“做好用戶食品安全的把關(guān)人。”

　　“食品安全無(wú)小事?！睘榱税押谩皬漠a(chǎn)地到餐桌”的食品安全關(guān)，本來(lái)生活做了大量工作，建成了一套覆蓋產(chǎn)業(yè)鏈全鏈條、實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品360°全程溯源的嚴(yán)苛品控管理系統(tǒng)。

　　在這套品控系統(tǒng)的末端，是本來(lái)生活高度標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化的全國(guó)城市中心倉(cāng)。這里不僅有獨(dú)立的、具備64項(xiàng)檢測(cè)能力的專業(yè)品控實(shí)驗(yàn)室，更有環(huán)環(huán)相扣的品控崗位與操作流程，為實(shí)現(xiàn)商品從入倉(cāng)到出庫(kù)的全時(shí)段、全鏈條可追溯、可定責(zé)形成了一道高效運(yùn)轉(zhuǎn)的“保鮮”屏障。

　　這意味著，倉(cāng)庫(kù)對(duì)每一項(xiàng)品控工作的時(shí)間刻度要求極為精細(xì)。

▲本來(lái)生活物流大倉(cāng)內(nèi)貨物堆放整齊

　　1、論質(zhì)檢員的自我修養(yǎng)

　　在本來(lái)生活華東倉(cāng)工作的張悅(化名)，是倉(cāng)庫(kù)內(nèi)繁忙的身影之一。每一個(gè)尋常的工作日里，身為品控質(zhì)檢員的她需要參與驗(yàn)收、檢測(cè)、巡檢等各項(xiàng)質(zhì)量檢測(cè)工作。

　　“倉(cāng)庫(kù)里的工作節(jié)奏非?？?。”張悅介紹。食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)的她在工作中十分老練，褪去白大褂和口罩后露出青春洋溢的面龐。

　　快節(jié)奏的工作壓力不僅沒(méi)有“勸退”這位自由奔放的“95后”，反而讓她在質(zhì)檢員的崗位上被歷練得得心應(yīng)手、游刃有余。

　　“可能是我的性格更踏實(shí)吧，我享受能夠在自己的專業(yè)領(lǐng)域，專注做事的感覺(jué)?！睆垚傋孕庞种甭实胤窒淼??！拔业墓ぷ骺瓷先ガ嵥榈?zé)任很重。雖然‘食品安全無(wú)小事’，但食品安全保障工作是由一件件小事積累起來(lái)的，把小事做到完美、把細(xì)節(jié)控到極致是我這份工作的價(jià)值。”

　　對(duì)于張悅來(lái)說(shuō)，在熟練掌握各項(xiàng)品控工作模塊的基礎(chǔ)上，“爭(zhēng)取早日到基地去、到上游去”，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)充分發(fā)揮自己的專業(yè)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，是她看得見(jiàn)、夠得著的職業(yè)小目標(biāo)。

　　作為用戶食品安全的“把關(guān)人”之一，張悅身后背負(fù)著千萬(wàn)家庭對(duì)“買得放心，吃得安心”的期待。“每每想到我的職責(zé)如此重大就干勁十足!”

　　2、挑鮮貨的“火眼金睛”是怎樣煉成的?

　　早上9點(diǎn)不到，不少貨車已經(jīng)抵達(dá)倉(cāng)庫(kù)。從卸貨開(kāi)始，物流和品控崗位上的人都要“動(dòng)”起來(lái)了。

　　卸貨的小車不斷穿行在人群和貨物之間，張悅也在這人群中。

　　倉(cāng)庫(kù)的工作環(huán)環(huán)相扣，每個(gè)人的速度都會(huì)直接影響團(tuán)隊(duì)運(yùn)轉(zhuǎn)效率。張悅白天很難有整段休息時(shí)間，通常到下班之后才會(huì)逐漸放松下緊繃的神經(jīng)。

▲本姑娘四川春見(jiàn)耙耙柑正是上市季節(jié)

　　當(dāng)前正是本來(lái)生活旗下“本姑娘”四川春見(jiàn)耙耙柑上市的時(shí)間，這個(gè)愛(ài)吃柑橘的姑娘會(huì)在品控工作中對(duì)大量耙耙柑進(jìn)行抽檢。從不下廚的她通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程的專業(yè)培訓(xùn)和日積月累的反復(fù)練習(xí)，練就了一雙“火眼金睛”，靠眼力觀察就能把果子的水分、口感估個(gè)八分準(zhǔn)。

　　張悅?cè)粘Ｗ铋L(zhǎng)待的工作場(chǎng)所還是倉(cāng)庫(kù)里的品控實(shí)驗(yàn)室。在這里，她的主要工作是給果蔬、肉禽蛋品等生鮮商品做包括農(nóng)藥殘留、瘦肉精、氟苯尼考等各項(xiàng)指標(biāo)在內(nèi)的質(zhì)量檢測(cè)。這個(gè)笑容還略帶稚氣的95后一穿上實(shí)驗(yàn)室的白大褂，動(dòng)作立即顯得極為老練。

　　每一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的固定操作平均耗時(shí)20分鐘，但每一次結(jié)果都是未知的。質(zhì)檢員必須時(shí)刻做好準(zhǔn)備，面對(duì)這種不確定性?！耙坏┏霈F(xiàn)異常值，我按照程序會(huì)立刻進(jìn)行三次復(fù)檢?！睆垚傂χf(shuō)，“我可能比用戶更怕碰到不合格的產(chǎn)品。”

▲質(zhì)檢員張悅(化名)在工作中

　　3、盡職盡責(zé)的每一步?jīng)]有捷徑

　　在本來(lái)生活倉(cāng)庫(kù)，品控工作以一周為一個(gè)循環(huán)單位。每周內(nèi)，每一種新到貨的生鮮商品都必須在入庫(kù)前通過(guò)檢測(cè)。周而復(fù)始，365天從不間斷。

　　對(duì)張悅而言，實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)工作的最大挑戰(zhàn)在于，量大枯燥同時(shí)又要求極其精細(xì)。以水果農(nóng)殘檢測(cè)為例，每一次實(shí)驗(yàn)通常需要10-15份樣品，從取樣開(kāi)始，每份樣品先切出水果表皮3g左右，用干凈的紙巾吸干水分，再放入緩沖液中浸泡2分鐘。張悅手法嫻熟，往往一次就可以切出3g精確重量，一點(diǎn)不浪費(fèi)。

　　浸泡完成后，她將樣品切成小塊裝進(jìn)試管，滴入酶試劑和顯色劑，并開(kāi)始最關(guān)鍵的一步——等待樣品與試劑發(fā)生反應(yīng)。等待的時(shí)間里她也不閑著，會(huì)同步在檢測(cè)儀器中輸入樣品的名稱、供應(yīng)商、檢測(cè)員信息等，為出具報(bào)告提前做好準(zhǔn)備。

　　待試劑反應(yīng)充分后，張悅還需要在試管內(nèi)加入“底物”，靜置足夠時(shí)間后轉(zhuǎn)移至特定容器再放進(jìn)檢測(cè)儀器，至此一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的操作部分才算完成。這項(xiàng)工作需要大量的耐心與細(xì)心：不同果蔬產(chǎn)品需要的試劑量也不相同，部分產(chǎn)品在取樣時(shí)由于對(duì)試劑有特殊反應(yīng)還需要區(qū)別對(duì)待。盡管實(shí)驗(yàn)室配有詳細(xì)的操作說(shuō)明，但張悅還是會(huì)把這樁樁件件熟記于心，因?yàn)椤爸挥羞@樣效率才是最高的”。

　　“忙起來(lái)的時(shí)候，能節(jié)省1分鐘就能多干不少事兒，而且熟記之后也更不容易出錯(cuò)。要把好食品安全關(guān)，這里就是最重要的關(guān)口?！睆垚傉f(shuō)。

▲本姑娘四川春見(jiàn)耙耙柑檢測(cè)報(bào)告

　　完成實(shí)驗(yàn)檢測(cè)后，張悅一邊快速檢查結(jié)果，一邊出具報(bào)告存檔。這份檢測(cè)結(jié)果合格的“本姑娘”四川春見(jiàn)耙耙柑檢測(cè)報(bào)告會(huì)被張悅上傳至系統(tǒng)，實(shí)時(shí)更新在本來(lái)生活網(wǎng)APP、小程序的商品頁(yè)面上，讓用戶實(shí)現(xiàn)一鍵查詢。

　　正值春季時(shí)鮮大量上市，張悅一天的工作也十分充實(shí)。忙完手頭的實(shí)驗(yàn)，她會(huì)快速清理儀器設(shè)備，然后脫下白大褂加入驗(yàn)收同事的隊(duì)伍中——又一批鮮貨抵達(dá)倉(cāng)庫(kù)，工作人員都在爭(zhēng)分奪秒，力爭(zhēng)讓合格的商品早日上架、讓用戶盡早嘗鮮。

　　在本來(lái)生活，和張悅一樣堅(jiān)守崗位的品控人員遍布供應(yīng)鏈從前一萬(wàn)公里到最后一公里的各個(gè)環(huán)節(jié)?！白龊妹恳淮螌?shí)驗(yàn)，對(duì)每一個(gè)結(jié)果負(fù)責(zé)”，是TA們對(duì)用戶的鄭重承諾。