4月11日，水井坊·井臺全新升級線上發(fā)布會舉行，在播出期間吸引了超百萬人次關注觀看。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在線上致辭中表示，當一款經典產品在市場上獲得認可后，就會與消費者同步升級迭代，形成產品與消費者的與時俱進。推出新一代井臺，是水井坊以系統(tǒng)化、全方位升級賦能、在激烈的市場競爭中打造差異化亮點的新舉措。

水井坊首席執(zhí)行官朱鎮(zhèn)豪介紹說，新一代井臺以“一獨雙香”為基礎，通過三大加強工藝，擁有了“六更”品質。其中，“一獨雙香”指的是以水井坊古窖獨有的“一號菌群”為基礎，水井坊第七代傳承人賴登燡大師結合水井坊傳統(tǒng)釀造技藝，進行了雙香工藝創(chuàng)新，將令人愉悅的醇甜和經過雙重蒸餾擇優(yōu)提香的醇厚兩類香味平衡協(xié)調。“三加”是指新一代井臺在經典井臺的基礎上，創(chuàng)新性加強了三大工藝，從而使得酒體擁有了“六更”品質，加入陳年老酒使酒體更陳更柔，加長發(fā)酵周期使酒體香味更醇更厚，加強原糧脫脂使產品口感更爽更凈。

朱鎮(zhèn)豪表示：“自去年提出‘品牌高端化、產品創(chuàng)新升級、營銷突破’三大策略以來，井臺升級成為一個重要的里程碑。水井坊自22年前推出井臺，創(chuàng)造了歷史，相信新一代井臺在品質上的突破和創(chuàng)新會再次創(chuàng)造歷史?！?/span>

白酒行業(yè)營銷人士蔡學飛評價道，在行業(yè)還在把次高端白酒市場作為機會的時候，水井坊已經在重新定義這一價格帶的名酒標準。

會上，與新一代井臺同時發(fā)布的還有水井坊與中科院微生物研究所合作進行的“一號菌群”科研第一階段的研究成果。研究表明，水井坊古窖池中的窖泥含有大量的細菌類群和古菌類群，正是這些細菌的協(xié)同作用，形成了芳香味物質，構成了酒體甘甜潤澤的口感和豐富的香味層次。未來，隨著科研的深入，水井坊井臺的品質還有向上拓展的空間。（編輯 李闖）

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