2021年9月,全國(guó)餐館協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn),五家餐館中幾乎有四家人手不足。面對(duì)線下堂吃的回流,外賣訂單的爆增,在美國(guó)的餐館開始告別過去門可羅雀的局面,但人手不足帶來的手忙腳亂、狀況百出現(xiàn)象,也屢見不鮮。加之考慮到健康安全、工作任務(wù)繁重、薪資低廉,餐飲業(yè)招工難的問題仍在繼續(xù)。餐廳經(jīng)營(yíng)者要想走出人手不足的困境,或許MenuSifu餐飲點(diǎn)菜管理系統(tǒng)可以創(chuàng)造更多的可能性。

　　MenuSifu餐飲點(diǎn)菜管理系統(tǒng)包含POS點(diǎn)餐系統(tǒng)、POS iPad和安卓移動(dòng)數(shù)據(jù)端、品牌外賣Mealkeyway點(diǎn)餐平臺(tái)、掃碼點(diǎn)餐、Kiosk自助點(diǎn)餐系統(tǒng)等核心產(chǎn)品,這些產(chǎn)品就像一個(gè)數(shù)據(jù)生態(tài)圈,將餐館前廳、后廳和后臺(tái)串聯(lián)起來,在數(shù)據(jù)共享與智能運(yùn)用中,為餐廳實(shí)現(xiàn)著用更少的員工,服務(wù)更多的顧客。

　　·前廳

　　餐廳前廳(FOH)包括所有面向顧客的區(qū)域,通常需要最多員工。在過去,堂吃顧客的點(diǎn)餐模式不外乎客人翻著厚重的菜單,將想點(diǎn)的菜告訴服務(wù)員,服務(wù)員記錄,提交后廚。但無接觸式點(diǎn)餐的興起,讓掃碼點(diǎn)餐、Kiosk自助點(diǎn)餐、ipad自助點(diǎn)餐成為新的流行。相比于眾多服務(wù)員的工資費(fèi)用,只需一個(gè)在線軟件、一個(gè)QR碼就可以實(shí)現(xiàn)線上點(diǎn)餐與支付,不僅可以大大減少服務(wù)員數(shù)量,還能夠進(jìn)一步降低成本。

　　·后廳

　　餐廳的廚房需要大量個(gè)人關(guān)注,特別是當(dāng)餐廳很忙的時(shí)候。簡(jiǎn)化菜單與食材的確是不錯(cuò)的選擇,但中餐的特殊性與對(duì)食材、工序的考究,往往很難進(jìn)行簡(jiǎn)化。MenuSifu后臺(tái)在爆單時(shí)的自動(dòng)“限流”模式就很好地幫助餐館化解了人手不足的尷尬,讓后廚不必手忙腳亂。而從前廳到后廳的直接下單,在系統(tǒng)的合理調(diào)配下,也讓廚師們可以更加從容地烹飪美食。

　　·后臺(tái)

　　在MenuSifu POS系統(tǒng)后臺(tái),基于云的POS使用,以及人員、物料、菜單、銷售等全方位數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、分析,幫助餐廳經(jīng)營(yíng)者更清楚地掌握顧客的消費(fèi)喜好,明確哪些菜品受歡迎,哪些菜品需要改良或被取代,哪些食材需要加大供應(yīng),以滿足食客的下單需求。

　　后疫情時(shí)代,POS等餐廳軟件迎來了前所未有的飛速發(fā)展,緊跟時(shí)代步伐的MenuSifu餐飲點(diǎn)菜管理系統(tǒng)幫助餐館在高效的運(yùn)營(yíng)下,減少經(jīng)營(yíng)餐廳所需的人員數(shù)量,提升餐廳翻臺(tái)率,跑出加速度,實(shí)現(xiàn)逆風(fēng)翻盤。