雞精作為我們平常生活重要的調(diào)味品之一，用到雞精時(shí)無非是求得一個(gè)“鮮”字，而“鮮”，是人類的基本味覺之一，鮮味是優(yōu)質(zhì)蛋白的滋味，是人 類通過味蕾對(duì)食物中呈味氨基酸、呈味核苷酸、小分子 鮮多肽等鮮味物質(zhì)的感知。鮮味是區(qū)分食品優(yōu)劣的重要 標(biāo)志，鮮是人類繼酸、甜、苦、咸之后，發(fā)現(xiàn)和證實(shí)了的第五種基本味覺。

　　我們?nèi)ノ逍羌?jí)飯店吃飯時(shí)，往往會(huì)感嘆他們的飯菜不愧是大廚做的，就連湯都會(huì)感嘆自己在家做出來的湯為什么沒有飯店那么的鮮美?其實(shí)五星級(jí)飯店里的各種鮮美的湯也是存在很多小秘密的，那就是雞精。

　　所以對(duì)于雞精好壞、優(yōu)劣的辨別也應(yīng)該有一定的認(rèn)識(shí)。小編今天就給大家簡單的分享一下我的經(jīng)驗(yàn)。

　　1，看顏色。好雞精顏色呈淡黃色，主要以胡蘿卜素等天然食物上色。不好的雞精顏色金黃，主要以日落黃等色素上色。

　　2，溶于水。好雞精，溶于水后，可以看到細(xì)小的精肉粉懸浮于溶液中。不好的雞精顏色偏透明狀，或者渾濁。透明，是因?yàn)檫@些雞精主要以化學(xué)原料合成，不含營養(yǎng)。渾濁，則有可能是因填充物中淀粉含量過高。

　　3，嘗味道。好的雞精，直接用口嘗就可以嘗到不同層次的鮮味，好雞精中會(huì)含有雞肉粉或鮮雞肉等肉類，所以還能嘗出濃郁的肉香味，而不好的雞精只能嘗出咸味和淀粉，鮮味低，雞肉味淡有的甚至沒有。

　　4，看保鮮時(shí)間。用沸水煮，好的雞精，在高溫下依然能保持很長時(shí)間的鮮度，一般在4-8小時(shí)，甚至更長。不好的雞精，在高溫條件下會(huì)逐漸淡化成味精的味道，而且保鮮時(shí)間也會(huì)逐漸變短。

　　那么當(dāng)下較好的雞精品牌都有什么呢，小編有備而來，目前已知市面上鮮度最高的雞精就是鼎烹世家4.0雞精調(diào)味料，鮮度直達(dá)400+，是我們目前已知鮮味的最高鮮度。

　　鼎烹世家4.0雞精調(diào)味料，與傳統(tǒng)雞精不同的是，它添加了鼎烹鮮多肽，首創(chuàng)二級(jí)增鮮技術(shù)，相對(duì)鮮度更是高達(dá)400以上，從高鮮度、濃厚度、豐滿度、持久度四個(gè)方面得到新升級(jí)，濃縮了鮮味精華，一勺頂倆勺，食后不僅滿口鮮香，且回味不絕，它是顛覆創(chuàng)新雞精品類，全面提升雞精品質(zhì)，拋開傳統(tǒng)雞精模式，開啟4.0鮮味鮮時(shí)代。

　　鼎烹世家采用“佛跳墻”原理，融合8種鮮美蛋白食材，以4.0現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)——FD冷凍干燥技術(shù)、多酶多蛋白技術(shù)、美拉德反應(yīng)、微膠囊包埋技術(shù)等精制而成。

　　而且鼎烹世家還榮獲了2020年度中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科·學(xué)技術(shù)獎(jiǎng) 一等獎(jiǎng)和2021年快消品消費(fèi)金品證書等絕對(duì)實(shí)力認(rèn)證證書。

　　如果你也想要給味蕾一個(gè)新的“鮮”的體驗(yàn)，鼎烹世家4.0雞精調(diào)味料就能滿足你!