在日前工信部公布的2021年度綠色制造名單中，多家乳品企業(yè)獲得“國家級綠色工廠”榮譽。

“十四五規(guī)劃”及2035年遠景目標建議文件從全國層面進行規(guī)劃，提出了“十四五”期間單位國內生產總值能源消耗和二氧化碳排放分別降低13.5%、18%的總目標。近日，國務院印發(fā)《“十四五”節(jié)能減排綜合工作方案》，指出到2025年，京津冀及周邊地區(qū)大型規(guī)?；B(yǎng)殖場氨排放總量將削減5%。

圍繞著“碳中和”，國內外龍頭公司紛紛響應號召。如百事可樂、瑪氏、寶潔等，做出了“碳中和”承諾；阿里云、達摩院、釘釘等，都在構建低碳發(fā)展體系。

那么“碳中和”下的中國乳業(yè)是怎樣的？綠色發(fā)展又將如何落到實處？

據了解，2016年9月，工業(yè)和信息化部辦公廳印發(fā)《關于開展綠色制造體系建設的通知》，啟動了以綠色工廠、綠色產品、綠色園區(qū)和綠色供應鏈四方面為主要內容的綠色制造體系建設。在前五批綠色制造名單中，有多家乳制品企業(yè)入選綠色工廠。在日前發(fā)布的2021年度綠色制造名單中，又有多家乳制品企業(yè)獲得“國家級綠色工廠”榮譽：在2021年度智能制造試點示范工廠揭榜單位名單中，寧夏伊利乳業(yè)有限責任公司入選“乳制品智能制造示范工廠”，光明乳業(yè)股份有限公司入選“乳制品全產業(yè)鏈智能制造示范工廠”，飛鶴（泰來）乳品有限公司入選“乳制品智能制造示范工廠”。在智能制造優(yōu)秀場景名單中，保定蒙牛飲料有限公司、內蒙古蒙牛高科乳業(yè)有限公司入選。

據了解，綠色工廠評價指標嚴格，只有滿足所有必選評價要求并達到地方規(guī)定分數要求的工廠，才可納入綠色工廠名單。由此可見我國乳業(yè)在“綠色”道路上已經邁出了新步伐。

除了綠色工廠，一些頭部乳企積極響應國家政策，逐漸將可持續(xù)目標與企業(yè)發(fā)展方向相結合，打造符合新環(huán)境、新需求的經營戰(zhàn)略。

推動減碳的首要任務是及時建立符合乳業(yè)的減碳標準。2010年，伊利開始按照ISO14064標準及《2006年IPCC國家溫室氣體清單指南》開展對企業(yè)內全面碳盤查，目前已建立起了整套完善的能源環(huán)保數據核算體系。

最近，伊利金典又發(fā)布了零鋁箔無菌新包裝。據中環(huán)聯合認證中心CEC權威認證，零鋁箔低碳無菌紙基復合包裝可減少碳足跡達41.8%。

風行乳業(yè)的鮮牛奶則是國內首個擁有碳標簽的巴氏殺菌乳。產品碳足跡核算都是基于生命周期評估（LCA）“搖籃到大門”的方法學進行。核算結果顯示，在乳制品生產中，牧場階段的牛群腸道發(fā)酵、糞便排放和飼料是主要的排放源。針對識別出來的高排放環(huán)節(jié)，8年來，風行乳業(yè)通過改進飼料配比、改善牧場排放，數據實現逐年降低。風行乳業(yè)質量負責人表示，選擇“碳標簽”對企業(yè)來說意味著承擔社會責任，提升產品價值，是一種全新的發(fā)展方式。

蒙牛曾開展“一克奶”精益生產行動，通過梳理工藝生產流程繪制奶損地圖，讓14個工廠均做出了改進行動，奶損率從2018年的3.7%下降至2020年的2.5%。蒙牛還對“?！毕率郑蔑暳细倪M、回收再利用牛糞便中的甲烷、提升牧場能效等舉措進行減碳。

現代牧業(yè)則對奶牛糞污管理進行優(yōu)化升級?，F代牧業(yè)原有牧場配備了半地下推流發(fā)酵系統(tǒng)，采用了低碳排的沼氣處理方式，沼氣可以循環(huán)利用，減少了能源外購，最大程度降低了碳排放。另外，現代牧業(yè)還通過科學的營養(yǎng)配方提高了奶牛的消化吸收率，使牧場腸道發(fā)酵碳排放量更低；采用先進的精準噴淋，在保證熱應激期間降溫效果的前提下節(jié)水節(jié)電30%-40%，實現了環(huán)保節(jié)能。

2019年，光明乳業(yè)自上海試點起步牛奶紙盒回收。2020年，這一“上海模式”已成功推廣至全國。光明乳業(yè)將每月5日、15日、25日定為“牛奶紙盒回收日”，不限規(guī)格、不限品牌開展牛奶紙盒回收。市民只需集齊10個任意品牌的牛奶紙盒，經工作人員確認符合可回收垃圾標準后，即可參與產品兌換。

根據世界資源研究所在2020年發(fā)布的報告，一頭高產奶牛一年溫室氣體的排放量相當于一輛小汽車的排放量（按照排量1.0，一年行駛一萬公里大致計算）?？梢灶A見，在“碳達峰、碳中和”的戰(zhàn)略目標下，在未來的30年中，乳業(yè)將不斷以創(chuàng)新創(chuàng)變實現“碳中和”的宏大目標。（編輯 李闖）

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