最近，西梅汁被許多網(wǎng)友當(dāng)作“減肥神器”而受到追捧，同時(shí)也頻頻陷入爭(zhēng)議。那么西梅汁真的能減肥嗎？醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，西梅確有緩解便秘作用。對(duì)此，科普作家、生物與食品工程專業(yè)博士云無(wú)心曾發(fā)文稱，西梅能通便甚至?xí)鸶篂a，主要是因?yàn)槠浜械奶烊怀煞稚攀忱w維、果糖和山梨糖醇。其中關(guān)鍵成分是山梨糖醇，新鮮西梅中山梨糖醇的含量為1%—5%。但是他同時(shí)提醒，人體對(duì)于山梨糖醇的耐受性差別很大。有的人吃10克就可能開(kāi)始“噴射”，而有的人吃到30克以上都還“無(wú)感”。所以，西梅的通便作用因人而異。

事實(shí)上，山梨糖醇也是被允許使用的食品添加劑。

據(jù)了解，國(guó)際食品法典委員會(huì)食品添加劑委員會(huì)（CCFA）制定的《食品添加劑通用法典標(biāo)準(zhǔn)》（Codex Stan 192—1995），允許山梨糖醇（液）在諸多食品中以甜味劑、水分保持劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、疏松劑、增稠劑按照 “生產(chǎn)需要適量添加使用”。

在我國(guó)，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定，山梨糖醇功能明確為“甜味劑、膨松劑、乳化劑、水分保持劑、穩(wěn)定劑、增稠劑”，用于面包、糕點(diǎn)、飲料等產(chǎn)品時(shí)，可按生產(chǎn)需要適量使用。也就是說(shuō)，目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系中，山梨糖醇用于西梅汁生產(chǎn)是沒(méi)有具體百分比含量要求的。

目前，市面上的西梅飲品，除了純鮮榨西梅汁外，也有不少商家會(huì)額外添加食品添加劑山梨糖醇。各大電商平臺(tái)上，西梅類產(chǎn)品花樣繁多，有西梅汁、西梅干、西梅果泥、西梅果凍等。一篇發(fā)表在《中國(guó)釀造》期刊上的學(xué)術(shù)論文《山梨醇制備、功能及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用》顯示，山梨醇具有利尿、脫水的特性，可刺激胰腺分泌胰脂肪酶，促進(jìn)胰島素釋放，使肝膽汁分泌增加，山梨醇不被胃酶分解，在腸中滯留時(shí)間比葡萄糖長(zhǎng)，有潤(rùn)腸作用。但是人體腸道可能吸收的山梨醇量不多于10—20克，如攝入量過(guò)多，會(huì)引起滲透性腹瀉。經(jīng)送檢部分電商平臺(tái)銷量靠前的西梅汁發(fā)現(xiàn)，有的品牌西梅汁中山梨糖醇含量高達(dá)26%，即每瓶500毫升飲料中含山梨糖醇總量最高可達(dá)130克以上。如此高含量的山梨糖醇，自然有助于達(dá)到商家所宣傳的“通便神器”功效。

通便之外，不少商家更是直接將西梅汁作為減肥利器來(lái)營(yíng)銷。“大餐救星”“竄稀神器”“適用于運(yùn)動(dòng)減脂人群”等營(yíng)銷話術(shù)頻頻出現(xiàn)在各大電商頁(yè)面和直播間。但是，不同個(gè)體對(duì)糖醇的敏感程度差異很大，相對(duì)較高的山梨糖醇含量，有可能會(huì)給消費(fèi)者，尤其是山梨糖醇耐受性較差的人群帶來(lái)不良反應(yīng)。對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)，頻繁的腹瀉不僅會(huì)導(dǎo)致腸胃功能受損，還有可能會(huì)出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂、血鉀濃度降低等損害人體健康的負(fù)面問(wèn)題。

在糖醇類化合物監(jiān)管方面，澳大利亞、新西蘭、美國(guó)等國(guó)家的監(jiān)管部門(mén)都已要求添加糖醇較高的產(chǎn)品，均需要標(biāo)簽標(biāo)注。其中，美國(guó)“食品安全現(xiàn)代化法案”規(guī)定，可合理預(yù)見(jiàn)的食用可能導(dǎo)致每日攝入50克山梨糖醇的食品，其標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)上應(yīng)注明“過(guò)量食用可致泄”。2024年2月23日，新西蘭正式發(fā)布“食品標(biāo)簽上的過(guò)敏原聲明、警告和提示聲明”，其中明確食品中含有山梨糖醇，需要在標(biāo)簽上添加提示聲明，提示聲明沒(méi)有固定的措辭，可選擇字體和大小，只要可讀即可。

在我國(guó)，今年2月23日剛剛發(fā)布的《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》明確規(guī)定：“國(guó)家加強(qiáng)消費(fèi)商品和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者制定實(shí)施嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不斷提升商品和服務(wù)質(zhì)量”。另外，3月26日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于鼓勵(lì)食品企業(yè)優(yōu)化預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的公告》，推動(dòng)食品企業(yè)積極采取針對(duì)性改進(jìn)措施，方便消費(fèi)者清晰辨識(shí)。

在當(dāng)前國(guó)標(biāo)對(duì)于山梨糖醇在飲料中含量暫無(wú)具體百分比要求，但相對(duì)較高的含量有可能對(duì)消費(fèi)者身體健康造成安全隱患的情況下，相關(guān)企業(yè)或可考慮參照國(guó)外做法，在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)上進(jìn)行提示，便于消費(fèi)者知悉。此外，有關(guān)部門(mén)以及行業(yè)組織等也應(yīng)盡快制定出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)山梨糖醇的含量做出限定。

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