7月17日，“保真行動(dòng) 正本清源”首屆貴州酒中酒集團(tuán)醬香白酒研討會(huì)在貴州宋代官窖酒莊商學(xué)院召開。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長王延才、貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長黃平、貴州省仁懷市人大常委會(huì)副主任王曉星、原湖南省商務(wù)廳二級(jí)巡視員劉飛、貴州酒中酒集團(tuán)董事長曹本強(qiáng)、貴州酒中酒集團(tuán)暨貴州宋代官窖酒業(yè)銷售公司總經(jīng)理曹烈鵬、湖南沃成科技有限公司董事長王靜及智業(yè)機(jī)構(gòu)、酒商、媒體、消費(fèi)者等代表參會(huì)，會(huì)議由酒水行業(yè)研究者歐陽千里主持。

這場匯聚市人大領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)會(huì)、智業(yè)機(jī)構(gòu)、酒商、媒體及消費(fèi)者代表的醬香白酒研討會(huì)，不僅是對酒中酒集團(tuán)“保真行動(dòng) 正本清源”的深度研討，也成為醬酒行業(yè)從信任危機(jī)中突圍的關(guān)鍵坐標(biāo)。

此前，央視財(cái)經(jīng)《財(cái)經(jīng)調(diào)查》曝光仁懷地區(qū)少數(shù)酒企存在酒精勾兌、虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、年份酒憑空捏造等亂象，刺痛消費(fèi)者信任神經(jīng)。

在此背景下，貴州酒中酒（集團(tuán)）有限責(zé)任公司與貴州宋代官窖酒莊有限責(zé)任公司于7月14日聯(lián)合發(fā)出《品質(zhì)在心，未來在手，醬酒需要大家守護(hù)》倡議書，掀起“保真行動(dòng)”，相關(guān)話題#貴州酒企酒中酒倡議保真行動(dòng)#登上貴州省微博同城熱搜榜，閱讀量突破1000萬，彰顯公眾對“放心酒”的迫切期待。值得一提的是，#首屆貴州酒中酒醬香白酒研討會(huì)收官#再次登上貴州省微博同城熱搜榜，閱讀量突破2100萬，再次驗(yàn)證業(yè)內(nèi)業(yè)外對這場活動(dòng)的高度關(guān)注。

保真行動(dòng)，以全鏈透明構(gòu)建信任

作為仁懷產(chǎn)區(qū)較早踐行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的企業(yè)，酒中酒的“保真行動(dòng)”并非偶然。自1992年成立以來，始終堅(jiān)持“堅(jiān)守品質(zhì)，傳承匠心”的使命，發(fā)展成為占地面積1650余畝的大型民營白酒生產(chǎn)企業(yè)。此次推出的“假一賠十”承諾，經(jīng)公證處公證真實(shí)有效，從法律層面為消費(fèi)者權(quán)益保駕護(hù)航。

貴州酒中酒集團(tuán)董事長曹本強(qiáng)表示，“企業(yè)自創(chuàng)立以來，從未收到過消費(fèi)者對酒質(zhì)的投訴”，而且宋代官窖園作為國家4A級(jí)旅游景區(qū)，免費(fèi)向消費(fèi)者、經(jīng)銷商、媒體乃至同行開放，構(gòu)建信任紐帶。

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長黃平指出，面對產(chǎn)能過剩與需求放緩的矛盾，酒企需夯實(shí)產(chǎn)區(qū)、科研、人才與標(biāo)準(zhǔn)根基，酒中酒的“保真行動(dòng)”正是堅(jiān)守品質(zhì)的典范，為行業(yè)樹立了“質(zhì)量紅線”與“誠信底線”。

原湖南省商務(wù)廳二級(jí)巡視員劉飛作為企業(yè)發(fā)展的見證者，肯定其“幾十年如一日堅(jiān)守品質(zhì)”，期待其覆蓋更多消費(fèi)圈層，讓不同群體都能喝到“喝得起、喝得上”的好酒。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長王延才表示，在行業(yè)下行階段，企業(yè)需傳遞正能量，酒中酒的行動(dòng)體現(xiàn)擔(dān)當(dāng)與責(zé)任，而白酒產(chǎn)業(yè)要更親民，在價(jià)格維度適配不同消費(fèi)層次，這對長遠(yuǎn)發(fā)展至關(guān)重要。

正本清源，多元?jiǎng)?chuàng)新拓增長空間

當(dāng)前醬酒行業(yè)正面臨雙重困境：一方面，消費(fèi)者對“年份”“產(chǎn)區(qū)”等概念的信任度下降；另一方面，中小酒企在頭部品牌擠壓下生存空間變小。酒中酒以“保真行動(dòng)”為切入點(diǎn)，通過“透明化+場景化”策略打開新增長極。

其首創(chuàng)的“釀酒體驗(yàn)官”機(jī)制頗具深意。消費(fèi)者可參與制曲、晾曬、發(fā)酵、蒸煮等環(huán)節(jié)，完成體驗(yàn)后獲贈(zèng)紀(jì)念酒與證書。這種深度互動(dòng)不僅強(qiáng)化了“純糧釀造”的認(rèn)知，更將酒莊轉(zhuǎn)化為流量入口。

在渠道端，酒中酒通過“千行百業(yè)進(jìn)酒廠”計(jì)劃，將經(jīng)銷商、核心消費(fèi)者、跨界企業(yè)等邀請進(jìn)廠體驗(yàn)。湖南沃成科技有限公司董事長王靜表示，這種“讓渠道參與品質(zhì)監(jiān)督”的模式，解決了傳統(tǒng)醬酒銷售中“中間商信任傳遞斷裂”的痛點(diǎn)，其公司已計(jì)劃將酒中酒產(chǎn)品納入全國經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)。

北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長田卓鵬認(rèn)為，酒中酒的陽光生產(chǎn)讓消費(fèi)者從旁觀者變?yōu)橐娮C者、參與者，以透明溯源構(gòu)建信任，是產(chǎn)區(qū)集體覺醒的表現(xiàn)之一。

武漢京魁科技有限公司董事長肖竹青則指出，宋代官窖“重資產(chǎn)、重品牌、重服務(wù)”，擁有完善配套，是醬酒產(chǎn)業(yè)從1.0時(shí)代邁向2.0時(shí)代的代表。

新華網(wǎng)食品事業(yè)中心常務(wù)副總經(jīng)理劉洋建議，傳統(tǒng)酒企需創(chuàng)新推出符合年輕人消費(fèi)習(xí)慣的產(chǎn)品。

快手磁力引擎茶酒負(fù)責(zé)人李婷結(jié)合平臺(tái)數(shù)據(jù)補(bǔ)充：快手擁有7.12億月活用戶、4億日活用戶，其中“小鎮(zhèn)新貴”群體對高品質(zhì)白酒需求快速崛起，企業(yè)需通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型，以多元產(chǎn)品組合滿足細(xì)分場景需求。

凝聚智慧，嘉賓共話破局路徑

研討會(huì)上，各界嘉賓圍繞“品質(zhì)建設(shè)與信任重構(gòu)”展開深度探討，為行業(yè)發(fā)展注入多元視角。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜分析，醬酒行業(yè)加速集中，頭部企業(yè)擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，中小企業(yè)向品牌化、精品化轉(zhuǎn)型，酒中酒的“保真行動(dòng)”契合這一趨勢。

知趣咨詢總經(jīng)理蔡學(xué)飛則強(qiáng)調(diào)，酒企應(yīng)回歸“為人民釀好酒”的初心，讓“透明可溯”成為醬酒標(biāo)簽，“真實(shí)年份”成為核心資產(chǎn)。

酒文化學(xué)者王紅波從美學(xué)與文化角度提出思考，“保真的‘真’雖對，但讓消費(fèi)者相信更難?！彼耘謻|來為例，指出誠信在消費(fèi)信任缺失環(huán)境中的稀缺價(jià)值，建議宋代官窖從產(chǎn)品體系、建筑樣式到品牌定位深化文化表達(dá)。

三酉資本創(chuàng)始人趙林從宏觀經(jīng)濟(jì)角度預(yù)測，白酒市場總量雖可能下降，但高毛利特征將使其長期保持活力，且消費(fèi)者對“微醺”的需求上升，企業(yè)需注重歷史文化的真實(shí)性以構(gòu)建競爭力。

搜狐酒業(yè)主編李文賢建議，企業(yè)傳播應(yīng)貼近年輕人，結(jié)合“國風(fēng)”等元素創(chuàng)新，增強(qiáng)品牌吸引力。

今日酒價(jià)總經(jīng)理高爾博與佳釀網(wǎng)創(chuàng)始人劉紅增均反思傳播問題：前者強(qiáng)調(diào)傳播需突破行業(yè)圈層，影響更廣泛消費(fèi)者；后者指出行業(yè)媒體應(yīng)講清品牌優(yōu)勢，避免自說自話，杜絕透支公信力。

飲現(xiàn)東方主理人Mona提出，保真行動(dòng)是重建信任的信號(hào)，內(nèi)容創(chuàng)作者應(yīng)與行業(yè)形成“表達(dá)責(zé)任共同體”，講清生產(chǎn)鏈路、注重驗(yàn)證、形成共識(shí)。

中酒銀河科技創(chuàng)始人肖照建議，中小酒企應(yīng)通過品類創(chuàng)新、品牌建設(shè)與擁抱新渠道破局，如茅臺(tái)打造自有渠道的實(shí)踐所示，掌握消費(fèi)者才能掌握市場。

華夏美酒地理創(chuàng)始人于瑞則為宋代官窖定位：應(yīng)以茅臺(tái)、習(xí)酒等為對標(biāo)，依托宋代歷史與美學(xué)文化，打造“中國醬酒第四強(qiáng)”“中國醬酒第一美”及“人間煙火流行品牌”。

云酒傳媒聯(lián)席總裁周曉表示，“酒中酒霸”成為全國餐飲暢銷品牌，再到如今向高端轉(zhuǎn)型，靠的是曹本強(qiáng)董事長對品質(zhì)的堅(jiān)守。

敢為人先，從保真到共筑產(chǎn)區(qū)榮耀

貴州酒中酒集團(tuán)總經(jīng)理曹烈鵬表示，過去品牌傳播點(diǎn)過多致消費(fèi)者迷惑，未來將聚焦宋代美學(xué)等要素，結(jié)合品牌與營銷，向“賣生活方式”轉(zhuǎn)變，期待與嘉賓深入交流。

集團(tuán)董事長曹本強(qiáng)最后總結(jié)，講述企業(yè)與宋代官窖歷史，感謝嘉賓建言獻(xiàn)策。強(qiáng)調(diào)保真行動(dòng)為醬酒發(fā)聲，未來將聚焦消費(fèi)者信任與年輕市場，把更多的好酒送到消費(fèi)者手中。

這場研討會(huì)的召開，標(biāo)志著醬酒行業(yè)從“被動(dòng)應(yīng)對”向“主動(dòng)構(gòu)建”的轉(zhuǎn)變。隨著“保真行動(dòng) 正本清源”活動(dòng)的深化，以透明化、品質(zhì)化、場景化為核心的新生態(tài)正在形成，而這或許正是醬酒行業(yè)穿越周期、實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵所在。