線下購(gòu)物”、“體驗(yàn)式場(chǎng)景”加速替代“傳統(tǒng)實(shí)體店”三大趨勢(shì)。葡萄酒企業(yè)借助大數(shù)據(jù)可以順應(yīng)趨勢(shì)，精準(zhǔn)定位消費(fèi)者，有效提升品牌的曝光度，也可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯，遏制假冒偽劣、以次充好、價(jià)格虛高、價(jià)格混亂等亂象。此外，因葡萄酒產(chǎn)業(yè)可以實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)，數(shù)字化和系統(tǒng)化的整體管理更顯必要，圍繞數(shù)字化技術(shù)推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有助于國(guó)產(chǎn)葡萄酒在全球競(jìng)爭(zhēng)中把握發(fā)展主動(dòng)權(quán)。（編輯 李闖）

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