據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)信息，大蒜價(jià)格已連續(xù)四周呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。在北京新發(fā)地市場(chǎng)，老蒜價(jià)格持續(xù)走低，新蒜的價(jià)格也在本周跌破每斤1.5元。昔日的“蒜你狠”，今年完全“狠不起來(lái)”。究其原因，商戶(hù)認(rèn)為，這與2019年大蒜價(jià)格上漲后市場(chǎng)擴(kuò)種造成今年產(chǎn)量激增有關(guān)，同時(shí)由于大蒜出口受阻，也加劇了市場(chǎng)供過(guò)于求的現(xiàn)狀。新京報(bào)記者獲悉，目前在大蒜的主要產(chǎn)區(qū)，大蒜收購(gòu)價(jià)跌至幾毛錢(qián)，“收蒜的人不少，但蒜多了，價(jià)格就上不去了?！睂?duì)于蒜農(nóng)來(lái)說(shuō)，今年的“蒜盤(pán)”，挺難打。

連續(xù)下跌 新發(fā)地市場(chǎng)新蒜降幅超50%

位于北京南三環(huán)外的南頂早市，算得上是光彩路附近規(guī)模較大的菜市場(chǎng)了。老李在這里經(jīng)營(yíng)著一個(gè)蔬菜攤位，剛剛到貨的新蒜被他擺在攤位中最顯眼的位置，大蒜根部帶著泥土，但遮不住透在蒜皮上的紫色和新鮮的水氣，老李說(shuō)這是河南蒜，“今年的蒜價(jià)格低，5塊錢(qián)一斤，這要擱在去年，再加1塊，6塊錢(qián)可買(mǎi)不到一斤。”

城市居民將大蒜作為調(diào)味的輔料，買(mǎi)得少，自然就不太容易體會(huì)到這一塊錢(qián)的降幅，但若去蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，或許這感覺(jué)就能更加直觀了。

根據(jù)北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)官方數(shù)據(jù)，近一個(gè)月來(lái)，來(lái)自云南和河南的新蒜價(jià)格已由每斤3.4元的平均批發(fā)價(jià)，下降至1.15元，降幅超過(guò)50%，老蒜價(jià)格也跌了近三成。

周景臣是新發(fā)地市場(chǎng)的“大蒜大王”，在新發(fā)地經(jīng)營(yíng)大蒜生意已有23年。常在新發(fā)地，周景臣對(duì)于市場(chǎng)銷(xiāo)售量的變化很敏感，他提到往年同期，新發(fā)地市場(chǎng)單日銷(xiāo)售大蒜的數(shù)量在200噸左右，今年同比則少了三成。在他看來(lái)，今年大蒜行情走低不外乎兩個(gè)主要原因，“一是去年的庫(kù)存蒜因?yàn)槭艿饺蛞咔榈挠绊懀隹谑艿阶枇?。再有就是去年蒜價(jià)上漲，產(chǎn)區(qū)擴(kuò)種，造成新蒜供應(yīng)量較大，供大于求，價(jià)格自然走低?！?/span>

此外，周景臣還提到了云南早熟蒜對(duì)于老蒜市場(chǎng)的沖擊，“新蒜剛上市的時(shí)候，由于品相不太新鮮，有的早熟鮮蒜就被曬成了干蒜，也會(huì)沖擊老蒜的價(jià)格?！?/span>

周景臣提到，目前正是云南大蒜的銷(xiāo)售尾聲，河南杞縣、江蘇邳州的大蒜近期將陸續(xù)上市，“再過(guò)十天左右，等山東金鄉(xiāng)、河北邯鄲、山東聊城也開(kāi)始收蒜的時(shí)候，過(guò)不了多久，今年新蒜的銷(xiāo)售季也就結(jié)束了?！蔽磥?lái)半個(gè)月，主產(chǎn)區(qū)的新蒜會(huì)紛紛上市，作為收購(gòu)商，周景臣對(duì)于大蒜價(jià)格的走勢(shì)，并沒(méi)有表現(xiàn)出完全的悲觀，在他看來(lái)，疫情逐步結(jié)束后，大蒜的銷(xiāo)量也將逐漸上升，“況且新蒜銷(xiāo)售季過(guò)后可以入庫(kù)儲(chǔ)存，隨著銷(xiāo)量上升，大蒜的價(jià)格不會(huì)一直走低。”

產(chǎn)量過(guò)剩 主產(chǎn)區(qū)蒜價(jià)每斤幾毛錢(qián)

河南杞縣是我國(guó)大蒜的主要產(chǎn)區(qū)之一，在這里，大蒜的種植面積有70多萬(wàn)畝，總產(chǎn)量超過(guò)90萬(wàn)噸，稱(chēng)得上是“中國(guó)大蒜第一縣”。除了滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，杞縣大蒜也出口海外，每年直接、間接出口大蒜及制品超過(guò)30萬(wàn)噸，產(chǎn)品多銷(xiāo)往中東、歐盟、東南亞、南美等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

相比于北京收購(gòu)商，在主產(chǎn)區(qū)的河南開(kāi)封杞縣，當(dāng)?shù)赝渡泶笏猱a(chǎn)業(yè)的從業(yè)者更加焦慮。邵世奎是杞縣金聚坊大蒜種植專(zhuān)業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人，合作社除了收購(gòu)、加工大蒜，也有一些出口業(yè)務(wù)。

邵世奎告訴新京報(bào)記者，在杞縣當(dāng)?shù)?，目前鮮蒜每斤價(jià)格根據(jù)等級(jí)劃分，便宜的在5、6毛錢(qián)，好一點(diǎn)的能達(dá)到7、8毛錢(qián)?！斑@個(gè)價(jià)位不高，種植戶(hù)掙不到錢(qián)?！?/span>

在邵世奎看來(lái)，當(dāng)?shù)匦滤鈨r(jià)低并不存在收購(gòu)商刻意壓價(jià)，“來(lái)收購(gòu)的人挺多的，但主要是今年大蒜種植面積大，產(chǎn)量高。什么東西都是以缺為貴，多了就不值錢(qián)了?！蓖瑯拥膬r(jià)格，有農(nóng)戶(hù)猶豫，就有其他農(nóng)戶(hù)出手。

往年這時(shí)候，邵世奎已經(jīng)入手新蒜，入庫(kù)后便會(huì)進(jìn)行脫水、烘干等一系列深加工，但在今年，他仍在觀望市場(chǎng)，“我手里到現(xiàn)在也沒(méi)有蒜，不看好嘛，所以就沒(méi)有做這個(gè)生意?！?/span>

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，今年杞縣大蒜種植面積由原來(lái)的60萬(wàn)畝擴(kuò)種到75萬(wàn)畝?！俺隹趩巫由伲侵饕慨?dāng)?shù)亟K端市場(chǎng)去銷(xiāo)售，這個(gè)數(shù)量是消化不掉的?！睂?duì)于后期的價(jià)格，邵世奎也并不看好，“體量龐大，蒜價(jià)應(yīng)該不太會(huì)升得上去?！?/span>

仍在下滑 河南產(chǎn)地蒜農(nóng)難回本

朱立群是河南省杞縣陽(yáng)堌鎮(zhèn)七崗中村人，去年，他剛剛和村民們一起成立了杞縣立林大蒜種植專(zhuān)業(yè)合作社，“但是因?yàn)槿ツ瓿闪⒌谋容^晚，今年又趕上疫情，所以我們這個(gè)合作社，現(xiàn)在實(shí)際上沒(méi)有在經(jīng)營(yíng)。大蒜也只是自己家在種，有十幾畝。論干蒜的話，每年畝產(chǎn)不超過(guò)2000斤。”

朱立群家的大蒜剛剛到收獲期，但他已經(jīng)開(kāi)始為賣(mài)蒜發(fā)愁，如邵世奎所說(shuō)，當(dāng)?shù)夭蝗笔召?gòu)商，“收蒜的人多，但是價(jià)格上不去，算是買(mǎi)方市場(chǎng)吧?！敝炝⑷赫f(shuō)，當(dāng)?shù)仵r蒜的收購(gòu)價(jià)格在6毛5一斤，按照現(xiàn)在的收購(gòu)價(jià)計(jì)算，這一季勞動(dòng)算是白白投入，每畝地還要虧個(gè)幾百元錢(qián)。蒜價(jià)走低，究其原因，朱立群也與邵世奎的看法相同，而對(duì)于未來(lái)的蒜價(jià)，也不報(bào)以太多期望。

“這一季的蒜最多能夠放到八九月份，賣(mài)不完就要入冷庫(kù)保存了，但這樣也意味著更多成本投入?！敝炝⑷赫f(shuō)。

與真正的蒜農(nóng)相比，同樣是合作社的負(fù)責(zé)人，杞縣葛崗鎮(zhèn)葛崗村的張美菊算是幸運(yùn)的，這個(gè)生產(chǎn)季，張美菊并未種植大蒜。但提到合作社里為大蒜銷(xiāo)路發(fā)愁的社員，也跟著揪心，“現(xiàn)在大蒜幾毛錢(qián)一斤，要是按這個(gè)價(jià)格，蒜農(nóng)們的本錢(qián)都不夠?！?/span>

說(shuō)起這些日子以來(lái)當(dāng)?shù)氐乃鈨r(jià)，張美菊稱(chēng)前兩天價(jià)格相對(duì)高點(diǎn)，這兩天一個(gè)勁兒地下滑?！八庖遣缓觅u(mài)，倒是也能讓干蒜入庫(kù)，或者加工賺錢(qián)，反正都不容易。其實(shí)農(nóng)民們還是想讓蒜早點(diǎn)賣(mài)出去，早點(diǎn)套現(xiàn)，畢竟未來(lái)的行情，誰(shuí)說(shuō)的準(zhǔn)呢。”

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