近年來，我國奶業(yè)實現(xiàn)突飛猛進(jìn)的發(fā)展，產(chǎn)量、質(zhì)量、裝備水平等各項指標(biāo)穩(wěn)步提升，這離不開“科技創(chuàng)新”的力量。在全國人大代表、國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心高級專家、伊利集團(tuán)全球創(chuàng)新中心科學(xué)研究總監(jiān)王彩云看來，我國奶業(yè)仍需激發(fā)產(chǎn)業(yè)加速升級的新動能，為消費者提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。今年兩會期間，她關(guān)注方向是“以科技創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”。議案圍繞“如何通過加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，做優(yōu)奶業(yè)精深加工項目，提高益生菌菌株的研究與應(yīng)用水平，更好滿足國民營養(yǎng)健康需求”展開。 

全國人大代表、國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心高級專家、伊利集團(tuán)全球創(chuàng)新中心科學(xué)研究總監(jiān)王彩云（受訪者供圖） 

王彩云表示，對于奶業(yè)來說，新質(zhì)生產(chǎn)力的內(nèi)涵之一就是要通過科技創(chuàng)新加速產(chǎn)業(yè)升級，推動中國奶業(yè)走向更創(chuàng)新、更高效和更可持續(xù)的發(fā)展道路。對于加快形成新質(zhì)生產(chǎn)力，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)科教創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的融合與平臺打造，加強(qiáng)對于創(chuàng)新人才和創(chuàng)新成果的培養(yǎng)與保護(hù)，為創(chuàng)新發(fā)展提供良好環(huán)境和優(yōu)秀人才隊伍，實現(xiàn)更多的技術(shù)突破和成果轉(zhuǎn)化。 

在加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)和成果轉(zhuǎn)化方面，王彩云表示，必須加快在奶業(yè)精深加工、自主菌株研究和應(yīng)用等方面實現(xiàn)突破，提高自主創(chuàng)新能力，確保產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定與安全，將“奶瓶子牢牢地握在中國人自己手里”。 

同樣，涉及產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)的，還有益生菌。隨著《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》全面推進(jìn)，國民的營養(yǎng)健康意識逐步提升，益生菌作為乳制品、膳食補(bǔ)充劑、保健食品等功能食品的一種核心原料，得到越來越多人的重視。 

王彩云認(rèn)為，我國益生菌產(chǎn)業(yè)起步較晚，仍面臨差異化功能菌種缺乏、基礎(chǔ)研究滯后于歐美等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)、進(jìn)口菌種占據(jù)原料市場大部分份額等挑戰(zhàn)。近些年，我國乳品行業(yè)開展了大量卓有成效的工作，取得了許多關(guān)鍵技術(shù)突破，部分國產(chǎn)菌株也實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。但在提高益生菌菌株研發(fā)與應(yīng)用水平上，行業(yè)依舊任重而道遠(yuǎn)。

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