以上海市衛(wèi)生健康委員會(huì)作為指導(dǎo)單位,由上海市疾病預(yù)防控制中心、上海君石生命科學(xué)研究院作為主辦單位的“上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新健康論壇”(以下簡(jiǎn)稱“論壇”), 于2023年2月10日成功舉行。明治(中國(guó))投資有限公司(以下簡(jiǎn)稱“明治中國(guó)”或“明治”)作為上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)第二批成員單位,參加了本次論壇并進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新技術(shù)的科普展示和學(xué)術(shù)交流。,明治中國(guó)在本次論壇的“營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)”環(huán)節(jié)中,榮獲了上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)辦公室頒發(fā)的第一屆“營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新獎(jiǎng)”。

　　(明治中國(guó)的明治佰樂益優(yōu)LG21風(fēng)味發(fā)酵乳榮獲上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)辦公室頒發(fā)的第一屆“營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新獎(jiǎng)”以及LG21乳酸菌的篩選過程)

　　(明治中國(guó)的明治佰樂益優(yōu)LG21風(fēng)味發(fā)酵乳榮獲上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)辦公室頒發(fā)的第一屆“營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新獎(jiǎng)”以及相關(guān)榮譽(yù)證書)

　　(在論壇的“營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新技術(shù)的科普展示”區(qū)域,中國(guó)工程院陳君石院士蒞臨明治中國(guó)的展臺(tái),關(guān)于特別的乳酸菌與膳食健康進(jìn)行指導(dǎo),并與明治展臺(tái)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行交流)

　　(上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新健康論壇的“營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)”環(huán)節(jié)中,中國(guó)工程院院士陳君石(左一)與上海市疾病預(yù)防控制中心主任付晨(右一)為6家在產(chǎn)品/服務(wù)營(yíng)養(yǎng)化轉(zhuǎn)型上做出優(yōu)秀成績(jī)的成員單位頒發(fā)了“營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新獎(jiǎng)”。明治中國(guó)的明治佰樂益優(yōu)LG21風(fēng)味發(fā)酵乳榮獲 “營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新獎(jiǎng)”(左四))

　　明治作為“營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新獎(jiǎng)”的獲獎(jiǎng)單位,其旗下“創(chuàng)新的酸奶“明治佰樂益優(yōu)在論壇的“營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新技術(shù)的科普展示”區(qū)域得以展現(xiàn)。該系列酸奶包含明治佰樂益優(yōu)LG21風(fēng)味發(fā)酵乳、明治佰樂益優(yōu)R-1風(fēng)味酸乳,并強(qiáng)調(diào)酸奶中含有“特別的乳酸菌”。明治還展示了科研成果以及相關(guān)成果產(chǎn)品化的過程。在論壇的學(xué)術(shù)交流環(huán)節(jié),明治中國(guó)乳酸菌研究中心主任、醫(yī)學(xué)博士大津俊廣進(jìn)行了發(fā)言,發(fā)言的主題為《產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)化轉(zhuǎn)型:基于循證的功能性食品開發(fā)及科普活動(dòng)介紹“以添加了在胃里工作的LG21乳酸菌的酸奶為例”》。

　　(在上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新健康論壇上,明治中國(guó)乳酸菌研究中心主任、醫(yī)學(xué)博士大津俊廣,以《產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)化轉(zhuǎn)型:基于循證的功能性食品開發(fā)及科普活動(dòng)介紹“以添加了在胃里工作的LG21乳酸菌的酸奶為例”》為題進(jìn)行演講)

　　明治70余年乳酸菌科研的集大成:嚴(yán)格篩選“在胃里工作的LG21乳酸菌”并實(shí)施產(chǎn)品化

　　在《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》的帶領(lǐng)下,食品行業(yè)的前沿技術(shù)與趨勢(shì)以營(yíng)養(yǎng)、健康為“風(fēng)向標(biāo)”。2022年發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南(2022)》中,乳制品每日建議攝入量較往年大幅增長(zhǎng)。明治根據(jù)中國(guó)本土的市場(chǎng)需求,用自身強(qiáng)大的乳制品研發(fā)能力為中國(guó)消費(fèi)者帶來營(yíng)養(yǎng)、安全、美味的乳制品,并不斷開發(fā)牛奶、酸奶品類的新產(chǎn)品。

　　酸奶作為眾多乳制品中的一種營(yíng)養(yǎng)乳制品,深受大家喜愛,而且酸奶在發(fā)酵的過程中使用了乳酸菌,對(duì)膳食健康起到了更加精準(zhǔn)的促進(jìn)作用。擁有百年以上乳制品制造經(jīng)驗(yàn)的明治,不僅掌握著先進(jìn)的食品生產(chǎn)技術(shù),還具備乳酸菌研發(fā)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

　　明治在本次論壇中展示的明星產(chǎn)品“明治佰樂益優(yōu)系列酸奶”就是凝聚了明治70余年乳酸菌科研經(jīng)驗(yàn)的成果。其中包括兩款產(chǎn)品ーー元?dú)饧映值拿髦伟蹣芬鎯?yōu)R-1風(fēng)味酸乳和挑戰(zhàn)胃酸的明治佰樂益優(yōu)LG21風(fēng)味發(fā)酵乳。明治于2000年在日本發(fā)售的同品牌產(chǎn)品“明治プロビオヨーグルトLG21”中最初使用了LG2乳酸菌,這款產(chǎn)品在日本熱銷20年以上,并且在日本開拓了“功能性酸奶”的市場(chǎng),以及 “根據(jù)不同健康需求,選擇合適的乳酸菌”的酸奶購(gòu)買與飲用習(xí)慣。

　　LG21乳酸菌可以說是產(chǎn)學(xué)合作的典型成果。添加了LG21乳酸菌的明治佰樂益優(yōu)LG21風(fēng)味發(fā)酵乳,是明治基于不同乳酸菌的特點(diǎn),通過產(chǎn)學(xué)研合作,從商品策劃到產(chǎn)品化形成完整的、自有技術(shù)的營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新閉環(huán)。

　　日本明治集團(tuán)的乳酸菌研究,在與日本東海大學(xué)醫(yī)學(xué)部古賀泰裕教授、高木敦司教授的LG21乳酸菌合作研究下,于1997年正式開始。LG21乳酸菌歷經(jīng)了層層考驗(yàn),從當(dāng)時(shí)明治的菌種庫(kù)中擁有的2500多株乳酸菌菌株中被選出,才得以成功商品化。具體的篩選方法在伊藤喜久治主編的《益生菌與生物源素——科學(xué)依據(jù)與今后的開發(fā)展望》一書中有詳細(xì)記載,主要包括如下三個(gè)階段:

　　第一階段,根據(jù)菌株的特性,從明治的菌株庫(kù)中篩選出200多種極具潛力的乳酸桿菌。

　　第二階段,以“對(duì)于人工胃液的耐受性”、“對(duì)人體胃上皮細(xì)胞株MKN45的附著性”等條件為基準(zhǔn)進(jìn)行精選,共有3種菌株在這一輪中表現(xiàn)優(yōu)異。

　　第三階段,以“在酸奶中的存活性”“美味”等條件開展層層嚴(yán)選,最終選定LG21乳酸菌。

　　(格氏乳桿菌OLL2716菌株的篩選過程與特點(diǎn))

　　日益增長(zhǎng)的現(xiàn)代健康問題和乳酸菌的更多可能性

　　目前為止,胃部健康這一課題已在中國(guó)逐漸形成一個(gè)社會(huì)化的健康課題。生活壓力以及不規(guī)律的飲食、幽門螺旋桿菌的交叉感染和耐藥性的增加都是胃部健康的主要議題,這也是白領(lǐng)人群正面臨的各種胃部健康煩惱。而幽門螺旋桿菌感染是胃炎、消化性潰瘍的主要原因,也是胃癌的高危因素。在中國(guó),幽門螺旋桿菌平均感染率已達(dá)到一半以上(56%)[1]。在患有功能性消化不良(FD)的亞洲人群人群中,幽門螺旋桿菌的感染率約為60%[2]。

　　乳酸菌所擁有的多種多樣的健康提升效果也在近年的研究中被持續(xù)關(guān)注。針對(duì)胃部健康問題,小小的乳酸菌,蘊(yùn)藏著巨大的可能性。2009年,日本東海大學(xué)的高木教授領(lǐng)導(dǎo)研究小組將格氏乳桿菌OLL2716菌株與除菌療法聯(lián)用探究其對(duì)于幽門螺旋桿菌的除菌效果[3]。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,聯(lián)合OLL2716菌株與三聯(lián)療法同時(shí)進(jìn)行治療的幽門螺旋桿菌感染者的除菌成功率,相較于僅以通常方法進(jìn)行除菌治療(三聯(lián)療法)的幽門螺旋桿菌感染者組而言,要高出百分之十。

　　此外,對(duì)于功能性消化不良(FD)的主要癥狀(主要表現(xiàn)為4種癥狀:上腹部疼痛、上腹部燒灼感、餐后上腹部飽脹感和早飽感),格氏乳桿菌OLL2716菌株也有一定的改善作用。 Ohtsu T等人的研究結(jié)果表明[4],未感染幽門螺旋桿菌的功能性消化不良(FD)患者在接受不同酸奶干預(yù)后結(jié)果不同。與食用安慰劑酸奶組對(duì)比,含格氏乳桿菌OLL2716菌株的酸奶攝入組對(duì)胃部癥狀整體效果來看有著良好改善的傾向,且攝取12周后,含格氏乳桿菌OLL2716菌株攝入組FD的4種主要癥狀清除率可觀,是安慰劑酸奶組的兩倍。由此可見,對(duì)于幽門螺旋桿菌的根除和對(duì)于功能性消化不良(FD)的4種主要癥狀改善,格氏乳桿菌OLL2716菌株都有其明顯的功能價(jià)值。

　　(格氏乳桿菌OLL2716菌株與功能性消化不良以及幽門螺旋桿菌根除率的關(guān)系)

　　落實(shí)豐富多樣的科普創(chuàng)新:明治在乳酸菌教育層面“雙管齊下”,

　　明治中國(guó)重視并不斷探索實(shí)踐性的膳食營(yíng)養(yǎng)科普,兼顧了易于理解、寓教于樂的“趣味性”以及以科學(xué)循證為支撐的“可信性”。明治致力于與學(xué)術(shù)界的專家與科研機(jī)構(gòu)合作,以“營(yíng)養(yǎng)健康”為基礎(chǔ),以消費(fèi)者的健康需求為導(dǎo)向,堅(jiān)持探索具備各種功能價(jià)值的乳酸菌。為實(shí)現(xiàn)乳酸菌功能的有效傳播,明治中國(guó)開展了多種貼合消費(fèi)者興趣的創(chuàng)新活動(dòng),包括“系列科普漫畫與科普網(wǎng)站”、“科普快閃活動(dòng)”與“營(yíng)養(yǎng)師職場(chǎng)健康知識(shí)公益沙龍”等,將科學(xué)知識(shí)與趣味內(nèi)容結(jié)合。在酸奶以及乳酸菌的科普上,明治“嚴(yán)謹(jǐn)”且“活潑”,始終維為消費(fèi)者著想,助力消費(fèi)者更好地選擇合適自己的乳酸菌。

　　明治中國(guó)作為上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)的成員單位,將持續(xù)貫徹該平臺(tái)科學(xué)發(fā)展、創(chuàng)新融合、共建共享的目標(biāo),發(fā)揮成員單位優(yōu)勢(shì),參與良性互動(dòng)、密切協(xié)作,貢獻(xiàn)于推進(jìn)上海營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新工作的發(fā)展,助力于健康上海目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),為提高中國(guó)消費(fèi)者的健康水平做出更多貢獻(xiàn)。

　　同時(shí),明治也將繼續(xù)扎根于中國(guó),作為“食品和健康”的專家,秉承“創(chuàng)享健康新理念”,為消費(fèi)者"健康的飲食生活”做出貢獻(xiàn)。并且通過開發(fā)面向不同年齡層的產(chǎn)品線,為《健康中國(guó)2030行動(dòng)》和《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》的實(shí)現(xiàn)作出積極貢獻(xiàn),不斷向世界傳遞“美味、快樂、健康、安心”的理念。

　　[1]參考文獻(xiàn):崔璨璨,李長(zhǎng)鋒,張斌.幽門螺旋桿菌感染治療方案的研究現(xiàn)狀和進(jìn)展[J].吉林大學(xué)學(xué)報(bào)(醫(yī)學(xué)版),2017,43(6):1287-1290.DOI:10.13481/j.1671-587x.20170642.

　　[2] 參考文獻(xiàn):中華醫(yī)學(xué)會(huì)消化病學(xué)分會(huì)胃腸動(dòng)力學(xué)組,中華醫(yī)學(xué)會(huì)消化病學(xué)分會(huì)胃腸功能性疾病協(xié)作組.中國(guó)功能性消化不良專家共識(shí)意見(2015年,上海)[J].中華消化雜志,2016,36(4):217-229.DOI:10.3760/cma.j.issn.0254-1432.2016.04.001.

　　[3] Deguchi R, Nakaminami H, Rimbara E, et al. Effect of pretreatment with Lactobacillus gasseri OLL2716 on first-line Helicobacter pylori eradication therapy.J Gastroenterol Hepatol. 2012;27(5):888-892. doi:10.1111/j.1440-1746.2011.06985.x

　　[4] Ohtsu, T., Takagi, A., Uemura, N., Inoue, K., Sekino, H., Kawashima, A., Uchida, M., & Koga, Y. (2017). The Ameliorating Effect of Lactobacillus gasseri OLL2716 on Functional Dyspepsia in Helicobacter pylori-Uninfected Individuals: A Randomized Controlled Study. Digestion, 96(2), 92–102.