作者：曾碩 單位：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食藥學(xué)院

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的健康水平提高，如今的食品安全已經(jīng)成為熱點關(guān)注。民以食為天，食以安為先。食品安全是舌尖上的安全，關(guān)乎人民的生命安全，是最基本的民生安全。

　　市場監(jiān)督管理的進(jìn)一步強(qiáng)化讓食品安全有了重要的保障，人們更加放心?，F(xiàn)如今執(zhí)法人員也變得文明執(zhí)法理解小販。另外，關(guān)于加強(qiáng)生產(chǎn)者的素質(zhì)也十分重要，對于食品安全沒有概念，需要加強(qiáng)宣傳食品安全?！妒称钒踩ā沸枰趶V大生產(chǎn)者的心中記住。

　　然而，近日重慶市第三中級人民法院二審宣判的一起生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品案件再次引起人們的普遍關(guān)注。

　　法院審理查明，被告人沈某和李某某夫婦等人利用豬肉廢棄物生產(chǎn)起了“地溝油”。兩人先在其家中開設(shè)私人作坊，后于2016年7月15日，由沈某個人出資注冊成立煉油廠，從事“地溝油”的煉制及銷售。直至2019年11月13日，沈某、李某某、沈某甲、劉某甲于生產(chǎn)窩點被當(dāng)場抓獲，公安機(jī)關(guān)現(xiàn)場扣押“食用豬油”1838.3公斤，豬肉廢棄物1480.7公斤。

　　這起生產(chǎn)“地溝油”案件一經(jīng)曝光即挑動公眾的敏感神經(jīng)。值得肯定的是，涪陵區(qū)法院在一審中，除依法對被告判處刑罰和罰金外，還責(zé)令8名被告人在省級以上媒體對其犯罪行為公開賠禮道歉。宣判后，沈某、羅某某、劉某、王某某不服，提出上訴，重慶市第三中級人民法院審理后裁定駁回上訴，維持原判。

　　正如二審法官表示，通過公訴機(jī)關(guān)提起刑事附帶民事公益訴訟的方式，要求沈某等8人在省級以上媒體對生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品的行為公開賠禮道歉，不僅有助于督促食品生產(chǎn)者、銷售者增強(qiáng)法律意識，依法誠信經(jīng)營，也是司法機(jī)關(guān)倡導(dǎo)弘揚(yáng)“公正、法治、誠信”的社會主義核心價值觀的重要舉措。

　　這起案件也再次警示我們，舌尖上的安全必須盯緊，絲毫松懈不得，馬虎不得。守護(hù)百姓舌尖上的安全，打擊食品安全犯罪，不能一判了之，一罰了之，還要將司法審判的法律效果與社會效果統(tǒng)一起來，既要有效打擊犯罪，也要舉案說法發(fā)揮好應(yīng)有的教育示警及震懾作用。

　　當(dāng)陽光下出現(xiàn)一只老鼠的時候，陰暗處可能早已鼠患成災(zāi)。當(dāng)前，仍有不法商家為了非法牟取暴利，在市場上收集各種肉類廢棄物用于煉制“地溝油”并予以銷售，以此獲取高額利潤。重慶市這起“地溝油”事件無疑在依法維護(hù)食品安全問題上開了一個很好的司法判例，也為不法分子敲響了一記警鐘。

　　(一)加強(qiáng)食品安全宣傳

　　相關(guān)部門需要對廣大生產(chǎn)者普及食品安全，《食品安全法》必須要做到心中有敬畏之心。通過了解相關(guān)法律法規(guī)，對于危害身體的地溝油等能有效減少，讓商家以及生產(chǎn)者做到心中有數(shù)。

　　(二) 加強(qiáng)農(nóng)村食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)管

　　大多數(shù)市場上生產(chǎn)者以農(nóng)村為主，很多人對食品安全加工以及生產(chǎn)存在誤區(qū)。個別人對蔬菜等農(nóng)作物撒農(nóng)藥后周期多久能食用模棱兩可，這個安全隱患必須排除，需要加強(qiáng)農(nóng)村食品安全的監(jiān)管。小商販喜歡用地溝油等來替代安全可食用油，以此來降低成本，需要加強(qiáng)監(jiān)管力度，定期排查。

　　(三) 理性消費和正確認(rèn)知商家

　　經(jīng)濟(jì)水平的提高，讓人們慢慢提高生活水平，注重高營養(yǎng)食品似乎變得成為主流起來。一些不法分子，進(jìn)行虛假宣傳。更通過報高價來獲得消費者的信任。不法分子盲目地追求利潤以及一些消費者在食品問題上沒有樹立正確的食品安全意識，會造成安全隱患。因此，理性消費和正確認(rèn)知商家十分重要。

　　在食品安全問題上，必須堅持零容忍，也不可能一蹴而就，不管是市場監(jiān)管部門，還是媒體公眾、公安司法部門等，還有很多工作可以做，很大空間可以挖掘。只有社會各界一起行動起來，密織起維護(hù)食品安全上的天羅地網(wǎng)，保護(hù)舌尖上的安全，讓老百姓吃得放心，才能不是一句空話。

　　食品安全，必須警鐘長鳴，共創(chuàng)文明城市需要大家一起努力