對(duì)于某些產(chǎn)品，食品生產(chǎn)商可以利用雙能 X 射線檢測(cè)獲益匪淺。METTLER TOLEDO X 射線檢測(cè)部門全球銷售主管 Mike Pipe 解釋了該技術(shù)如何提高檢測(cè)能力與業(yè)務(wù)績(jī)效。

　　檢測(cè)異物是重要的質(zhì)量保證過(guò)程的一部分，可以提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)。X 射線檢測(cè)長(zhǎng)期以來(lái)一直是該過(guò)程中的一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，但是 X 射線檢測(cè)類型有多種，食品生產(chǎn)商可以按照應(yīng)用性質(zhì)檢測(cè)自己的產(chǎn)品。

　　以往，生產(chǎn)商使用的是單能 X 射線檢測(cè)機(jī)，但雙能技術(shù)日益普及，并且比以往任何時(shí)候都更強(qiáng)大、有效且易于使用。它采用的是“材料識(shí)別”工作原理，具有不同能量的雙 X 射線束，能夠識(shí)別不同密度的材料。檢測(cè)靈敏度的提高意味著雙能 X 射線的識(shí)別能力變得更強(qiáng)，可以在更廣泛的應(yīng)用中檢測(cè)到更小的污染物。

　　但是，與更常見(jiàn)的單能檢測(cè)系統(tǒng)相比，雙能量 X 射線在哪些應(yīng)用中更勝一籌?簡(jiǎn)單而言，產(chǎn)品的兩個(gè)關(guān)鍵方面使其適合通過(guò)雙能 X 射線進(jìn)行檢測(cè)。第一方面是包裝內(nèi)存在很大程度的重疊，或者厚度不同。產(chǎn)品重疊的包裝類型包括意大利面、大米、堅(jiān)果與冷凍食品(例如：薯?xiàng)l或薯角)的包裝。產(chǎn)品厚度不同的包裝包括雞胸肉和其他新鮮肉塊。這兩種情況都會(huì)產(chǎn)生對(duì)比度很高的 X 射線圖像。

　　最適合雙能 X 射線檢測(cè)的第二種應(yīng)用是：食品中可能存在的污染物是低密度材料，例如：玻璃、塑料、橡膠與鈣化骨。

　　如果產(chǎn)品應(yīng)用具有上述一到兩個(gè)方面，則可以使用雙能 X 射線。不過(guò)，了解該技術(shù)的工作原理非常重要。在這方面，材料區(qū)分是關(guān)鍵。

　　雙能 X 射線利用高能級(jí)與低能級(jí) X 射線區(qū)分不同密度的材料。軟件算法可將作為食品的材料從嘈雜的 X 射線圖像中去除，留下任何由第二能級(jí)識(shí)別的材料。這很可能是一種污染物。

　　當(dāng)今最先進(jìn)的雙能技術(shù)搭配增強(qiáng)型檢測(cè)器，可采集有關(guān)被檢測(cè)產(chǎn)品的詳細(xì)數(shù)據(jù)。將其與先進(jìn)的圖像分析軟件結(jié)合使用，可以得到更清晰、分辨率更高的圖像，從而實(shí)現(xiàn)當(dāng)今最高水平的污染物檢測(cè)。

　　契合之選

　　METTLER TOLEDO 雙能 X 射線系統(tǒng)可以檢測(cè)到的難于檢測(cè)污染物的數(shù)量是單能 X 射線系統(tǒng)的八倍以上。為確保生產(chǎn)商的應(yīng)用最適合采用雙能 X 射線，生產(chǎn)商應(yīng)當(dāng)尋求“投資前測(cè)試”服務(wù)。

　　一般的經(jīng)驗(yàn)法則是，雙能最適合存在以下部分或全部要素的應(yīng)用：

　　· 被檢測(cè)的產(chǎn)品具有高對(duì)比度，這是由于產(chǎn)品重疊或產(chǎn)品厚度不同所致

　　· 預(yù)期污染物為低密度材料，例如：玻璃、橡膠、塑料與鈣化骨

　　· 使用的包裝材料密度低，使得低能 X 射線能夠穿透包裝并檢測(cè)內(nèi)部產(chǎn)品

　　使用針對(duì)產(chǎn)品應(yīng)用進(jìn)行優(yōu)化的雙能 X 射線，可以提高污染物檢測(cè)的有效性，這顯然有利于食品質(zhì)量與消費(fèi)者安全標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)有助于改進(jìn)食品生產(chǎn)商的業(yè)務(wù)。

　　現(xiàn)在討論一下為了讓單能 X 射線檢測(cè)系統(tǒng)檢測(cè)到非常小的污染物(例如：堅(jiān)果包裝中的0.8mm 不銹鋼材料)，需要對(duì)其靈敏度進(jìn)行微調(diào)的程度。此類應(yīng)用所需的靈敏度很有可能造成大量的誤剔，從而導(dǎo)致大量產(chǎn)品被丟棄。為了降低誤剔率而下調(diào)靈敏度可能意味著受污染的產(chǎn)品無(wú)法被檢測(cè)到，從而導(dǎo)致產(chǎn)品召回與聲譽(yù)受損。使用雙能 X 射線檢測(cè)技術(shù)可以讓生產(chǎn)商針對(duì)此應(yīng)用優(yōu)化檢測(cè)，而不會(huì)造成誤剔與廢品的激增。這會(huì)使得采用雙能 X 射線檢測(cè)技術(shù)的商家變得更加強(qiáng)大。

　　平衡愿望與需求之間的關(guān)系

　　食品生產(chǎn)商在決定投資和改進(jìn)生產(chǎn)線產(chǎn)能時(shí)，需要平衡一系列因素之間的關(guān)系，例如：預(yù)算限制，而產(chǎn)品檢測(cè)只是他們考慮的因素之一。但由于它關(guān)系到食品安全，因此至關(guān)重要。

　　對(duì)于雙能 X 射線檢測(cè)，一切取決于應(yīng)用，包括產(chǎn)品的性質(zhì)、可能的污染物與包裝。如果運(yùn)營(yíng)的預(yù)算緊張，那么單能 X 射線檢測(cè)系統(tǒng)可能看起來(lái)更具吸引力。然而，由于雙能具有更先進(jìn)的異物檢測(cè)能力，因此可以更準(zhǔn)確地檢測(cè)高難度應(yīng)用，并且可以快速實(shí)現(xiàn)投資回報(bào)，比如可以降低誤剔以及可能出現(xiàn)的產(chǎn)品召回造成的浪費(fèi)成本。

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