農(nóng)歷癸卯兔年來臨之際,為了喜迎新年,向廣大市民游客奉獻一桌健康美味的年俗團圓飯,讓更多人品味“家”的味道,地處秦嶺腹地、嘉陵江源頭的陜西省鳳縣重磅推出“十五觀燈宴”民俗美食產(chǎn)品,重燃煙火氣兒,復(fù)蘇文旅消費。

　　鳳縣是“中國福壽文化之鄉(xiāng)”“中國天然氧吧”,位于北緯33度,全境森林覆蓋率80.4%,海拔1000米左右,全年空氣質(zhì)量優(yōu)良天數(shù)保持在360天左右,空氣中負氧離子單位含量達到1.5萬個以上,氣候宜人,四季避霧霾、養(yǎng)心肺。適宜的緯度、高度、濕度、溫度和綠度孕育了眾多天然優(yōu)質(zhì)的食材,馳名中外的“大紅袍”花椒更是為鳳縣餐桌的文化傳承注入靈魂,形成了“無麻不歡”的熱辣飲食文化。

　　近年來,鳳縣縣委、縣政府將文化旅游作為促進縣域經(jīng)濟綠色轉(zhuǎn)型的首位產(chǎn)業(yè),生態(tài)游、康養(yǎng)游、紅色游等一大批新興旅游業(yè)態(tài)繁榮發(fā)展。結(jié)合本地食材、產(chǎn)業(yè)特色,成立了美食研發(fā)推廣專班,實施“八個一”美食提升推廣工程,一體化推進“十五觀燈宴”品牌體系建設(shè),從故事挖掘、標準制定、名師指導(dǎo)、人員培訓(xùn)、示范店打造、禮盒開發(fā)、宣傳片拍攝等方面統(tǒng)籌推進、反復(fù)打磨,鍛造菜品體系和服務(wù)特色,讓廣大游客能品嘗最美味、最鄉(xiāng)情的鳳縣美食,還能體驗到承載的文化底蘊,品味鳳縣故事。

　　2022年鳳縣“十五觀燈宴”培訓(xùn)會

　　2021年“嘉陵羌韻 鳳縣味道”鄉(xiāng)村振興美食大賽

　　鳳縣“十五觀燈宴”是具有地方傳統(tǒng)民俗文化的一種筵席,源于正月十五,是“春節(jié)團圓宴”,寓意家庭健康幸福,生活團圓和美。食材主要采用當(dāng)?shù)刈苑N、自采、自養(yǎng)的特色食材,經(jīng)過“蒸、煮、燉”等傳統(tǒng)技藝制作而成。菜品主要由地方時令茶果、特色小吃和十余道涼菜、熱菜、主食組成,其中尤以鳳椒雞、椒麻魚、干腳棒、椒芽雞蛋、椒香魔芋面以及高山養(yǎng)生菌類(羊肚菌、松樹菌、板栗菌、黃絲菌、灰樹花等)深受大眾好評。

　　2022年,鳳縣“十五觀燈宴”作為推動文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟重磅推出的首個親民系列旅游產(chǎn)品,加大“旅游+美食”產(chǎn)業(yè)融合力度,通過舉辦“十五觀燈宴”美食大賽,在縣內(nèi)重點打造了中苑香格里拉酒店、豐禾山國際康養(yǎng)中心、羌御尚品主題食坊、百合人家等13家示范店,配套定制了“十五觀燈宴”禮盒,面向市場推出后,成為各大旅行社、自駕游團隊等來鳳首選體驗,僅7月、8月各店團隊、散客預(yù)定異常火爆,銷售量達900余桌,全年“十五觀燈宴”禮盒銷售8000余份,品“十五觀燈宴”、送“十五觀燈宴”伴手禮成為了2022年鳳縣旅游的新熱潮。

　　游客品嘗鳳縣“十五觀燈宴”

　　鳳縣“十五觀燈宴”伴手禮禮盒

　　下一步,鳳縣將圍繞“陜西民俗美食之鄉(xiāng)”品牌,深挖本土美食,重點培育十大名廚、十大名店、十大名宴、十大名小吃和十大名菜,豐富完善預(yù)制菜品加工,加大非遺工坊建設(shè)力度,實現(xiàn)非遺產(chǎn)品進超市、進景區(qū)、進酒店、進高速路服務(wù)區(qū),拓寬銷售渠道,實現(xiàn)線上線下同步銷售。同時為了豐富游客消費體驗,在中苑香格里拉酒店、豐禾山國際康養(yǎng)中心、羌御尚品主題食坊、百合人家等4家示范店啟動了2023年春節(jié)年夜飯預(yù)訂活動,后期繼續(xù)策劃推出“嘉陵羌韻·鳳縣味道”養(yǎng)生美食旅游線路,深化旅游消費與美食文化融合發(fā)展,不斷增強富民效益和社會價值,奮力開啟全縣文化旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新篇章。

　　(文圖|鳳縣文化和旅游局)