吃豬腰補(bǔ)腎、吃豬腦補(bǔ)腦、喝骨頭湯補(bǔ)鈣、吃魚(yú)眼明目......“以形補(bǔ)形”的說(shuō)法在坊間甚為流傳。那么，“以形補(bǔ)形”真的靠譜嗎？吃什么才真的有效果？中醫(yī)科專(zhuān)家跟您聊聊，“以形補(bǔ)形”，到底行不行？

傳言一：吃豬血、鴨血補(bǔ)血？

中醫(yī)認(rèn)為，動(dòng)物血有補(bǔ)血、解毒、清腸的功效?！吨腥A本草》說(shuō)：“豬血味咸、性平，入心、肝經(jīng)，具有補(bǔ)血養(yǎng)心、熄風(fēng)鎮(zhèn)驚、下氣、止血的功效。”

而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，動(dòng)物血液中含有豐富的、十分容易被人體吸收的血紅素鐵，在一定程度上能滿(mǎn)足缺鐵性貧血患者補(bǔ)鐵益血的需要。同時(shí)，動(dòng)物血液中所含蛋白質(zhì)也比較高，轉(zhuǎn)化為氨基酸后，很適合消化能力弱、體虛體弱的人群食用。

但導(dǎo)致人體缺血的原因有多種，如缺鐵性貧血、惡性貧血、溶血性貧血、再生不良性貧血以及繼發(fā)性貧血等，如果不是因?yàn)槿辫F導(dǎo)致貧血，靠吃動(dòng)物血也是不能改善病情的，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行補(bǔ)血。

傳言二：吃核桃補(bǔ)腦？

核桃形似人的大腦，褶皺類(lèi)似于大腦皮層，那么，吃核桃真的補(bǔ)腦嗎？相關(guān)研究顯示，核桃對(duì)大腦的健康和認(rèn)知功能有一定的好處。

核桃含有豐富的多不飽和脂肪酸、磷脂及多種維生素。核桃中的α-亞麻酸含量在10%左右，它是一種人體必需的多不飽和脂肪酸，在一定程度上可以轉(zhuǎn)化為DHA，DHA有促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育、延緩老年人大腦衰老等作用。此外，核桃中含有的卵磷脂及多種維生素可改善睡眠及大腦神經(jīng)功能。

傳言三：吃豬肚養(yǎng)胃？

豬肚就是豬身上的胃，人們常說(shuō)“一副豬肚三服藥”，認(rèn)為多吃豬肚能養(yǎng)胃，果真如此嗎？研究表明，沒(méi)有任何一種單一食品能達(dá)到養(yǎng)胃效果，如豬肚、粥以及羊肚等。

據(jù)《中藥大辭典》記載，豬肚有著補(bǔ)中益氣和健脾補(bǔ)虛效果，多適合于虛勞消瘦、食欲不振的人食用，不過(guò)一定要控制量，豬肚中脂肪含量較高，吃太多會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)。另外，動(dòng)物內(nèi)臟嘌呤含量高，高尿酸和痛風(fēng)患者應(yīng)完全避免。

小小提示：養(yǎng)胃的正確方式還是應(yīng)該首先養(yǎng)成規(guī)律的用餐習(xí)慣喲。

傳言四：吃豬皮美容？

很多人都認(rèn)為豬皮富含膠原蛋白，多吃點(diǎn)就能達(dá)到除皺美容的效果，但其實(shí)想通過(guò)補(bǔ)充動(dòng)物皮達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果是不現(xiàn)實(shí)的。

豬皮中的膠原蛋白難以被人體直接吸收，經(jīng)過(guò)人體的消化會(huì)被分解成小分子多肽和氨基酸，并沒(méi)有辦法直接進(jìn)入到真皮層。所以直接吃“皮”，是不能對(duì)皮膚產(chǎn)生效果的。而且豬皮的熱量很高，100克豬皮就大約等于2碗米飯，所以，膠原蛋白在補(bǔ)到臉上之前，體重很可能先補(bǔ)上來(lái)了。

傳言五：骨頭湯補(bǔ)鈣？

骨頭湯對(duì)補(bǔ)鈣的作用是微乎其微的。存在于動(dòng)物骨頭中的鈣很難經(jīng)過(guò)烹飪?nèi)苓M(jìn)湯里，而且并不容易吸收，反而嘌呤、鈉、脂肪的含量高。所以，要說(shuō)骨頭湯“補(bǔ)”是沒(méi)錯(cuò)的，最補(bǔ)的是肉、是脂肪。

奶制品是鈣的良好來(lái)源，含鈣量高，吸收效率也高。牛奶的鈣濃度在100毫克/100毫升以上，是骨頭湯的數(shù)十倍。每天喝一杯牛奶+一杯酸奶，基本上就滿(mǎn)足了一半的鈣需求。

傳言六：吃腰子補(bǔ)腎？

豬腰，是動(dòng)物的內(nèi)臟之一，雖然含有蛋白質(zhì)、膽固醇、維生素和微量元素等較高的營(yíng)養(yǎng)成分，但腰花兒里面的嘌呤、膽固醇、脂肪含量都高，大量進(jìn)食會(huì)給腎臟造成負(fù)擔(dān)。對(duì)于腎功能不全的人，盲目吃腰子補(bǔ)腎會(huì)適得其反。

另外，動(dòng)物腎臟中可能含有大量的金屬元素，被人體吸收后對(duì)人類(lèi)的肝腎有害，特別是重金屬鎘可能導(dǎo)致男性生殖能力減退。

傳言七：吃肝補(bǔ)肝？

動(dòng)物肝臟中含有豐富的鐵、維生素A、維生素B2、微量元素硒，所以具有保護(hù)眼睛、補(bǔ)血、增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)、抗氧化等作用。

但是對(duì)于肝病患者，不建議大量食用動(dòng)物肝臟，動(dòng)物肝臟含膽固醇較高，會(huì)加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，影響肝病的康復(fù)。

傳言八：吃魚(yú)眼能明目？

魚(yú)眼中確實(shí)含有膠原蛋白和 Ω-3 多不飽和脂肪酸，這兩樣?xùn)|西也確實(shí)有促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育，預(yù)防白內(nèi)障等作用。但是由于魚(yú)眼太小，能夠提供的營(yíng)養(yǎng)有限，并不能滿(mǎn)足人體所需。因此，想靠吃魚(yú)眼改善視力，不如多吃一些深海魚(yú)肉，營(yíng)養(yǎng)成分相同。

如果你只是純粹愛(ài)吃魚(yú)眼的口感，那也沒(méi)關(guān)系，好在吃了也沒(méi)壞處。（編輯 李闖）

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