在2022全民營(yíng)養(yǎng)周暨5·20中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日期間，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)健康研究院、中營(yíng)惠營(yíng)養(yǎng)健康研究院組織召開了2022早餐與營(yíng)養(yǎng)論壇，來自中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)疾控中心的多位專家圍繞“早餐與營(yíng)養(yǎng)”的話題展開討論。專家一致認(rèn)為，目前我國(guó)居民早餐普遍存在種類單一、營(yíng)養(yǎng)不足問題。

“按照《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦，營(yíng)養(yǎng)充足的早餐應(yīng)包括谷薯類、蔬果類、肉蛋類、奶豆及堅(jiān)果類之中的3類及以上。但調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，僅有44.8%調(diào)查對(duì)象早餐食物種類達(dá)到3類及以上。我國(guó)居民早餐食用谷薯類的比例達(dá)到89.4%，食用肉蛋類和奶豆及堅(jiān)果類的比例分別占53.9%和49.3%，食用蔬菜水果的比例僅為42.2%?！痹谡搲?，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員張倩對(duì)《中國(guó)居民早餐行為白皮書》進(jìn)行了解讀。

據(jù)悉，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所發(fā)布的《中國(guó)居民早餐行為白皮書》顯示，26.5%調(diào)查對(duì)象早餐僅食用1類，28.8%食用2類食物，28.2%和16.6%的調(diào)查對(duì)象達(dá)到食用3類和4類食物。81.6%的調(diào)查對(duì)象在工作日每天都吃早餐，也有2%的調(diào)查對(duì)象從不吃早餐。調(diào)查對(duì)象對(duì)早餐食物的選擇首先考慮快捷方便（58.2%）和注重營(yíng)養(yǎng)（53.1%），其次是味道好（42.9%）和喜歡吃（39.5%），其他因素依次為品種多（27.4%）、價(jià)格便宜（22.5%）和容易消化（21.7%），也有部分人考慮不容易餓（12.3%）和色彩豐富（8.3%）。

調(diào)查表明，公眾重視早餐，大多數(shù)居民可以做到每天吃早餐。71.0%的居民認(rèn)為早餐很重要，53.8%認(rèn)為不吃早餐會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良、影響工作效率和個(gè)人情緒。而沒時(shí)間吃早餐（53.9%）、不想吃早餐（26.5%）、沒有適合食物（15.3%）是居民沒有吃早餐的主要原因。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生表示，每天有規(guī)律地吃早餐者，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)下降19%，患高血壓風(fēng)險(xiǎn)下降16%。中國(guó)居民早餐現(xiàn)狀最大的問題是學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不足。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)健康研究院副院長(zhǎng)楊曉光表示，此次論壇目的是讓更多公眾關(guān)注早餐營(yíng)養(yǎng)，會(huì)選會(huì)烹，推動(dòng)早餐食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓不同群體擁有更多符合自身需要的早餐營(yíng)養(yǎng)健康解決方案。希望公眾以《中國(guó)居民膳食指南》為實(shí)踐準(zhǔn)則，關(guān)注和重視早餐營(yíng)養(yǎng)與搭配。（編輯 李闖）

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