白酒行業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展的新階段，呈現(xiàn)出消費(fèi)趨勢分化、消費(fèi)人群年輕化、新標(biāo)準(zhǔn)落地迎機(jī)遇、“三集中”更顯著和擁抱數(shù)智化轉(zhuǎn)型等新的發(fā)展趨勢。如何正確認(rèn)識(shí)這些趨勢，對把握行業(yè)發(fā)展、進(jìn)行發(fā)展預(yù)判又起到了哪些積極的促進(jìn)作用？

趨勢一：消費(fèi)趨勢分化

從京東超市發(fā)布的2022年一季度白酒消費(fèi)趨勢報(bào)告中，不難看出白酒消費(fèi)呈兩極分化，800元以上和300元以下產(chǎn)品受青睞；純糧、年份酒等，消費(fèi)者關(guān)注最高。

當(dāng)前的社會(huì)發(fā)展中，新中產(chǎn)人群財(cái)富變化的背后，是積累的龐大消費(fèi)升級(jí)需求，而這種需求對比過去消費(fèi)觀念，將帶動(dòng)消費(fèi)理念和消費(fèi)行為變化，快速向高品質(zhì)化迭代。同時(shí)在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，消費(fèi)者對品質(zhì)的追求更高、對體驗(yàn)追求更好、對品牌追求更靚，歸根結(jié)底是高品質(zhì)的產(chǎn)品、高品質(zhì)的體驗(yàn)、高品質(zhì)的服務(wù)，最終通過高品質(zhì)表達(dá)來走進(jìn)消費(fèi)者心智，塑造品牌形象。最近幾年崛起的醬酒品類，成功塑造了好酒和高端酒的認(rèn)知，贏得了消費(fèi)市場的青睞。未來對于濃香、清香等其他香型來說，品質(zhì)化表達(dá)將成為方向。

趨勢二：消費(fèi)人群年輕化

京東超市一季度白酒消費(fèi)趨勢報(bào)告中顯示，31—40歲用戶所占白酒消費(fèi)的比例高達(dá)47%，與其他幾個(gè)年齡段的用戶拉開了明顯的距離。近年來，新生代消費(fèi)者對白酒的熱情與日俱增，這說明，年輕人成為消費(fèi)最大潛力股。年輕群體是當(dāng)下消費(fèi)主要群體，是未來中國白酒新的增長點(diǎn)。目前，許多酒企紛紛推出了更加年輕化、低度數(shù)的白酒產(chǎn)品，通過線上、線下品牌營銷活動(dòng)，快速打入年輕消費(fèi)群體市場。預(yù)計(jì)在年輕一代消費(fèi)者中，低度白酒市場將進(jìn)一步擴(kuò)大。

趨勢三：新標(biāo)準(zhǔn)落地迎機(jī)遇

今年6月，隨著《飲料酒術(shù)語和分類》和《白酒工業(yè)術(shù)語》兩項(xiàng)白酒新國標(biāo)的正式實(shí)施，白酒市場估計(jì)將迎來更健康、更高質(zhì)量的發(fā)展。其中，新國標(biāo)出臺(tái)了兩項(xiàng)規(guī)定：固液法白酒和液態(tài)法白酒明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，這意味著能讓消費(fèi)者更加清晰地認(rèn)清白酒的屬性?；仡櫧衲?，各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施落地，讓行業(yè)發(fā)展更加規(guī)范的同時(shí)，也對于正本清源有著積極作用。

面向未來，釀酒產(chǎn)業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用上仍有較大提升空間。對于整個(gè)行業(yè)而言，這既蘊(yùn)藏發(fā)展機(jī)遇，又將帶來更多挑戰(zhàn)。“十四五”時(shí)期，釀酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步充分認(rèn)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的必要性、緊迫性和戰(zhàn)略性，圍繞高質(zhì)量發(fā)展的新目標(biāo)和新任務(wù)，持續(xù)加快酒業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系的建設(shè)步伐，大力推動(dòng)行業(yè)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量的“雙提升”、機(jī)制和效能的“雙升級(jí)”，用更加科學(xué)、現(xiàn)代和健全的標(biāo)準(zhǔn)體系為行業(yè)繁榮興旺、永續(xù)發(fā)展指引方位、保駕護(hù)航。

趨勢四：“三集中”更顯著

優(yōu)勢品牌持續(xù)獲得紅利。白酒消費(fèi)者的消費(fèi)意愿向高品質(zhì)消費(fèi)轉(zhuǎn)變，消費(fèi)升級(jí)促使中高端及以上白酒產(chǎn)品的消費(fèi)比重提升。頭部酒企具有豐富的中高端及以上產(chǎn)品體系和持續(xù)開發(fā)能力，將繼續(xù)享受消費(fèi)升級(jí)帶來的紅利，帶動(dòng)高端白酒市場集中度進(jìn)一步提升。

名酒積極布局?jǐn)U大產(chǎn)能。今年初以來的白酒企業(yè)增資擴(kuò)產(chǎn)潮仍在繼續(xù)，龍頭企業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)能的趨勢已經(jīng)顯而易見。5月茅臺(tái)發(fā)布公告擬投資15.87億元建設(shè)中華片區(qū)30棟酒庫工程項(xiàng)目；五糧液擬在未來幾年逐步新增10萬噸原酒產(chǎn)能；山西汾酒宣布擬投資91.02億元建設(shè)實(shí)施“汾酒2030技改原酒產(chǎn)儲(chǔ)能擴(kuò)建項(xiàng)目（一期）”；瀘州老窖的養(yǎng)生酒科技園投產(chǎn)后將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)健康養(yǎng)生酒提取液1萬千升；水井坊與邛崍市政府簽訂項(xiàng)目投資總額預(yù)計(jì)40.48億元投資意向書；舍得酒業(yè)也擬投資約70.54億元增產(chǎn)擴(kuò)能等。優(yōu)勢產(chǎn)能的擴(kuò)充，是名酒企業(yè)布局未來、布局品質(zhì)、布局競爭的積極舉措，旨在面向未來，獲得持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)動(dòng)能。

政企協(xié)穩(wěn)步推進(jìn)產(chǎn)區(qū)建設(shè)。在當(dāng)前白酒市場競爭由單獨(dú)企業(yè)競爭轉(zhuǎn)化為知名優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)價(jià)值的整體競爭的情況下，“企業(yè)主導(dǎo)、政府主導(dǎo)、政企協(xié)聯(lián)動(dòng)主導(dǎo)”三種方式并存成為當(dāng)下產(chǎn)區(qū)建設(shè)的主流模式。這個(gè)模式下，政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)在產(chǎn)區(qū)培育與建設(shè)、品牌培育與建設(shè)、產(chǎn)區(qū)生態(tài)與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、產(chǎn)區(qū)拓展、產(chǎn)區(qū)立法與服務(wù)平臺(tái)建設(shè)等方面，都做好了“分內(nèi)事”，即企業(yè)持續(xù)做好名酒品牌，政府在產(chǎn)區(qū)規(guī)劃、生態(tài)保護(hù)等方面發(fā)揮作用，協(xié)會(huì)在產(chǎn)區(qū)戰(zhàn)略發(fā)展、產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等方面發(fā)揮作用，這將在很大程度上有助于整個(gè)地區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展。截至目前，貴州、四川等主要產(chǎn)區(qū)，今年都出臺(tái)了系列文件來支持產(chǎn)區(qū)的建設(shè)與打造，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)也聯(lián)合酒企打造了各類特色產(chǎn)區(qū)，這對產(chǎn)區(qū)形成特色競爭力具有重要推動(dòng)作用。

趨勢五：擁抱數(shù)智化轉(zhuǎn)型

目前，國內(nèi)白酒銷售渠道包括全國連鎖企業(yè)、區(qū)域性連鎖企業(yè)、商超、電子商務(wù)平臺(tái)、街邊商鋪等，總體表現(xiàn)出銷售渠道多元化的特征。隨著消費(fèi)者需求的不斷升級(jí)，中國白酒市場競爭加劇，預(yù)計(jì)數(shù)智化轉(zhuǎn)型將成為白酒企業(yè)發(fā)展的重要趨勢，電商、O2O、直播、社區(qū)團(tuán)購等數(shù)智化渠道滲透率不斷提升。i茅臺(tái)的推出、直播帶貨的繁盛、數(shù)字營銷的布局，均說明了整個(gè)產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展都將以數(shù)智化為重要支點(diǎn)，不斷面向數(shù)智化，擁抱數(shù)智化。（編輯 李闖）

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