遼寧省將大力發(fā)展預制菜產業(yè)，尤其是沈陽市將大力支持全省唯一的國家級農產品深加工示范基地—沈北新區(qū)，打造集預制菜原料基地、電商直播基地、預制菜生產包裝等產業(yè)功能于一體的預制菜產業(yè)集聚區(qū)，形成“種子到筷子”、“田間到餐桌”獨具沈北特色的產業(yè)融合化發(fā)展模式。

2月26日，記者由遼寧省預制菜產業(yè)協(xié)會成立大會暨沈陽市預制菜產業(yè)發(fā)展推介會上獲悉，預制菜產業(yè)發(fā)展基礎雄厚的沈陽市，將建設100個以上預制菜原料保供基地，引進和培育一批年產值超億元的預制菜頭部企業(yè)，建設一批年產值超百億元的預制菜產業(yè)園區(qū)和集聚區(qū)，推出“遼沈預制”系列預制菜產品，打造彰顯遼菜特色、具有廣泛知名度的預制菜品牌。2025年全市預制菜產業(yè)集群產值超百億元，建成具有全國影響力的預制菜品牌基地。

預制菜是以一種或多種農產品為主要原料，運用標準化流水作業(yè)，經(jīng)分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味等預加工，或者經(jīng)過炒、炸、烤、煮、蒸等預烹調制成，并進行預包裝的成品或半成品菜肴。

隨著生活節(jié)奏加快和生活方式轉變，近年來全國預制菜行業(yè)呈現(xiàn)高速迅猛的發(fā)展態(tài)勢，受到越來越多投資者的青睞。沈陽預制菜產業(yè)憑借稻米、蔬菜、畜牧等五大產業(yè)鏈積累的雄厚產業(yè)基礎，進入了發(fā)展的快車道，全市市級以上農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)中有近一半的企業(yè)都在發(fā)展預制菜相關產業(yè)。尤其是沈北新區(qū)的輝山農產品加工集聚區(qū)是全省唯一年產值達到300億元的農產品加工集聚區(qū)，也是東北最大、集聚度最高的農產品深加工基地。全市形成了以華美畜禽等為代表的肉類加工企業(yè)，以重工食品等為代表的熟食品加工企業(yè)，以國字菜籃子等為代表的央廚產品加工企業(yè)，以康福食品等為代表的主食類加工企業(yè)，以安邦海得等為代表的冷鏈物流雁陣型預制菜企業(yè)矩陣。

今年，預制菜首次寫入中央1號文件，提出“要提升凈菜、中央廚房等產業(yè)標準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預制菜產業(yè)”的要求，進一步提振了大力發(fā)展預制菜產業(yè)的信心。

為此，在當日大會上，沈陽提出要傳承弘揚“遼菜”餐飲文化，打造“遼沈預制”系列預制菜品牌。建設一批預制菜產業(yè)園區(qū)和集聚區(qū)，以冷鏈物流體系和智慧系統(tǒng)建設為保障，逐步提升預制菜產業(yè)鏈、供應鏈、價值鏈現(xiàn)代化水平，努力構建產業(yè)鏈條完整、技術水平先進、質量標準規(guī)范、基礎配套完善、菜品種類豐富，具有鮮明遼沈地域特色的預制菜產業(yè)體系。

沈陽市將突出“十個”重點，實現(xiàn)全市預制菜產業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長，在壯大龍頭企業(yè)、創(chuàng)建區(qū)域品牌、促進產業(yè)融合等方面取得新成效和新突破。比如，支持沈北新區(qū)充分利用農產品加工企業(yè)聚集，基礎設施完備、管理體系健全等優(yōu)勢條件，積極整合食品加工、中央廚房、冷鏈物流等資源。以發(fā)展“中央廚房+智慧餐飲”為核心，提供物流、檢測、信息、融資、研發(fā)、培訓、交流等特色化服務，打造區(qū)域特色鮮明、產業(yè)優(yōu)勢突出、功能設施完備、集群效應顯著的預制菜產業(yè)集聚區(qū)。

目前，沈陽市已將推進預制菜產業(yè)高質量發(fā)展納入沈陽市食品產業(yè)鏈發(fā)展規(guī)劃，并作為食品產業(yè)發(fā)展的新賽道、新領域給予重點扶持，其中在政策上給予十方面的支持。

在支持壯大預制菜龍頭企業(yè)方面，對預制菜企業(yè)當年新認定為國家級、省級重點農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)的分別給予100萬元、50萬元獎勵。認定為國家級專精特新“小巨人”企業(yè)、省級“專精特新”中小企業(yè)的，分別給予50萬元、30萬元獎勵。對新增固定資產投資項目，最高補助1000萬元。在支持打造預制菜產業(yè)集聚區(qū)方面，鼓勵各區(qū)縣(市)建設預制菜產業(yè)園區(qū)，打造功能完善、設施完備、服務配套的產業(yè)集聚區(qū)，對符合相關標準的園區(qū)基礎配套設施給予扶持。在支持推進預制菜產業(yè)科技創(chuàng)新方面，支持預制菜企業(yè)開展“揭榜掛帥”技術攻關，對中榜企業(yè)按項目技術合同額的50%給予補助，最高不超300萬元。

作為遼寧省預制菜產業(yè)協(xié)會落戶地，也是當日大會舉辦地，沈陽市沈北新區(qū)在發(fā)展預制菜產業(yè)上有著得天獨厚的優(yōu)勢，區(qū)長于勝林表示，當?shù)貙⒋罅嵤霸銎贩N、提品質、創(chuàng)品牌”三品戰(zhàn)略，加快形成更強創(chuàng)新力、更高附加值、更深融合度的產業(yè)鏈、價值鏈、供應鏈，推動“三鏈同構、農食融合”，全力爭創(chuàng)國家級農業(yè)高新技術產業(yè)示范區(qū)，高標準建設沈陽食品城，打造沈北預制菜的金字招牌，讓“遼味”預制菜從沈北飄香全國。

（編輯 李闖）

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