白酒行業(yè)具有明顯的周期性特征。在順周期下，酒企乘勢擴(kuò)產(chǎn)；而在調(diào)整期，產(chǎn)能布局就成了頗具爭議的話題。

近日，習(xí)水一產(chǎn)能達(dá)萬噸的制曲廠投產(chǎn)；瀘州老窖日前決定實(shí)施瀘州老窖羅漢釀酒生態(tài)園提升改造項(xiàng)目；此前，茅臺、五糧液、山西汾酒等酒企也相繼公布了擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃……

“在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級趨勢下，酒企相繼大手筆擴(kuò)產(chǎn)增效是對其優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能與儲能的擴(kuò)張?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，在此背景下，白酒產(chǎn)量下滑的態(tài)勢并不會(huì)扭轉(zhuǎn)，行業(yè)競爭將更加激烈。

一線品牌、地域名酒、白酒產(chǎn)區(qū)集體擴(kuò)產(chǎn)

今年的酒企擴(kuò)產(chǎn)潮開始得很早。

1月26日，貴州茅臺發(fā)布公告稱，公司決定投資超過41億元，實(shí)施“十四五”醬香酒習(xí)水同民壩一期建設(shè)項(xiàng)目，項(xiàng)目建成后可形成系列酒制酒產(chǎn)能約1.2萬噸，建設(shè)周期為24個(gè)月。5月26日，貴州茅臺再次發(fā)布公告稱，決定投資15.87億元建設(shè)中華片區(qū)30棟酒庫工程項(xiàng)目，所需資金由公司自籌解決，設(shè)計(jì)總儲酒能力約3.68萬噸。

1月28日，五糧液發(fā)布公告，根據(jù)公司“十四五”戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，為滿足產(chǎn)能增長需求，公司對制曲車間進(jìn)行擴(kuò)能改造，項(xiàng)目總投資估算為27.5億元。5月27日，在2021年年度股東大會(huì)上，五糧液透露，公司將進(jìn)一步擴(kuò)能，釀酒產(chǎn)能將由10萬噸擴(kuò)展到20萬噸，制曲由10萬噸擴(kuò)展到20萬噸，儲酒能力擴(kuò)展到100萬噸，磨粉能力擴(kuò)展到60萬噸。

2021年業(yè)績達(dá)成雙位數(shù)增長后，山西汾酒也表現(xiàn)得更加“大方”。山西汾酒發(fā)布公告稱，將投資91億元建設(shè)實(shí)施汾酒2030技改原酒儲能擴(kuò)建項(xiàng)目，計(jì)劃新增年產(chǎn)原酒5.1萬噸，建設(shè)周期為3年。

一線名酒品牌扎堆擴(kuò)產(chǎn)，其他酒企們也不愿落后。據(jù)了解，今年公布擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃的酒企還有今世緣、水井坊、舍得酒業(yè)等，其投資規(guī)模也都不小。2月，今世緣擬投資90.76億元實(shí)施南廠區(qū)智能化釀酒陳貯中心項(xiàng)目，預(yù)計(jì)將新增優(yōu)質(zhì)濃香型原酒年產(chǎn)能1.8萬噸、優(yōu)質(zhì)清雅醬香型原酒年產(chǎn)能2萬噸，年平均凈利潤達(dá)10.45億元；4月，舍得酒業(yè)發(fā)布公告，擬投資建設(shè)增產(chǎn)擴(kuò)能項(xiàng)目，項(xiàng)目預(yù)計(jì)總投資70.5億元，所需資金由公司用自有資金并結(jié)合銀行融資方式自籌解決，建成后，舍得酒業(yè)預(yù)計(jì)將新增年產(chǎn)原酒約6萬噸，新增原酒儲能約34.25萬噸，年新增制曲產(chǎn)能約5萬噸。

產(chǎn)區(qū)也在為擴(kuò)產(chǎn)提供支持。今年2月，中國清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)（汾陽）5萬噸白酒生產(chǎn)項(xiàng)目開工。此外，瀘州、宜賓、仁懷等產(chǎn)區(qū)也均支持當(dāng)?shù)仄髽I(yè)產(chǎn)能擴(kuò)建和技改項(xiàng)目。

提前布局，以更好應(yīng)對中高端之戰(zhàn)

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長王延才曾公開表示，從客觀現(xiàn)狀看，高品質(zhì)白酒仍是極度稀缺資源，不足我國白酒產(chǎn)量的1%。白酒消費(fèi)仍處于一個(gè)“長期不缺酒，但長期缺好酒”的時(shí)代。當(dāng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能成為稀缺資源時(shí)，酒企做出的回應(yīng)便是擴(kuò)產(chǎn)。

“好酒的重點(diǎn)在品質(zhì)，而產(chǎn)能恰恰是酒企品質(zhì)控制的基石。”北京酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長程萬松表示，產(chǎn)能是白酒品質(zhì)控制必須要具備的規(guī)模優(yōu)勢，有了足夠的產(chǎn)能才能滿足優(yōu)中選優(yōu)，滿足酒體勾調(diào)的需要，才能有老酒儲存。

不過，擴(kuò)大規(guī)模只是提升品質(zhì)的第一步，科技創(chuàng)新、進(jìn)一步發(fā)揮窖池潛能等方面的技術(shù)改進(jìn)，才是產(chǎn)品品質(zhì)提升的關(guān)鍵。因此，對于擴(kuò)產(chǎn)能是否就能釀出“好酒”，業(yè)內(nèi)人士表示，理想和現(xiàn)實(shí)之間總存在差距，只是在目前中國酒類消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級的大趨勢下，酒企不得不邁出擴(kuò)產(chǎn)這一步，提前打造規(guī)模優(yōu)勢。

上市酒企紛紛擴(kuò)充產(chǎn)能，在業(yè)界看來也是對未來發(fā)展空間的提前布局，以更好地應(yīng)對中高端之戰(zhàn)。特別是現(xiàn)在高端產(chǎn)品朝著年份酒、老酒等概念發(fā)展，企業(yè)需要擴(kuò)大產(chǎn)能，為未來的高端化做好準(zhǔn)備工作。

“這一輪酒企擴(kuò)產(chǎn)，與往年的擴(kuò)產(chǎn)都不一樣。在整體產(chǎn)能過剩的大背景下，此輪擴(kuò)產(chǎn)帶有明顯行業(yè)‘強(qiáng)分化’趨勢下的幾個(gè)突出特征?！卑拙品治鰩煵虒W(xué)飛認(rèn)為，從作為醬、濃、清各品類代表的一線名酒品牌到蘇酒今世緣、徽酒古井貢等區(qū)域省級強(qiáng)勢名酒，再到產(chǎn)區(qū)擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃，此輪擴(kuò)產(chǎn)大多集中在名酒品牌，它們都已經(jīng)完成或正進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化?！拔磥戆拙频母偁巸r(jià)格帶是次高端和高端市場，如果它們沒有高品質(zhì)的基酒做儲備，將無法支撐產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級以后的產(chǎn)品高溢價(jià)?！辈虒W(xué)飛說。

白酒營銷專家肖竹青表示，白酒行業(yè)強(qiáng)者恒強(qiáng)的趨勢愈發(fā)明顯。大資本、大品牌、大企業(yè)用高端線賺取利潤，用中檔酒與區(qū)域酒企田忌賽馬，大眾口糧酒則到下沉市場爭取份額。肖竹青認(rèn)為，高端白酒擴(kuò)產(chǎn)的意義分兩步走，一方面是增加優(yōu)級白酒的產(chǎn)量、增加優(yōu)質(zhì)老酒的貯存量，這是在提前儲備戰(zhàn)斗力；另一方面，則是加大中低檔白酒的量產(chǎn)，用規(guī)模戰(zhàn)術(shù)與區(qū)域酒企展開貼身肉搏。

在機(jī)構(gòu)看來，目前在白酒市場存量競爭階段，白酒企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將繼續(xù)升級，以高檔酒為主導(dǎo)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)會(huì)有更強(qiáng)的盈利能力。山西證券認(rèn)為，高檔酒在新一輪增長周期內(nèi)擁有更多進(jìn)位可能。

競爭加劇，強(qiáng)者恒強(qiáng)弱者更弱

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，中國白酒產(chǎn)量峰值出現(xiàn)在2016年，此后便呈現(xiàn)連續(xù)6年下降的趨勢。酒企紛紛擴(kuò)產(chǎn)，能否扭轉(zhuǎn)產(chǎn)量下滑的態(tài)勢？蔡學(xué)飛認(rèn)為，白酒絕對存量的下降是不可逆的。目前來看，中低端、低端產(chǎn)能依然會(huì)被逐漸淘汰，隨著名優(yōu)酒企的相繼擴(kuò)產(chǎn)，行業(yè)競爭將進(jìn)一步加劇，對尾部酒企的擠壓將更大?！鞍拙菩袠I(yè)向品質(zhì)化與規(guī)模化方向發(fā)展，必然帶來整個(gè)行業(yè)的存量擠壓，新一輪的淘汰賽會(huì)更加激烈?！?/span>

“強(qiáng)者恒強(qiáng)、弱者更弱。貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖等強(qiáng)勢品牌，通過幾十年積累的品牌效應(yīng)、控量漲價(jià)、加大終端市場投入、占領(lǐng)更多消費(fèi)圈層等方式，獲得了很多的渠道資源及消費(fèi)者資源?！毙ぶ袂嗤瑯诱J(rèn)為，這樣會(huì)進(jìn)一步擠壓區(qū)域名酒和區(qū)域中小酒廠的市場份額。

其他酒企是否還有發(fā)展機(jī)會(huì)？蔡學(xué)飛表示，除了一線名酒，有規(guī)模、有產(chǎn)能、有文化的名酒企，區(qū)域強(qiáng)勢酒企，有特色的酒企也會(huì)長期存在。“畢竟白酒是傳統(tǒng)文化的載體和區(qū)域民俗文化的表現(xiàn)，它的發(fā)展應(yīng)該是多元的?！?/span>

此外，酒企扎堆擴(kuò)產(chǎn)也生起了業(yè)內(nèi)對其可能“消化不良”的擔(dān)憂。對此，程萬松認(rèn)為，現(xiàn)階段積極擴(kuò)產(chǎn)的酒企實(shí)現(xiàn)投產(chǎn)都在3年之后，而且大多面向中高端白酒市場。未來的市場行情，當(dāng)下還無法準(zhǔn)確判斷，但酒企擴(kuò)產(chǎn)必定造成行業(yè)“內(nèi)卷”，部分酒企可能會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)能過剩的情況。程萬松提醒，對于酒企而言，產(chǎn)能擴(kuò)張還可能帶來資金周轉(zhuǎn)和負(fù)債率等方面的壓力，如果不考慮終端以及渠道承受能力盲目擴(kuò)產(chǎn)，部分中小酒企較難消化所提產(chǎn)能帶來的負(fù)面影響，因此，酒企還是應(yīng)該量力而行，不可盲目擴(kuò)產(chǎn)。（編輯 李闖）

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