春節(jié)是在熱氣騰騰的廚房里的忙碌身影，水氣氤氳中的燉肉香讓人食指大動(dòng)，伴隨著鍋碗瓢盆的碰撞和歡聲笑語，在春晚節(jié)目的背景聲中，交織成一副名為“團(tuán)聚”的畫面。之于中國人，春節(jié)無疑是最重要的節(jié)日之一，不僅因它傳承著千年的傳統(tǒng)，更因這是大家一年辛勤之后難得與家人共度的溫暖時(shí)光。在這珍貴的團(tuán)圓中，美食便成了收集時(shí)光和點(diǎn)滴的神奇匣子，它放著煙熏火燎的臘肉、油鍋里滋啦的炸魚、沸水中撲騰的餃子……它不僅安放著關(guān)于家的記憶，更承載著這片土地的歷史、文化和土壤孕育的人們的精神與情感。

　　雖然在不同文化中節(jié)日的形式不盡相同，但美食總是占據(jù)著同樣的重要地位，代表著人類普遍的情感聯(lián)結(jié)。在地球另一邊坐落于歐洲南部、同樣以美食著名的伊比利亞半島便因其獨(dú)特的環(huán)境氣候造就了獨(dú)樹一幟的美食——伊比利亞火腿，其漫長的發(fā)展歷史、獨(dú)特的風(fēng)味以及綿柔的口感讓它不會(huì)缺席任何重要的節(jié)日和場所。在圣誕節(jié)、三王節(jié)以及婚禮等這些重要的節(jié)日和場合里，大部分西班牙人都會(huì)準(zhǔn)備精心挑選的伊比利亞火腿和親朋好友共享。明亮而精細(xì)的白色紋理與濃烈的紅色形成完美對(duì)比，與節(jié)日的燈光交相輝映;拿起一片便能感受到伊比利亞火腿柔軟易碎的觸感, 飽含光澤的滲透脂肪, 融化在每一張切片中;馥郁醇香縈繞鼻尖，放進(jìn)嘴里的瞬間香氣成倍地綻放，紋理和硬度促動(dòng)著充分的咀嚼，在舌尖上激發(fā)獨(dú)特的風(fēng)味。這是一場極致的享受與愉悅，在視覺、觸覺、嗅覺和味覺的感官里留下關(guān)于節(jié)日和珍貴場合的珍貴記憶。

　　正如源遠(yuǎn)流長的春節(jié)和春節(jié)美食一樣，有關(guān)伊比利亞火腿的美食記憶亦可追溯至羅馬帝國。而后，它在整個(gè)民族文化和傳統(tǒng)的代代相傳中與包含附加值的創(chuàng)新和新技術(shù)完美融合，成為了一種美食符號(hào)，跨越了美食的地理界限，成為代表歐洲和地中海飲食的文化象征。這種美食成為了其他傳統(tǒng)食品走向世界的基準(zhǔn)，激發(fā)了人們對(duì)歐洲的生活方式、習(xí)俗以及這種代表性美食文化的興趣。

　　帶著將伊比利亞火腿的體驗(yàn)、歷史和文化傳播到西班牙以外的重要市場的使命，由歐盟支持的“伊比利亞火腿，世界大使” 項(xiàng)目正式啟動(dòng)，并有望在2023年兔年新春后在中國舉辦一系列線下活動(dòng)，喚醒更多媒體、行業(yè)從業(yè)者以及消費(fèi)者的“伊比利亞感官”，共赴一場極致的感官盛宴。

　　伊比利亞感官是一種難以抵抗的吸引，帶領(lǐng)每一位美食愛好者去品味、發(fā)覺并享受每一片精心雕琢的伊比利亞火腿。這其中包含著視覺、觸覺、嗅覺和味覺感官的一切，卻又遠(yuǎn)勝于這一切;它亦是感知、分享和愉悅，是難以言說的情感，是身臨其境的體驗(yàn)。品嘗伊比利亞火腿的瞬間，便是伊比利亞感官的綻放時(shí)刻。

　　在2023年兔年新春及中國西班牙建交五十周年之際，伊比利亞火腿向所有中國消費(fèi)者送上誠摯的祝福，并借此機(jī)會(huì)將這個(gè)承載著歷史與記憶的美食推薦給大家，為闔家團(tuán)圓的珍貴時(shí)刻增添一絲來自伊比利亞的氣息，在春節(jié)的美食記憶匣子里放進(jìn)感官的愉悅享受、中歐文化碰撞與融合的花火，以及一段娓娓道來歷史故事。

　　關(guān)于ASICI

　　伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織(ASICI)是一個(gè)非營利性、跨專業(yè)農(nóng)業(yè)食品組織(OIA)，代表著占伊比利亞生產(chǎn)95%以上的(畜牧)生產(chǎn)部門(畜牧業(yè)者)和(產(chǎn)業(yè))轉(zhuǎn)型部門。ASICI創(chuàng)建于1992年，于1999年作為伊比利亞豬肉領(lǐng)域的跨專業(yè)農(nóng)業(yè)食品組織得到農(nóng)業(yè)部、水產(chǎn)部和食品部的認(rèn)可。