2023/2024年冬春降低玉米儲存過程中質(zhì)量損失的指導(dǎo)建議
2024年01月25日來源：黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳微信號
玉米是黑龍江省種植面積最大的糧食作物，2022年黑龍江省玉米產(chǎn)量4038.4萬噸，占全國玉米總產(chǎn)量的15%，玉米種植面積、產(chǎn)量和商品化率均居全國第一位，玉米產(chǎn)業(yè)已成為黑龍江省糧食經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，是黑龍江省當(dāng)好國家糧食“壓艙石”的重要保障。
玉米與其他谷類籽粒的特征不同，玉米籽粒的胚部較大，其重量在整個籽粒中的占比在8%-15%，體積超過30%。玉米胚的主要功能在于向玉米植株提供必要的養(yǎng)分。玉米籽粒呼吸及吸濕能力強，與小麥相比，呼吸能力為小麥的8-11倍，這也使玉米具有更高的吸水性，在儲藏過程中易被真菌污染而發(fā)生霉變，甚至產(chǎn)生真菌毒素，造成糧食損失。每年農(nóng)戶儲存過程中造成的玉米損失約為2.41%，儲備損失率最高，超過水稻和小麥的1.86%。
2023年我省自入冬以來降雪天氣頻發(fā)，11月降水量突破1961年以來極多值。2023年12月氣溫波動較大冷暖交替，12月3-4日，大部地區(qū)最高氣溫可升至-8～-2℃，其中南部地區(qū)局地超過0℃。同時據(jù)國家氣候中心預(yù)測2024年春季東北大部分地區(qū)降水較常年同期偏多，黑龍江東部、地區(qū)較2023年同期偏多2～5成。整體氣候條件容易造成2023年-2024年冬春季節(jié)玉米儲存期含水量較大，為了降低玉米霉變風(fēng)險，最大程度保糧減損，在玉米儲存過程中建議：
1.針對今年我省冬季降雪量較大，建議雪停后及時清理玉米堆上積雪，查看玉米堆內(nèi)是否發(fā)熱，如果發(fā)熱要及時倒堆，防止玉米發(fā)生霉變，尤其要注意帶有玉米葉子的玉米穗，更易發(fā)生霉變。
2.對于大面積的“地趴糧”，建議把大堆中間盡可能攤薄，在堆中間多掏出一些洞作為散熱井，加速水汽蒸發(fā)和散熱，有效預(yù)防玉米堆（垛）發(fā)熱霉變。
3.雪后空氣濕度大，對已經(jīng)收獲、儲存在倉庫的糧食，要做好倉庫的清雪工作，避免屋頂積雪融化滲入倉庫內(nèi)淋濕糧食。要不定時對儲糧袋進行倒垛和抽檢，觀察糧食干濕情況，避免糧食因入庫時未達(dá)到安全水分而造成損失。
4.天氣回暖，冬雪融化時要及時關(guān)注玉米堆中的溫度，及時倒堆，挑出里面已經(jīng)霉變的玉米，防止霉變蔓延為害。挑出的已經(jīng)霉變的玉米，不可用于飼喂牲畜和家禽，避免造成毒害。
同時為了提高收獲期玉米質(zhì)量建議2024年玉米生產(chǎn)過程中：1.選擇中早熟品種。生育期越長出現(xiàn)“水玉米”的幾率也越大。水玉米不僅易發(fā)生霉變粒，烘干脫水還需要增加成本。為此，生產(chǎn)上應(yīng)選擇當(dāng)?shù)刂性缡炱贩N，確保收獲時能有80%年份降到安全水以下。我省北部高寒地區(qū)應(yīng)突出熟期適宜、后期脫水快和適宜機械化收獲為重點，加快選育新品種進程。2.確保機械及時收獲。玉米能否及時收獲對霉變粒發(fā)生有較大影響。收獲過早，玉米含水量過高，易產(chǎn)生霉變粒；收獲過晚，若遇秋雨連綿，或遇到早雪，更可能導(dǎo)致當(dāng)年玉米無法收獲。我省北部玉米收獲機械不足，玉米收獲時間難保證。建議擴大生產(chǎn)規(guī)模與機械同步發(fā)展，增加對農(nóng)民購買玉米收獲機補助，縮短機械收獲時間，確保及時收獲。3.建設(shè)基本存放設(shè)施。含水量大的玉米脫粒之后，存貯玉米粒，一般第二年溫度回升解凍，易造成玉米粒發(fā)生霉變。建議建設(shè)“上可防雨雪淋濕，下能隔地面通風(fēng)”的長方形的通風(fēng)良好的玉米穗或玉米粒臨儲設(shè)施。
黑龍江省玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新推廣體系
2024.01.21
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