在四川省宜賓市向家壩水庫庫區(qū)安邊鎮(zhèn)，有一座以中國南方特有的葡萄品種紫秋葡萄為原料的葡萄酒酒莊——唯雅酒莊。綠蔭如蓋的葡萄園，是唯雅酒莊創(chuàng)辦人、宜賓春來早健康產(chǎn)業(yè)有限公司負責人曾真筑夢的情懷。

解決葡萄銷路，大踏步引進來

21世紀初，因向家壩水電站的修建，大量庫區(qū)農(nóng)戶遷移到了安邊鎮(zhèn)。如何讓移民搬得出、穩(wěn)得住、能致富、可融入，是當?shù)卣恢标P心的問題。結(jié)合當?shù)販囟取⑷照?、土壤等?yōu)勢，農(nóng)戶們改變了傳統(tǒng)的種植方式，在政府的指導下開始種植紫秋葡萄。

經(jīng)過10余年的種植，葡萄進入了豐產(chǎn)期，產(chǎn)量的增加卻沒有給農(nóng)戶帶來更多的收入，由于紫秋葡萄屬于釀酒葡萄，皮厚、籽多、肉少，大量葡萄滯銷。部分農(nóng)戶甚至砍掉了精心種植多年的葡萄藤外出打工。

為保障葡萄銷售，讓葡萄種植戶免受價格波動的煩惱，同時讓葡萄種植成為鎮(zhèn)上鄉(xiāng)村振興的一個好產(chǎn)業(yè)，政府積極招商引資，宜賓春來早健康產(chǎn)業(yè)有限公司在此落地生根，開展了葡萄深加工以及酒莊的建造。

曾真介紹，目前整個安邊鎮(zhèn)的紫秋葡萄基本都銷售到酒莊，不但解決了銷路，還帶動更多的農(nóng)戶進行葡萄種植。通過種植紫秋葡萄，村民們走上了富裕的道路，種植紫秋葡萄使村民人均增收3000多元，種植大戶每年收入可以達到十幾萬元。每年八九月收獲的季節(jié)，還舉辦葡萄采摘節(jié)活動，帶動了鄉(xiāng)村旅游三產(chǎn)融合發(fā)展。

聚合物華天寶，易弦張釀美酒

曾真表示：“打造一座唯美的葡萄酒莊園是我一直懷揣的夢想，盼望著打造屬于自己的紅酒品牌和紅酒酒莊?！睘榱藢崿F(xiàn)夢想，她在安邊鎮(zhèn)開啟了創(chuàng)業(yè)之路。

曾真之所以選擇安邊鎮(zhèn)作為起點，是因為該鎮(zhèn)具有得天獨厚的自然資源與適宜釀酒的葡萄品種。

唯雅酒莊位于金沙江峽谷產(chǎn)區(qū)，特殊的地形是當?shù)貧夂蚝愣?、溫度波動不大的重要原因。該地區(qū)處于四川盆地與云貴高原的過渡地帶，北、東、西三面被深丘陵遮擋，深陷在山坳中，這種地形條件形成的小氣候具有潮濕、溫暖的顯著特征。尤其向家壩水電站建設完成后，該區(qū)域形成了特殊的河谷氣候，特有的濕熱對流空氣與強烈的紫外線交互作用，光照時間長，晝夜溫差大，非常利于糖分的積累。

用紫秋葡萄釀成的葡萄酒，色澤深紫，具有強烈的花果香，入口順滑，適合中國人的口味。紫秋葡萄經(jīng)歷傳統(tǒng)的釀造之后，充分激發(fā)出了果粒的香氣。

堅守品質(zhì)主義，穩(wěn)步伐塑品牌

曾真始終堅信品質(zhì)是企業(yè)發(fā)展的基石。從種植、采摘到釀造、貯存再到灌裝、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)，嚴格按照生態(tài)基地管理的要求和標準，做好產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源管理，確保唯雅酒莊葡萄酒原料的高品質(zhì)。

釀造過程中，采用控溫發(fā)酵工藝，以嫻熟的釀酒技藝將優(yōu)質(zhì)葡萄原料的優(yōu)勢潛質(zhì)充分挖掘。釀造期間，釀酒師每天會對發(fā)酵原酒進行品評，及時掌握發(fā)酵過程中原酒的狀態(tài)，并隨時進行細微調(diào)整，以保障發(fā)酵中的酒體品質(zhì)優(yōu)良。發(fā)酵完畢后只保留葡萄自然發(fā)酵產(chǎn)出的“自流酒”，不會對葡萄渣進行壓榨以增加酒液產(chǎn)量。這樣葡萄酒的單寧會更干凈，口感更醇香。酒液經(jīng)歷兩年的洗禮方可進入GMP無塵無菌灌裝生產(chǎn)線，經(jīng)過加塞、貼標、包裝等工序，檢驗合格方得以面市。

對于產(chǎn)品研發(fā)，唯雅酒莊目前已擁有“唯雅”“威帝”兩大品牌系列產(chǎn)品，開發(fā)了專供家庭飲用的3升、5升、10升、50升裝的定制橡木桶葡萄酒，并研發(fā)了受年輕人偏愛的果味配制酒。

對于市場布局，產(chǎn)品的定位將以銷定產(chǎn)，不以損害品質(zhì)品牌來換取效益。酒莊的規(guī)劃是先打開宜賓本土區(qū)域市場，再逐步發(fā)展川南市場，最后拓展到全國市場。

對于未來規(guī)劃，曾真表示，酒莊將走品牌之路，建立葡萄酒品牌，做消費者喝得起的好葡萄酒。努力打造集種養(yǎng)殖、旅游觀光、餐飲住宿為一體的葡萄酒酒莊。

唯雅酒莊未來將堅持品牌化運作和本土化創(chuàng)新的理念，以宜賓產(chǎn)區(qū)的本土特色為支撐，以產(chǎn)品宣傳為核心，深耕區(qū)域基層市場，打造區(qū)域優(yōu)勢，讓唯雅酒莊的產(chǎn)品走入公眾視野，依托品質(zhì)服務得到更多消費者的認可，在健康、良性的大環(huán)境中努力生長。

（編輯 李闖）

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