2022年11月25日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國奶業(yè)協(xié)會、美國奶業(yè)科學(xué)學(xué)會、新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部和丹麥獸醫(yī)與食品管理局主辦，福建長富乳品有限公司承辦的第七屆“奶牛營養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國際研討會成功召開。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原常務(wù)副部長劉成果、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長孫坦、中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)、中國奶業(yè)協(xié)會秘書長劉亞清、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所所長秦玉昌、新西蘭駐華大使傅恩萊和丹麥駐華大使馬磊等專家和嘉賓出席了大會開幕式。會議開幕式由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長周正奎主持。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所秦玉昌所長致歡迎辭，他表示，牧醫(yī)所是社會公益性畜牧獸醫(yī)研究的國家隊，奶產(chǎn)品質(zhì)量與安全作為牧醫(yī)所的重點學(xué)科，面對奶業(yè)振興的重大需求，努力創(chuàng)新與實踐，近年來取得了多項重要科研成果。從2009年召開第一屆“奶牛營養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國際研討會至今整整13年，牧醫(yī)所與美國奶業(yè)科學(xué)學(xué)會和中國奶業(yè)協(xié)會聯(lián)合，已成功舉辦了6屆“奶牛營養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國際研討會，尤為可喜的是，今年新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部和丹麥獸醫(yī)與食品管理局也作為聯(lián)合主辦單位加入進來，相信未來將有更多的國際機構(gòu)與我們合作辦會?！澳膛I養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國際研討會已經(jīng)成為分享國際奶業(yè)科技前沿進展，探討奶業(yè)領(lǐng)域新技術(shù)、新成果，推動中外奶業(yè)科技合作與發(fā)展的重要國際交流平臺,為推動全球奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，培養(yǎng)青年人才和加強國際合作貢獻了重要力量。

挖掘健康屬性 依靠科技創(chuàng)新 推動奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原常務(wù)副部長劉成果表示，近年來，中國奶業(yè)振興取得了實質(zhì)性進展，標(biāo)志有三：一是基本實現(xiàn)奶牛飼養(yǎng)的規(guī)?；?；二是生乳質(zhì)量打了一場翻身仗，近6年連續(xù)抽檢合格率都在99%以上；三是國人對國產(chǎn)奶的消費信心明顯恢復(fù)，國產(chǎn)奶的銷量大幅增加。

他解釋說，中國奶業(yè)之所以在質(zhì)量上能夠打一個翻身仗，除了國家的重視，各方面的支持，其中突出的一條是靠科技的支撐，如中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團隊，堅持實施優(yōu)質(zhì)乳工程，明確提出了"優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶"，為奶業(yè)的發(fā)展助力。

他指出，牛奶基礎(chǔ)營養(yǎng)已經(jīng)廣為人知，但牛奶的另一大功能——保健功能還未得到廣泛關(guān)注，希望牛奶這一對人類健康大有裨益的健康屬性得到大家的重視。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長孫坦表示，中國奶業(yè)發(fā)展已取得了重大成就，但人均乳品消費量與世界相比，差距依然很大，只有世界平均水平的1/3，亞洲平均水平的1/2。中國已經(jīng)全面建成小康社會，人民對美好生活有著更高的向往，對奶類產(chǎn)品的需求逐漸增加。所以，我們將堅定不移推進奶業(yè)振興，實現(xiàn)多產(chǎn)奶、產(chǎn)好奶、喝好奶，為實現(xiàn)健康中國戰(zhàn)略貢獻力量。

孫坦認為，要全面貫徹創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，依靠科技創(chuàng)新，推動奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。提升科技創(chuàng)新能力，需要聚焦“四個面向”，即面向世界科技前沿、面向經(jīng)濟主戰(zhàn)場、面向國家重大需求、面向人民生命健康。其中，面向人民生命健康則是從事奶業(yè)科研工作者的使命與擔(dān)當(dāng)。他提出，要強化奶業(yè)科技國際合作，構(gòu)建人類命運共同體。中國有14億人口，市場空間巨大。每年從新西蘭、美國、歐洲等地進口乳制品折合為生乳約2000萬噸，既豐富了中國奶產(chǎn)品的種類和數(shù)量，也為促進全球經(jīng)濟發(fā)展作出了貢獻。奶業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)、是健康產(chǎn)業(yè)。國際奶業(yè)科技日新月異，分子營養(yǎng)、智慧牧場、功能乳制品等領(lǐng)域正引領(lǐng)著國際奶業(yè)的科技發(fā)展方向。因此，未來奶業(yè)的國際科技合作和產(chǎn)業(yè)合作大有空間，合作成果也將為改善人類營養(yǎng)與健康提供有力支撐。

中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)指出，隨著科技進步和時代的發(fā)展，全球奶業(yè)經(jīng)歷了從“多產(chǎn)奶”到“產(chǎn)好奶”，再到目前“喝好奶”的歷史階段，這是人類不斷追求美好生活的必然結(jié)果。在新冠疫情依然不斷傳播的今天，本屆研討會以“面向人民生命健康的奶業(yè)—營養(yǎng)鮮活”為主題，緊扣時代“喝好奶”主旋律和人民生命健康的重大需求，瞄準(zhǔn)了技術(shù)的前沿、核心和根本，對推動我國奶業(yè)科技進步和國際交流，提升奶產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)將發(fā)揮重要作用。對標(biāo)人民日益增長的美好生活需要，乳品仍是畜產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)和居民膳食結(jié)構(gòu)中的一塊突出短板。巨大的消費增長潛力是我國奶業(yè)發(fā)展最大的原動力，科技是奶業(yè)健康發(fā)展的支撐，“十四五”期間，我們“按照創(chuàng)新鏈布局產(chǎn)業(yè)鏈指導(dǎo)原則”設(shè)置了國家重點研發(fā)計劃“奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高效優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)”項目，搶抓戰(zhàn)略機遇，找準(zhǔn)發(fā)力點，持續(xù)深化奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，大力實施優(yōu)質(zhì)乳工程，不斷提高質(zhì)量效益和競爭力，推動奶業(yè)振興發(fā)展再上新臺階，更好地滿足全國人民對乳品消費的需求。

中國奶業(yè)協(xié)會秘書長劉亞清表示，經(jīng)過不斷發(fā)展和壯大，經(jīng)過持續(xù)地創(chuàng)新和變革，當(dāng)前我國奶業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)穩(wěn)固、態(tài)勢良好、前景廣闊。但不容置疑，奶業(yè)發(fā)展仍面臨不少困惑、不小挑戰(zhàn)，全面振興之路任重而艱巨。要強優(yōu)勢，補短板，系統(tǒng)提升奶業(yè)現(xiàn)代化水平，穩(wěn)步推進奶業(yè)全面振興，創(chuàng)新實現(xiàn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。要以問題和目標(biāo)為導(dǎo)向，強化消費升級賦能，把擴大乳品消費需求與乳品結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級同步；要強化科技創(chuàng)新意識，優(yōu)化配置科技創(chuàng)新資源，創(chuàng)新構(gòu)建多模式、多層次、多功能的奶業(yè)科技創(chuàng)新中心；要解析發(fā)展制約瓶頸，加強奶業(yè)科技攻關(guān)和轉(zhuǎn)化；要瞄準(zhǔn)國際科技前沿，擴大奶業(yè)國際交流合作。以科技創(chuàng)新為動能，驅(qū)動奶業(yè)“質(zhì)量變革、效率變革和動力變革”，著力提高全要素生產(chǎn)率，著力提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈韌性和安全水平，最終有效提升奶業(yè)發(fā)展綜合競爭能力。

深入國際合作 推動中國奶業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展

新西蘭駐華大使傅恩萊對新中關(guān)系取得的長足發(fā)展表示熱烈祝賀。傅恩萊女士向與會專家介紹了新西蘭奶業(yè)發(fā)展歷史，特別介紹了新西蘭乳業(yè)的先鋒人之一，來自廣東的移民對新西蘭乳業(yè)做出的貢獻。2018年7月和2019年4月，中新雙方分別簽署了農(nóng)業(yè)合作五年戰(zhàn)略計劃和牛奶質(zhì)量和安全專家工作組協(xié)議，交流乳品科學(xué)和法規(guī)政策方面的前沿知識和經(jīng)驗，推動中國奶業(yè)健康發(fā)展。傅恩萊女士也表示，本屆研討會的主題是通過關(guān)注乳制品行業(yè)可持續(xù)性，觸及健康世界的核心，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部和新西蘭駐華大使館非常榮幸與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所合作舉辦今年的研討會?，F(xiàn)如今，中國作為新西蘭第一大乳制品市場，中新雙方在包括食品安全、貿(mào)易便利化、牛奶質(zhì)量研究和標(biāo)準(zhǔn)、奶農(nóng)培訓(xùn)、乳制品動物育種和動物健康等方面深入合作，互利共贏。2018年7月和2019年4月，中新雙方分別簽署了農(nóng)業(yè)合作五年戰(zhàn)略計劃和牛奶質(zhì)量和安全專家工作組協(xié)議，交流乳品科學(xué)和法規(guī)政策方面的前沿知識和經(jīng)驗，推動中國奶業(yè)健康發(fā)展。

丹麥駐華大使馬磊介紹了丹麥乳品行業(yè)的歷史及發(fā)展現(xiàn)狀，從農(nóng)場到餐桌，丹麥養(yǎng)殖戶和生產(chǎn)者都高效利用數(shù)字化養(yǎng)殖，以實現(xiàn)更高效的生產(chǎn)，同時減少飼料損失。他向大家分享了牛奶全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院與丹麥獸醫(yī)和食品管理局戰(zhàn)略行業(yè)合作的重點，合作尤其側(cè)重于優(yōu)化整個乳業(yè)價值鏈的資源效率，包括最大限度地減少食物損失和浪費。這項合作始于2020年，是中丹兩國在農(nóng)業(yè)和食品領(lǐng)域強有力合作的一部分。今年9月，中丹奶業(yè)聯(lián)合中心成立，這是兩國合作的一個重要里程碑，為中國更可持續(xù)的乳品生產(chǎn)提供平臺。通過這次會議知識共享，我們可以提高對可持續(xù)乳品生產(chǎn)，以及科技方法和創(chuàng)新如何促進可持續(xù)乳品生產(chǎn)的共同認識。

須建立以“優(yōu)質(zhì)、健康”為核心的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 支撐奶業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展

奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。近十年來，我國奶業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、機械化、組織化水平大幅提升，質(zhì)量安全達到歷史最好水平。但是，在發(fā)展過程中依然面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。制約我國奶業(yè)發(fā)展的重大科技難題尚未破解，尤其是以“優(yōu)質(zhì)、健康”為核心的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)缺失，優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品供給不能滿足消費者的需求，市場競爭力偏低，這就迫切需要奶業(yè)從安全底線向優(yōu)質(zhì)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級。當(dāng)前，全球奶業(yè)發(fā)展的新理論、新技術(shù)和新方法不斷推陳出新，正在形成一場新的技術(shù)革命浪潮。中國作為世界奶業(yè)生產(chǎn)、加工和消費大國，超前謀劃、頂層部署，深入開展國際交流與合作，積極推動國際奶業(yè)科技協(xié)同創(chuàng)新，組織國際優(yōu)勢力量聯(lián)合研究優(yōu)質(zhì)乳生產(chǎn)與質(zhì)量控制領(lǐng)域的新理論、新技術(shù)和新方法，這將引領(lǐng)全球奶業(yè)發(fā)展的方向。