9月5—7日，第十三屆中國奶業(yè)大會、2022中國奶業(yè)D20峰會暨2022中國奶業(yè)展覽會在山東濟南召開。峰會期間，《中國奶業(yè)質量報告（2022）》（以下簡稱《報告》）發(fā)布。中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清對《報告》進行解讀。

報告指出，2021年，我國奶業(yè)生產繼續(xù)增長，規(guī)模養(yǎng)殖比例進一步提升，技術創(chuàng)新穩(wěn)步加快，種業(yè)陣型初步形成，乳品質量持續(xù)保持較高水平，國產品牌美譽度和國際競爭力逐步增強。一是產量穩(wěn)步提升，消費日漸恢復。2021年，全國奶類產量3778萬噸，同比增長7.0%；乳制品產量突破3000萬噸，是近三年產量增幅最高的一年。奶業(yè)主產省生乳收購平均價4.29元/千克，創(chuàng)歷史新高。規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)主營業(yè)務收入4687.4億元，同比增11.7%；利潤總額375.8億元，同比減少4.8%。二是質量持續(xù)提升，安全風險可控。2021年，乳制品和生鮮乳抽檢合格率均達到99.9%，繼續(xù)保持較高水準；乳蛋白、乳脂肪的抽檢平均值分別為3.32%、3.83%，實現(xiàn)雙增長；菌落總數、體細胞抽檢平均值優(yōu)于歐盟標準；三聚氰胺等重點監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)13年保持100%。全國4261個生鮮乳收購站和5342輛運輸車，實現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋，保障生鮮乳質量安全。三是產業(yè)素質加快提升，規(guī)模化進程快速推進。2021年，全國存欄100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達到70%，同比提高2.8個百分點。奶牛單產8.7噸，較去年增加400千克；規(guī)模牧場100%實現(xiàn)機械化擠奶，95%配備全混合日糧（TMR）攪拌車。

《報告》首次增加了國產奶與進口奶比較評估，從安全水平和質量水平兩個維度，對巴氏殺菌奶、UHT滅菌奶和嬰幼兒配方奶粉進行了全方位比較。安全指標均符合我國、美國及歐盟限量標準；國產奶的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、糠氨酸和乳果糖等各項指標均優(yōu)于進口奶，民族奶業(yè)競爭力顯著提升?！秷蟾妗纷詈髮?022年的奶業(yè)質量安全工作做了重點部署，確保我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。（編輯 李闖）

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