黃酒企業(yè)三季報陸續(xù)出爐，龍頭企業(yè)營收、利潤雙雙下滑，同時，2020中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨第26屆紹興黃酒節(jié)11月8日舉行，激起行業(yè)對黃酒現(xiàn)狀的關注。長期以來，黃酒行業(yè)整體集中度顯著偏低，消費區(qū)域相對較為集中，其區(qū)域性特點抑制了行業(yè)的快速擴張。從今年三季度報告來看，我國黃酒企業(yè)業(yè)績均出現(xiàn)大幅下滑。作為黃酒龍頭企業(yè)的古越龍山，今年前三季度營收8.6億元，同比下滑31.93%；凈利潤為8585.68萬元，同比下滑28.49%。對于業(yè)績的下滑，古越龍山表示，是由于疫情所致，導致銷量出現(xiàn)下滑。而會稽山和金楓酒業(yè)業(yè)績也出現(xiàn)大幅下滑。市場的疲軟，也讓黃酒企業(yè)與白酒企業(yè)一樣，紛紛布局高端市場，但對于黃酒發(fā)展高端產(chǎn)品，業(yè)內也存在不同聲音。酒類專家肖竹青表示，以目前的消費市場來看，黃酒企業(yè)并不應該急于高端化，消費者對黃酒品類相對較低，因此無法通過高端產(chǎn)品提升品牌力。

　　市場萎靡

　　黃酒作為典型的區(qū)域型酒類，主要的消費市場以江浙滬地區(qū)為主。受消費習慣和風俗差異影響，北方市場遲遲未成功開辟。長期以來，我國黃酒行業(yè)整體集中度顯著偏低，其區(qū)域性特點抑制了行業(yè)的快速擴張。

　　北京商報記者查看黃酒企業(yè)三季報了解到，黃酒龍頭企業(yè)古越龍山，今年前三季度營收、凈利同比分別下滑31.93%和28.49%。會稽山營收、凈利同比分別下滑10.49%、21.2%。金楓酒業(yè)營收、凈利同比分別下滑28.13%、95.36%。在業(yè)績下滑的同時，我國黃酒企業(yè)線上渠道的銷量也并不理想。

　　電商網(wǎng)站

　　北京商報記者在天貓平臺上發(fā)現(xiàn)，古越龍山旗艦店內，銷量最好的產(chǎn)品是紹興黃酒清醇三年500ml×2瓶裝的花雕酒，售價為29.9元，截至發(fā)稿，共有1349人付款。銷量排名第二的產(chǎn)品共有1342人付款，排名第三的產(chǎn)品共有976人付款。會稽山官方旗艦店內，銷量最好的產(chǎn)品為紹興黃酒純正五年陳花雕酒糯米陳釀半干型加飯酒500ml×8瓶裝，售價為194元，截至發(fā)稿，共有938人付款。銷量排名第二的產(chǎn)品共有382人付款；排名第三的產(chǎn)品共有365人付款。

　　在京東平臺上，古越龍山酒類旗艦店，評價最多的產(chǎn)品是紹興黃酒古越龍山五年陳花雕酒整箱12瓶裝，售價為228元，共有評論12423條；評價第二的產(chǎn)品是紹興黃酒古越龍山十年陳花雕酒庫藏10年半干型14度木盒裝，售價為128元，共有評論7772條。會稽山酒類旗艦店，評論最高的產(chǎn)品為半干型花雕酒純正五年500ml×8瓶整箱，售價為160元，共有評論2800+。通過線上平臺數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，我國黃酒企業(yè)線上渠道銷量并不可觀。

　　酒類專家晉育峰表示，黃酒市場萎靡，首先是消費新生代對黃酒漸行漸遠，其次是觸發(fā)黃酒即飲消費的場景越來越少。黃酒更講究氛圍，跟白酒相比，黃酒適用場景更窄更少，尤其難以觸發(fā)年輕群體的興趣。

　　認知度低

　　我國黃酒行業(yè)地域特征明顯，生產(chǎn)、消費主要集中在江浙滬等傳統(tǒng)黃酒消費區(qū)域，區(qū)域內黃酒生產(chǎn)企業(yè)較為集中，行業(yè)龍頭企業(yè)競爭激烈。據(jù)了解，目前僅江浙滬地區(qū)的消費者有飲用黃酒的習慣，并且年輕消費者對于黃酒的飲用量，遠不及啤酒、預調酒甚至白酒等品類。據(jù)公開資料顯示，我國黃酒行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)眾多，僅規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量就超過110家。業(yè)內人士表示，我國黃酒行業(yè)，需要進行行業(yè)重整，來提高產(chǎn)業(yè)集中度，來提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　北京商報記者走訪北京部分商超發(fā)現(xiàn)，在貨架上陳列的黃酒品類相對較少。據(jù)店員透露，北方消費者對于黃酒的需求較小，店內黃酒的品類相對較少，黃酒銷售旺季僅集中在中秋前后。

　　據(jù)黃酒企業(yè)三季報顯示，古越龍山今年前三季度江浙滬地區(qū)實現(xiàn)營收5.52億元，占總營收的65.87%；其他地區(qū)營收為2.66億元，占總營收的31.76%。會稽山江浙滬地區(qū)實現(xiàn)營收6.17億元，占總營收的92.38%；其他地區(qū)營收為4393.14萬元，占總營收的6.58%。通過數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，我國黃酒的主要消費市場集中在江浙滬地區(qū)，對于北方市場而言，對于黃酒的認知度相對較低。事實上，隨著飲用場景的減少，江浙滬地區(qū)的年輕消費者對于黃酒的認知度也在下降。

　　晉育峰表示，黃酒想要布局全國化會很難。我國黃酒品牌在2004年前后紛紛北上啟動全國化，五年后全部鎩羽而歸。長江以北區(qū)域沒有黃酒消費習俗，在北酒成為主流后，南酒從此就萎縮于江浙滬等地。雖然黃酒的高端市場有空間，但由于黃酒的度數(shù)相對較低，同時消費場景相對較窄，再加上消費者的認知度低，導致黃酒市場萎靡。

　　受眾培育

　　事實上，黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，是中國的漢族特產(chǎn)，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。但受區(qū)域文化的限制，目前的消費區(qū)域僅在江浙滬地區(qū)。在我國其他地區(qū)，并沒有飲用黃酒的消費習慣。隨著飲酒文化的改變，大家對于度數(shù)相對較低的黃酒的關注度開始下降。同時，消費者對于酒的認知，也變成了面子、地位的象征。這就使得本就作為佐餐酒的黃酒，更加難受到消費者的認可。

　　聚劃算截圖

　　伴隨中國消費水平提升和國內酒水消費的結構性調整，個人和商務消費開始占據(jù)酒水市場的主導地位，中高端消費需求不斷擴容。與白酒企業(yè)相同，我國黃酒企業(yè)也在布局高端市場。黃酒企業(yè)通過高端產(chǎn)品，提升自己的品牌力，為全國化布局做好積累。但從業(yè)績來看，效果并不理想。

　　肖竹青表示，養(yǎng)成一種消費習慣，需要漫長的過程，需要讓消費者親自去體驗。黃酒的消費區(qū)域集中在江浙滬地區(qū)，就是缺乏消費者培育，缺乏體驗。以目前的消費市場來看，黃酒并不應該急于高端化，消費者對黃酒品類接受度相對較低，因此無法通過高端產(chǎn)品提升品牌力。先有品類的認知，再有品牌的認知。

　　晉育峰進一步表示，由于消費習慣和風俗差異，黃酒全國化很難。長江以北區(qū)域基本沒有黃酒消費習俗。黃酒作為佐餐用酒，走大眾消費才是正確的選擇。一味的高端化，消費者并不會認可。（北京商報記者 趙述評 翟楓瑞/文并攝）

免責聲明：中國食品新聞網(wǎng)對文中陳述、觀點判斷保持中立，不對所包含內容提供任何明示或暗示的保證。轉載目的在于傳遞更多信息，請讀者僅作參考，并自行承擔全部風險與責任。 網(wǎng)站轉載上傳圖片或文字的知識版權如有侵犯，請及時通知我們，本網(wǎng)站將在第一時間及時刪除。