他曾在《康永想知道》節(jié)目中被蔡康永稱為“料理魔術(shù)師”，他創(chuàng)辦了品棠美學(xué)，被譽(yù)為“華洋手創(chuàng)第一人”，他就是今天味Fsuon創(chuàng)意廚房為大家推薦的來自臺灣的料理大師 —黃品棠。

　　黃品棠：

　　華洋原創(chuàng)料理創(chuàng)始人

　　米蘭世博會廚藝競賽冠軍

　　中國青年名廚導(dǎo)師

　　中國飯店協(xié)會國家級評委

　　2019廣東省食文化研究會名廚專業(yè)委員會（常務(wù)副會長）

　　2019中國飯協(xié)特色菜地標(biāo)美食專業(yè)委員會（副主席）

　　2015-2019四屆國際慈善名

　　2017 中國青年名廚導(dǎo)師

　　2015 環(huán)球廚師國際專業(yè)協(xié)會臺灣區(qū)召集人

　　2014 環(huán)球廚師國際挑戰(zhàn)賽海外星級評判

　　2014 中國三?十大名廚

　　2014 法國國際美食協(xié)會亞太區(qū)榮譽(yù)教授

　　2014 舌尖上的好料理美食優(yōu)選會評判

　　2013 法國國際美食協(xié)會藍(lán)帶騎士勛章

　　2013 遠(yuǎn)東地區(qū)奧古斯名廚騎士勛章

　　2012 亞太廚藝競技白金獎

　　2012 美國五星優(yōu)良主廚品鑒白金獎

　　品棠美學(xué)：是黃品棠與合伙人于2017年在南京攜手合作成立之品牌,品牌以私廚、藝塾、沙為核?的多元化新興品牌。其背景為品棠(南京)文化傳媒有限公司，為打造飲食新文化不惜重金從大陸、港澳臺招募精英，由建構(gòu)組織到滲透世界餐飲，期間不斷打破隔閡，突破再創(chuàng)新，一個專屬品棠美學(xué)的餐飲文化基礎(chǔ)就此奠定。

　　華洋創(chuàng)作：“華”指的是中華文化博大精深的各地菜系，“洋”指的是跨洋而來的日本料理、墨西哥餐、法餐等等。華洋創(chuàng)作乃中國傳統(tǒng)八大菜系與西式烹調(diào)之融合。品棠師傅以中菜為底再結(jié)合?式的烹調(diào)方法，各取其長后產(chǎn)生新的火花，為中菜創(chuàng)造更多可能性并讓生命力延續(xù)下去。

　　成長經(jīng)歷有多艱辛就有多寶貴

　　在成為名廚之前，黃品棠經(jīng)歷了漫長的成長。他出生在臺北一個普通的單親家庭，他的父親擔(dān)心不能給黃品棠兄弟三人好的教育，做了兩份工，為了多照顧他們，他父親在交接班的時候會抽出一個小時，回家給他們煮便當(dāng)帶去學(xué)校。

　　父親的操勞都被10歲的黃品棠看在眼里，作為家中兄長，他開始跟著父親學(xué)做簡單的蛋炒飯和荷包蛋，漸漸地便當(dāng)都由黃品棠來做了。早晨父親將蔬菜買回來放在冰箱，黃品棠就給弟弟們做好飯菜，有時候父親下班回來，他還會下一碗面條端過去。與許多人的幼年不同，黃品棠較多了一份早熟與責(zé)任。

　　他自己說那時起有一顆火苗起來了。初中畢業(yè)后，由于家境困難，黃品棠放棄上學(xué)的機(jī)會，選擇去日本投奔阿姨學(xué)習(xí)料理?！俺踔挟厴I(yè)的文憑，對我來說至今是個很大的遺憾，當(dāng)時我暗暗發(fā)誓，我一定要闖出一番自己的事業(yè)?！贝撕?年，黃品棠在日本勤勉學(xué)習(xí)。后又遠(yuǎn)渡重洋到新加坡、馬來西亞、泰國、意大利、米蘭等地，鉆研交流各地飲食文化。14歲離家，歸來時已是28歲了。

　　這一路走來的艱辛磨礪了他也成就了他，令他在從廚這條路上一直篤定而堅(jiān)毅。

　　九道作品演繹了他的“人生之旅”

　　黃品棠用9個字、9道菜，將漫長的時光濃縮進(jìn)自己的料理作品里，這就是他的“人生之旅”。

　　「“初”是第一道菜，是開端，也是初心。」

　　他琢磨了很長時候，把人之初，性本善的“初”字作為第一道菜，取初心的意思。10歲的小品棠想讓所愛之人吃到可口的飯菜，這就是他料理的初心。其實(shí)還有另外一層含義，那就是回歸原始食材。黃品棠的料理很少使用昂貴、難求的食材，豆腐、秋葵，甚至瓜果青菜，都是簡單易獲得的。在人們追捧定制稀有的時候，黃品棠選擇讓平凡的食材，通過創(chuàng)意，煥發(fā)自己的光彩。昂貴的從來不是一個人的出生，而是平凡人在生活中的不凡選擇。

　　「曦”、“澀”、“燃”，是“人生之旅”后面三道菜。」

　　在這里，他經(jīng)歷了晨曦般懵懂的少年階段，度過了日本求學(xué)時候的迷茫青澀時期，迎來第一次有了人生目標(biāo)的沖勁。剛到日本時由于語言不通，交流只能比手劃腳；師傅們讓拿配菜小料，也常常拿錯挨批。但黃品棠沒有氣餒，語言不通就自學(xué)日語，不熟悉小菜就提前準(zhǔn)備可能用到的每一樣配菜，遇到習(xí)慣留一手的師傅，比如做菜時不準(zhǔn)別人在邊上看，他就等師傅離開后去嘗醬汁，去翻垃圾桶，看看到底用了什么食材。此后幾年，他輾轉(zhuǎn)去了新加坡、馬來西亞、泰國、意大利、米蘭等地，鉆研交流各地飲食文化?！爸袊说拇蠡鹂煺ㄍ鶎?dǎo)致營養(yǎng)流失，通過西式低溫烹調(diào)、真空料理等方法，結(jié)合中式菜品來做，既有顏值又有好味道?！比A洋創(chuàng)作由此誕生。

　　「“霧”、“耀”、“暄”、“緣”是下半個篇章?！?/strong>

　　也是黃品棠正在經(jīng)歷的階段。有迷霧般對未來的恐慌，也相信實(shí)現(xiàn)人生目標(biāo)的耀眼光芒，有暢想晚年和煦陽光的照拂，還有是非恩怨一笑泯然的淡定從容。2017年，黃品棠在南京創(chuàng)立了“品棠美學(xué)”。他的辦公室里，獎牌、獎杯擺滿了幾面墻壁，外人看來，這應(yīng)該是他“人生之旅”中“耀”的階段，但他卻說自己“正處在迷霧中”。“這是和十七八歲的青澀迷茫不同的感覺，是一種對未來的恐懼，需要自己去突破的瓶頸?！彼诤蜁r間賽跑，迷霧是未知，而在這未知中又存在無限可能。

　　「“溯”，是黃品棠對最后一道菜的構(gòu)思?！?/strong>

　　一開始他本來想用“落幕”或者“終”，但這樣又有種宿命的悲情，“在我們生命走到終點(diǎn)時，常常會回望我們漫長的來路，這時不妨溯流直上。”從事廚藝20多年，料理早已是黃品棠的全部。平日里，他要教學(xué)，要演講，有開不完的會議等著他，但一有時間做料理，他就會特別“爽”?！翱赡埽疫@一輩子都離不開?！?/span>

　　每個人都會有自己的一場“人生之旅”， 記錄下來就成了傳記作品。有些人會用文字去表達(dá)，有些人用電影，對于黃品棠來說，料理就是他的影像，他的文字，他最熟悉也最擅長的表達(dá)。

　　黃品棠大師作品欣賞

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