玻尿酸（透明質(zhì)酸），一個同時跨界美妝、醫(yī)藥、保健品等多個領(lǐng)域的明星成分，于今年1月7日正式通過國家衛(wèi)健委審查，被批準可應(yīng)用于普通食品添加。獲批入食后的玻尿酸成分再度爆紅，迅速成為食品圈炙手可熱的新原料。

　　不到一年時間，國內(nèi)市場上就涌現(xiàn)了玻尿酸飲料、酸奶、新茶飲、糖果等數(shù)十個品類，如華熙生物發(fā)布的玻尿酸食品“黑零”和飲用水產(chǎn)品“水肌泉”，WonderLab的口服玻尿酸軟糖，漢口二廠的玻尿酸氣泡水“哈水”，樂純和光明乳業(yè)推出的玻尿酸酸奶，樂樂茶推出玻尿酸“粉椰水光凍”等，玻尿酸食品市場前景整體被看好。畢竟，不用打針、不用購買昂貴的化妝品，只要口服就可以補充皮膚的玻尿酸，這聽起來頗具吸引力。

　　然而隨之而來的質(zhì)疑聲也一直未停歇。玻尿酸加入食品對人體是否安全，口服玻尿酸真的能否被人體吸收嗎，玻尿酸每天吃多少才能起到美容的功效呢，多家機構(gòu)和眾多學(xué)者紛紛對此展開研究。

　　口服玻尿酸的安全性和吸收機制

　　玻尿酸最早為國人熟知，是被應(yīng)用于醫(yī)美和護膚領(lǐng)域，因此在口服玻尿酸產(chǎn)品進入中國后，曾一度被人質(zhì)疑是否可食用。作為人體自源性的天然物質(zhì)，玻尿酸在人體中的總含量約為15g，廣泛存在于眼球、膝蓋滑液和皮膚中，含量隨年齡增長逐漸降低。早在1996年，玻尿酸就在日本被批準可作為食品出售，1992年開始加入到營養(yǎng)輔助食品中。如今，玻尿酸是日本最受歡迎的功能性原料之一，美國、韓國、德國、澳大利亞等國家也均有玻尿酸食品出售，截至2021年，全球含玻尿酸的食品已多達兩千多種。玻尿酸食品在海外市場應(yīng)用多年，早已被證實其安全性。

　　在玻尿酸被批準入食前，國內(nèi)也會對其安全性進行詳細審查。國家食品發(fā)酵標準化中心主任助理、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院教授級高工劉明表示：“透明質(zhì)酸是生物發(fā)酵的新原料，根據(jù)管理規(guī)定和非常詳細的審查細則，我們對生產(chǎn)的菌種和生產(chǎn)工藝，對所產(chǎn)生的原料的各種毒理學(xué)，以及膳食暴露和風險評估都進行了詳細的研究?！敝刂乇Ｕ蠋碇刂匕残摹?/span>

　　口服玻尿酸在身體內(nèi)的作用機制

　　人們在玻尿酸吸收領(lǐng)域的研究也從未停止過。玻尿酸以分子量較小的單糖或非單糖形式在腸道內(nèi)被吸收，然后在體內(nèi)合成酶的作用下被重新合成大分子玻尿酸。由于人體內(nèi)有諸多器官含有玻尿酸，被吸收的玻尿酸會被首先應(yīng)用到最需要玻尿酸的部位，并不能立刻指定作用于面部皮膚。但有研究表明，長期充足的玻尿酸供應(yīng)對增加皮膚水分有益。

　　2014年醫(yī)學(xué)類學(xué)術(shù)期刊Nutrition Journal發(fā)表的《Ingested hyaluronan moisturizes dry skin》研究證實了食用透明質(zhì)酸可改善干燥皮膚、減少皺紋；

　　2021年夏季，國際權(quán)威期刊Nature旗下Nature Portfolio也發(fā)布題為《從機制研究到實驗分析：口服透明質(zhì)酸提升皮膚保濕度?》文章，證實90%的口服透明質(zhì)酸可被身體吸收加以利用，并有一部分可留在皮膚組織中，這證實了口服玻尿酸的吸收機制與安全性。

　　近日，發(fā)表于國際知名醫(yī)學(xué)研究期刊《Gut Microbes》的一項研究成果顯示，口服透明質(zhì)酸對改善腸道炎癥、促進腸道內(nèi)益生菌生長、調(diào)節(jié)腸道屏障功能有重要作用。

　　據(jù)悉，該項研究由美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)部麻省總醫(yī)院黏膜免疫及生物學(xué)研究中心、中國北京中醫(yī)藥大學(xué)等科研機構(gòu)共同完成，通過動物實驗，研究口服透明質(zhì)酸對于胃腸道健康的作用和影響。

　　研究表明，透明質(zhì)酸在胃腸道保護上，通過以下幾個方面發(fā)揮作用：

　　1.減輕腸道炎癥，維持腸道健康

　　研究顯示，透明質(zhì)酸預(yù)處理對嚙齒類檸檬酸桿菌誘導(dǎo)的結(jié)腸損傷和腸道炎癥有保護作用，攝入透明質(zhì)酸的小鼠，體重下降、直腸出血、腹瀉等腸道炎癥癥狀減輕。

　　2.增加腸道內(nèi)微生物多樣性

　　研究顯示，接受透明質(zhì)酸灌胃的小鼠，辛普森多樣性指數(shù)明顯增加，表明接受透明質(zhì)酸預(yù)處理的小鼠腸道微生物多樣性有所改善。

　　3.調(diào)節(jié)腸道上皮屏障功能

　　腸黏液層在腸上皮保護和抑制炎癥活動中發(fā)揮重要作用，它是宿主與腸道內(nèi)環(huán)境接觸的第一道屏障，由杯狀細胞合成分泌的粘蛋白MUC2與水、無機鹽等形成，在不同類型的損傷中起著重要的保護作用。實驗表明，口服透明質(zhì)酸，能夠有效提高小鼠腸道杯狀細胞和粘蛋白的數(shù)量，增強腸道粘液屏障功能，抵抗腸道感染。

　　4.促進腸道內(nèi)益生菌生長，抑制有害菌增殖。

　　實驗研究發(fā)現(xiàn)，攝入透明質(zhì)酸可以一定程度促進腸道益生菌如阿克曼氏菌的生長，幫助小鼠抵抗嚙齒類檸檬酸桿菌等有害菌的的感染、增強腸道抵抗能力。這一實驗結(jié)果的發(fā)現(xiàn)，深刻地揭示了玻尿酸在促進人體胃腸道健康方向的重要作用。

　　可以說，哈佛大學(xué)這項最新研究，開拓了玻尿酸產(chǎn)品除護膚美容、健骨、眼科疾病治療外的新的應(yīng)用方向。

　　國內(nèi)應(yīng)用市場廣闊，華熙生物提前布局玻尿酸食品賽道

　　其實早在多年前，中國部分消費者就開始通過海淘代購添加有玻尿酸的功能性食品和保健品。美國的Move Free、澳大利亞的Swisse、日本的Fancl在國內(nèi)都是紅遍社交平臺的品牌，認知度非常高。

　　一個有趣的事實是，你所吃下的國外品牌的功能性食品，很有可能使用的是國內(nèi)出口的功能性原料。2003年起，華熙生物就開始給美國、日本的企業(yè)提供食品級玻尿酸原料。2020年可口可樂在日本推出為皮膚干燥人群研發(fā)的健康巡茶，所添加的透明質(zhì)酸原料也是由華熙生物提供的。

　　7月9日，天風證券食品飲料行業(yè)分析師吳文德表示，中國生產(chǎn)的食品級玻尿酸原料已經(jīng)供應(yīng)國外品牌多年，上游產(chǎn)業(yè)鏈成熟。產(chǎn)業(yè)鏈積累是基礎(chǔ)，政策放開后，我國玻尿酸入食空間潛力巨大。

　　全球著名的研究機構(gòu)弗若斯特沙利文Frost&Sullivan發(fā)布《2020全球及中國透明質(zhì)酸（HA）行業(yè)市場研究報告》報告指出，2020年，全球食品級透明質(zhì)酸終端產(chǎn)品市場預(yù)計達到約3.7億美金，2025年達5.0億美金。2020年至2025年期間預(yù)計年平均復(fù)合增長率將達到4.9%。由此可以預(yù)見，中國的玻尿酸食品和飲料將迎來顯著增長。

　　正因看到玻尿酸食品在海外的熱潮，從2004年，華熙生物就已經(jīng)啟動了透明質(zhì)酸添加在食品中的申報。玻尿酸入食政策批準后，中國玻尿酸原料市場占有率近70%的華熙生物，不僅為多家企業(yè)供應(yīng)原料，更是研發(fā)出創(chuàng)新功能性食品，推動玻尿酸食品建立標準，為國人增加更多選擇。

　　2021年1月，華熙生物重磅推出國內(nèi)首個玻尿酸食品品牌“黑零”。如今，“黑零”品牌已經(jīng)推出透明質(zhì)酸咀嚼片、軟糖、西洋參飲等6款產(chǎn)品，產(chǎn)品含有的生物活性物可實現(xiàn)健康瘦身、安眠舒壓、護肝養(yǎng)胃、美白抗氧化等功效，所有產(chǎn)品均采用華熙生物自主研發(fā)生產(chǎn)的透明質(zhì)酸原料。

　　2021年3月，華熙生物又推出國內(nèi)首款玻尿酸飲用水“水肌泉”。該產(chǎn)品采用的是華熙食品級玻尿酸原料（UltraHA），依托于華熙生物底層的科技力，為其安全性和功能性提供了堅實保障，且符合國家衛(wèi)健委對于玻尿酸作為新食品原料的標準要求。據(jù)悉，“水肌泉”采用極簡配方，僅含有水和玻尿酸，既能像日常飲水一樣解渴，又具備獨樹一幟的潤滑口感，同時足量添加還能實現(xiàn)一定的玻尿酸功效。

　　透明質(zhì)酸入食后，國內(nèi)功能性食品行業(yè)迎來新的發(fā)展機遇期。未來，生物活性物入食或?qū)⒊B(tài)化，賦能食品產(chǎn)業(yè)升級和發(fā)展。作為最先入場的龍頭企業(yè)，華熙生物未來會持續(xù)在基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究（“兩個研究”）深耕，依靠自主創(chuàng)新開發(fā)出更多消費新品類，滿足并引領(lǐng)人們的需求，惠及更多消費者。

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