食糖是指以蔗糖為主要成分可食用的糖。按食糖的主要加工工藝、品質(zhì)及風(fēng)味分類(lèi)，可分為白砂糖類(lèi)、赤砂糖、綿白糖、原糖、方糖、紅糖、冰片糖（分為單晶體冰糖和多晶體冰糖）及其他糖類(lèi)（包括液體糖和其他糖）。食糖已廣泛應(yīng)用在食品、醫(yī)藥和化工等方面，與人們的日常生活和健康息息相關(guān)。

可促使口腔生津 食糖對(duì)腹瀉引起的人體嚴(yán)重脫水，有著一定的理療作用。在20世經(jīng)70年代，有人發(fā)現(xiàn)用食糖可以有效解決人體脫水問(wèn)題，口含食糖或食糖加上等量的食鹽，有助于緩解嚴(yán)重脫水情況。

維生素A的增強(qiáng)劑 缺乏維生素A會(huì)引起皮膚干燥、發(fā)育不良以及對(duì)傳染病缺乏抵抗能力等。在20世紀(jì)60年代，國(guó)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家為解決因缺乏維生素A對(duì)當(dāng)?shù)鼐用窠】诞a(chǎn)生的嚴(yán)重影響，嘗試尋找一種少花錢(qián)、又能使維生素A較長(zhǎng)時(shí)間保留在體內(nèi)的辦法。研究發(fā)現(xiàn)，食糖是一種有效且實(shí)用的維生素A增強(qiáng)劑。

可增強(qiáng)人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收 身體缺鐵會(huì)使進(jìn)入人體組織中的氧氣量減少，因而使身體抵抗力減弱、體質(zhì)下降、影響工作效率，缺鐵也會(huì)使孕婦的死亡率增高。因此采用一種簡(jiǎn)便有效的方法來(lái)維持食品中鐵元素吸收是令人關(guān)注的問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在危地馬拉和委內(nèi)瑞拉兩國(guó)進(jìn)行的研究結(jié)果證明，將食糖加到各種食品中，對(duì)鐵元素的吸收有明顯的增強(qiáng)作用。

抑制細(xì)菌生長(zhǎng) 食糖能夠溶于傷口的組織中，起到降低活性、干預(yù)滲透的作用，致使微生物無(wú)法在濃糖液中生長(zhǎng)，從而抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，有助于傷口愈合。不少醫(yī)生早已發(fā)現(xiàn)，食糖不但能夠消除各種傷口的感染，而且在傷口愈合過(guò)程中也有良好的作用。相關(guān)研究表明，利用食糖和聚乙烯吡咯烷酮碘，能夠很好地治愈創(chuàng)傷。（編輯 李闖）

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