1月30日，中國消費(fèi)者協(xié)會發(fā)布2022年十大消費(fèi)維權(quán)輿情熱點(diǎn)，其中，預(yù)制菜產(chǎn)品品質(zhì)及應(yīng)用場景存在侵權(quán)隱患排名第四，社會影響力為87.5。2022年7月，媒體報道稱，一些消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)自己在餐廳花大價錢消費(fèi)的菜肴，換個環(huán)境出現(xiàn)在超市的冷柜中可能只需要三分之一的花費(fèi)。還有一些消費(fèi)者在消費(fèi)后發(fā)現(xiàn)餐廳菜品是用預(yù)制菜制作的，感覺受到了欺騙。媒體調(diào)查稱，對于使用預(yù)制菜，尚無哪家餐廳主動在就餐前告知消費(fèi)者。2022年9月，一則“專家稱預(yù)制菜如同’豬狗食’”的話題，讓預(yù)制菜再次成為輿論關(guān)注的焦點(diǎn)。

輿論認(rèn)為，預(yù)制菜方便快捷、種類豐富，其降低經(jīng)營成本等優(yōu)勢吸引著越來越多餐飲企業(yè)嘗試布局。然而，消費(fèi)者的爭議之聲也日益上漲，一方面消費(fèi)者愈發(fā)重視安全和營養(yǎng)，但預(yù)制菜卻屢被曝出存在質(zhì)量參差不齊、口味欠佳、標(biāo)識信息標(biāo)注不全等問題。另一方面，也由于一些餐飲商戶或有意或無意地隱瞞了餐品由預(yù)制菜制作的情況，導(dǎo)致希望品嘗廚師現(xiàn)炒餐品的消費(fèi)者感覺“受到了欺騙”。

對此，輿論呼吁有關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會要探索構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)制，共同研究制定預(yù)制菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，守牢食品安全底線，保障消費(fèi)者舌尖上的安全。同時，預(yù)制菜生產(chǎn)、銷售企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，堅(jiān)持健康、綠色、環(huán)保等理念，提升預(yù)制菜的加工、保存、運(yùn)輸技術(shù)，讓預(yù)制菜既健康又美味。另外，使用預(yù)制菜的餐飲企業(yè)也要做好告知工作，以保障消費(fèi)者知情權(quán)、選擇權(quán)，維護(hù)市場公平競爭。

（編輯 李闖）

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