伊比利亞火腿推廣項目任命Irven Ni為中國大使，攜手開啟 “伊比利亞感官之旅”

　　馬德里/上海。2022年11月28日，受歐盟和農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部的大力支持，由伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織(ASICI)開展的“伊比利亞火腿，世界大使” 項目(Jamones Ibéricos, Ambassador World Project)正式任命廚師Irven Ni(倪俊華)為該推廣活動的中國區(qū)大使。此舉旨在以更貼近中國的方式講述伊比利亞火腿的感官體驗和情感故事，也為一系列將在中國進(jìn)行的精彩紛呈的培訓(xùn)、教育和宣傳等活動拉開帷幕。

　　行業(yè)歷史上最重要的推廣活動

　　“伊比利亞火腿，歐洲世界大使” 項目于2021年3月正式啟動，并由歐盟支持，是伊比利亞行業(yè)歷史上最激動人心且雄心勃勃的國際推廣項目，其目的是將伊比利亞火腿的體驗、歷史和文化傳播到西班牙以外的重要市場，如中國，并期待其與當(dāng)?shù)厥袌龅娘嬍澄幕鲎渤鰟e樣的火花，為消費者帶來超越文化差異的獨特感官享受。值得一提的是，通過這項推廣活動，伊比利亞的銷售額有望在中國地區(qū)平均增加近60%。

　　以“喚醒你的伊比利亞感官”為名，此項推廣活動圍繞視覺、觸覺、嗅覺和味覺展開，致力于全方位地呈現(xiàn)伊比利亞火腿的色澤、風(fēng)味和馥郁濃香。除了感官的享受與愉悅外，伊比利亞火腿遠(yuǎn)不止是一種獨一無二的美食符號，它的質(zhì)量更代表著歐盟產(chǎn)品的屬性、特征與價值理念。在中國，推廣活動將持續(xù)升級并進(jìn)一步擴大規(guī)模和形式。除了此前在社交媒體和不同線上平臺的宣傳推廣之外，線下的活動，如發(fā)布會、品鑒會等有望在明年年初與更多的媒體、行業(yè)從業(yè)者以及消費者見面。

　　伊比利亞火腿中國大使：始于情感，衷于感官

　　新晉伊比利亞火腿中國大使Irven不僅是廚師，更是風(fēng)味探索者，他的烹飪風(fēng)格深受在東京和京都的頂級懷石料理餐廳的工作經(jīng)驗的影響。在巴黎和東京完成了體系的餐飲培訓(xùn)后，Irven陸續(xù)在倫敦、日本、香港以及北歐的多家米其林餐廳以及世界五十佳餐廳實習(xí)和任職。此外，他還游歷過五大洲40多個國家，致力于探索每個地域美食背后的歷史和文化。

　　新晉伊比利亞火腿中國大使Irven Ni

　　Irven出生在以火腿聞名中國的云南，自幼就與火腿有不可分割的感情羈絆，火腿是云南甚至中國料理的重要食材，對Irven來說有一種與生俱來的熟悉感。談及伊比利亞火腿，Irven動情地表示：“非常榮幸能擔(dān)任伊比利亞火腿推廣項目在中國的大使。于我而言，伊比利亞火腿不僅僅只是一種食材，它更是一種結(jié)合所有感官的極致享受，是充滿風(fēng)情的生活方式和獨特的文化體驗。我很期待能把我對伊比利亞火腿的熱愛傳遞給更多的人。”

　　除了有作為廚師對食材的敏感和熱情外，Irven對食材的可持續(xù)問題也非常關(guān)注。2015年在法國米其林三星餐廳Le Meurice的主廚 Yannick Alléno 的指導(dǎo)下，完成對全球食材探索的攝影作品，獲得了2015年米蘭國際萬國獎食材主題探索的攝影最高獎項。

　　不論是與火腿的情感羈絆，還是對美食風(fēng)味的求知探索，抑或是對食材可持續(xù)問題的關(guān)注，無一不與伊比利亞火腿的品質(zhì)精神不謀而合，讓Irven成為伊比利亞火腿在中國最佳的伙伴。身為伊比利亞火腿中國大使的Irven真誠地分享了他對伊比利亞火腿的理解和其未來在中國的發(fā)展：“伊比利亞火腿除了優(yōu)秀的品質(zhì)之外，還有嚴(yán)格的品控標(biāo)準(zhǔn)和對食材溯源的尊重，因此我對伊比利亞火腿在中國的推廣不僅僅只限于食材本身，更希望能把伊比利亞火腿的歐盟品控、分級標(biāo)準(zhǔn)以及對可持續(xù)性生態(tài)系統(tǒng)理念帶來中國?！?/span>

　　此后，Irven將與伊比利亞火腿世界大使，米其林二星主廚馬里奧·桑多瓦爾 (Mario Sandoval)攜手并聯(lián)合不同地區(qū)的大使主廚，如來自德國的Christian Sturm-Willms(Yunico餐廳主廚，米其林一星主廚)、來自法國的Amandine Chaignot(Pouliche餐廳主廚)，以及來自墨西哥的Carlos Gaytán(第一位獲得米其林星級的墨西哥人)，喚醒大眾的伊比利亞感官，感受其無與倫比的獨特魅力。

　　中國：增長強勁的重要潛力市場

　　11月7日，由中國食品土畜進(jìn)出口商會主辦的2022中國進(jìn)口食品行業(yè)峰會在國家會展中心(上海)舉辦。《中國進(jìn)口食品行業(yè)報告》連續(xù)第五年在進(jìn)博會上首發(fā)。報告指出，2012-2021年，中國進(jìn)口食品總額年均復(fù)合增長率達(dá)13%。2021年，進(jìn)口食品總額1,354.6億美元，同比增長24.5%，創(chuàng)近10年新高。中國進(jìn)口食品市場發(fā)展態(tài)勢良好，潛力巨大。此外，據(jù)西班牙外貿(mào)協(xié)會(ICEX)的數(shù)據(jù)顯示，在非歐盟國家中，2021年中國以2,715萬 歐元的出口額名列第二，同比強勢增長了53.6%。在伊比利亞火腿推廣活動的持續(xù)造勢下，伊比利亞火腿在中國的銷售配額有望增加60%以上。