除醬酒熱外，年份酒隨著近年來(lái)發(fā)展也逐漸成為白酒行業(yè)另一風(fēng)口。在今年糖酒會(huì)期間，金沙酒業(yè)推出多款新品，進(jìn)軍年份酒品類(lèi)。近年來(lái)，布局年份酒品類(lèi)的白酒企業(yè)不在少數(shù)。其中，舍得酒業(yè)、枝江酒業(yè)均紛紛布局年份酒品類(lèi)。盡管，眾多企業(yè)紛紛布局年份酒品類(lèi)，但整個(gè)品類(lèi)仍受長(zhǎng)期受困于價(jià)格亂象、標(biāo)準(zhǔn)模糊等問(wèn)題。對(duì)此，白酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家蔡學(xué)飛向記者指出，年份酒由于是基于品類(lèi)、產(chǎn)區(qū)、工藝等多個(gè)品質(zhì)屬性，因此會(huì)逐漸成為酒類(lèi)消費(fèi)的重要分類(lèi)。伴隨著消費(fèi)者越來(lái)越理性，行業(yè)門(mén)檻越來(lái)越高，因此年份酒的規(guī)范勢(shì)在必行。

　　年份酒熱

　　隨著年份酒熱潮顯現(xiàn)，眾多酒企紛紛布局年份酒領(lǐng)域，其中舍得酒業(yè)推出年份酒產(chǎn)品，并采用“雙年份”標(biāo)識(shí)；酒鬼酒旗下內(nèi)參酒品牌更是打出年份牌進(jìn)軍中高端市場(chǎng)；枝江酒業(yè)更是在新任董事長(zhǎng)執(zhí)掌后，推出十條新政發(fā)力年份酒領(lǐng)域。

　　對(duì)此，舍得酒業(yè)此前在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，下一步舍得酒業(yè)將啟動(dòng)中國(guó)老酒愛(ài)好者培育計(jì)劃，開(kāi)設(shè)舍得老酒學(xué)院，培育大量的老酒愛(ài)好者，并培養(yǎng)更多真正懂得品鑒老酒的專(zhuān)業(yè)人才，引領(lǐng)消費(fèi)者對(duì)“老酒即好酒”的認(rèn)知，進(jìn)而認(rèn)同老酒價(jià)值，進(jìn)一步加快老酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立和行業(yè)共識(shí)的達(dá)成。

　　在眾多酒企紛紛重視年份酒品類(lèi)時(shí)，未來(lái)該品類(lèi)也將成為行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)之一。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉振國(guó)在致辭中表示，從酒類(lèi)消費(fèi)的角度來(lái)看，當(dāng)下的消費(fèi)者，經(jīng)歷了喝新酒，到喝名酒，再到喝老酒時(shí)代。這是時(shí)代的變遷，更是酒類(lèi)消費(fèi)升級(jí)的真實(shí)寫(xiě)照。

　　為何扎堆推出年份酒？

　　緣何眾多白酒企業(yè)以及外界資本紛紛瞄準(zhǔn)年份酒領(lǐng)域？究其原因，仍在于年份酒市場(chǎng)廣闊，且其具有較強(qiáng)的溢價(jià)能力。

　　白酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家蔡學(xué)飛向記者指出，年份酒兼具了老酒屬性，是產(chǎn)品品質(zhì)的一個(gè)體現(xiàn)特征，具有很高的溢價(jià)能力，是高價(jià)產(chǎn)品的必然要求，因此是企業(yè)實(shí)施高端化產(chǎn)品策略，結(jié)構(gòu)升級(jí)的選擇，因此大多數(shù)酒企都在布局年份酒。

　　記者登錄舍得酒業(yè)、酒鬼酒以及金沙酒業(yè)官方旗艦店發(fā)現(xiàn)，相較于其他產(chǎn)品而言，年份酒產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)較高，且銷(xiāo)量較好。

　　除產(chǎn)品自身的溢價(jià)能力外，年份酒因具有老酒的部分特制，較為符合消費(fèi)者的消費(fèi)心理，因此也受到終端市場(chǎng)追捧。

　　“年份酒由于具有時(shí)間的稀缺屬性，并且屬于限量產(chǎn)品，物以稀為貴，并且年份酒具有老酒增值屬性，符合消費(fèi)者酒越來(lái)越好的心理，因此具有很高的產(chǎn)品與銷(xiāo)售價(jià)值?！辈虒W(xué)飛進(jìn)一步指出。

　　一位白酒經(jīng)銷(xiāo)商向記者指出，目前年份酒需求量較多，消費(fèi)者都有酒越陳越香的想法，因此很多消費(fèi)者都喜歡選購(gòu)年份酒，尤其是名優(yōu)白酒的年份酒。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉表示，老酒在某種意義上與好酒有著高度的關(guān)聯(lián)，老酒的稀缺價(jià)值就在于其本身的稀缺和品質(zhì)的美妙，尤其是中國(guó)名酒更為突出，品味老酒、收藏名酒已經(jīng)成為酒類(lèi)消費(fèi)趨勢(shì)。

　　呼喚行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

　　盡管年份酒品來(lái)市場(chǎng)需求旺盛，但整個(gè)品類(lèi)仍受長(zhǎng)期受困于價(jià)格亂象、標(biāo)準(zhǔn)模糊等問(wèn)題。

　　“年份酒亂象首先是缺乏行業(yè)硬性年份酒標(biāo)準(zhǔn)，其次是中國(guó)酒企與消費(fèi)者年份概念存在窖池、生產(chǎn)、存儲(chǔ)等多個(gè)信息誤差，加上部分企業(yè)進(jìn)攻盡力追求短期利益，因此出現(xiàn)了亂象。”蔡學(xué)飛分析稱(chēng)，“年份酒由于是基于品類(lèi)、產(chǎn)區(qū)、工藝等多個(gè)品質(zhì)屬性，因此會(huì)逐漸成為酒類(lèi)消費(fèi)的重要分類(lèi)。并且，伴隨著消費(fèi)者越來(lái)越理性，行業(yè)門(mén)檻越來(lái)越高，因此年份酒的規(guī)范勢(shì)在必行，很有可能是在香型領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的帶領(lǐng)下逐一不斷完善與提高，從而對(duì)于整體酒類(lèi)品質(zhì)提升的推動(dòng)價(jià)值。”

　　在此背景下，無(wú)論是中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)，還是地方酒協(xié)及監(jiān)管局近年來(lái)均發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)以規(guī)范行業(yè)發(fā)展。

　　根據(jù)公開(kāi)資料顯示，早在2006年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)提出的“中國(guó)白酒169計(jì)劃”便已對(duì)年份酒進(jìn)行系統(tǒng)研究。此后2013年、2014年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)分別啟動(dòng)“中國(guó)白酒3C計(jì)劃”，并開(kāi)展白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展委員會(huì)，進(jìn)一步對(duì)探索老酒行業(yè)。經(jīng)過(guò)十余年的探索發(fā)展，最終2019年3月白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式頒布實(shí)施了。

　　除中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)不斷推動(dòng)老酒行業(yè)發(fā)展外，遵義市市場(chǎng)監(jiān)管局也于2020年10月組織召開(kāi)了“年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)題研討會(huì)。其中，會(huì)議要求遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，組織貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司、貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)股份有限公司、貴州董酒股份有限公司、貴州珍酒釀酒有限公司就制定完善團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)提出切實(shí)可行的書(shū)面意見(jiàn)。

　　對(duì)此，國(guó)家食品質(zhì)檢中心副主任、教授級(jí)高工程勁松表示，目前行業(yè)對(duì)白酒年份的監(jiān)管制定更加規(guī)范有序，有行規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。并且未來(lái)市場(chǎng)一定是方興未艾，有更多好酒能夠消費(fèi)和收藏。

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