據(jù)新京報報道，近日北京必勝客比薩餅有限公司和諧廣場餐廳因違反《食品安全法》，被北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款20萬元，沒收違法所得1865元，并被吊銷許可證。違法事實(shí)為，該單位違規(guī)篡改其公司內(nèi)定的食材保質(zhì)期標(biāo)簽，將本應(yīng)廢棄的白毫茶底和烏龍茶底的保質(zhì)期條，由2022年6月20日改到6月22日，將本應(yīng)廢棄的米飯的保質(zhì)期條，由2022年6月20日改到6月21日。

　　篡改食品保質(zhì)期，是一件令消費(fèi)者憤怒的大事，花了不少錢買來的美食居然是改頭換面的質(zhì)量低劣食品。我國《食品安全法》明確規(guī)定，禁止用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，禁止生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑。針對食品安全違法行為，除沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品外，還可沒收相關(guān)工具、設(shè)備、原料等物品。商家對生產(chǎn)日期動了手腳，任意更改食品的保質(zhì)期限，會直接誤導(dǎo)消費(fèi)者，影響“舌尖上的安全”。因此，隨意篡改日期是一種典型的欺詐消費(fèi)者的不誠信行為，更影響了消費(fèi)者的身體健康，是對消費(fèi)者權(quán)益的漠視和侵害。

　　然而，被處罰的必勝客并非首次違規(guī)被罰，早在今年3月，涉事的北京必勝客和諧廣場餐廳，就曾因篡改食材超保質(zhì)期等違法事實(shí)，被北京豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局處以沒收違法所得、罰款5萬元的處罰。在7月必勝客北京兩家餐廳問題曝光后，海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局持續(xù)開展餐飲食品安全大檢查工作，對海淀區(qū)18家餐飲門店進(jìn)行了依法查處，其中就有6家必勝客，可謂是“屢罰屢犯”。

　　餐廳想得到更多盈利收入固然沒錯，但法律的底線絕對不容突破，必勝客這家餐廳屢屢損害食品安全，無疑突破了法律的底線，理應(yīng)受到處罰。但更值得人們思考的是，必勝客為何敢在同樣的問題上“屢罰屢犯”?或許因處罰力度還不夠大，沒有觸及到商家的本質(zhì)利益，導(dǎo)致商家依然抱著一絲僥幸心理，鋌而走險。因此，要杜絕類似食品安全違法現(xiàn)象，一方面，市場監(jiān)督管理等部門應(yīng)加大日常監(jiān)督力度，發(fā)現(xiàn)問題立即責(zé)令停業(yè)整改，整改落實(shí)不到位，堅決不予恢復(fù)營業(yè)，從而倒逼餐飲企業(yè)經(jīng)營者必須做好后廚管理，消除食品安全等隱患。另一方面，在食品安全處罰的力度上需要加大，不僅要頂格嚴(yán)厲懲罰，讓不法商家對后果感到害怕，對構(gòu)成食品安全犯罪的，還必須依法追究刑事責(zé)任。若能加大違法成本，加強(qiáng)執(zhí)法力度，相信“屢罰屢犯”的問題會逐漸減少。(章正宇)