作為我國城鄉(xiāng)居民的主要口糧之一，小麥價(jià)格變化備受關(guān)注。往年慣例，春節(jié)過后小麥價(jià)格多偏弱運(yùn)行，但今年突如其來的新冠肺炎疫情，徹底打亂了人們的生產(chǎn)生活秩序，也影響了市場的購銷節(jié)奏。上半年，國內(nèi)外疫情暴發(fā)導(dǎo)致小麥價(jià)格曾出現(xiàn)兩次階段性上漲，目前夏糧豐收在望，新糧逐漸上市，小麥?zhǔn)袌鰞r(jià)格已經(jīng)基本平穩(wěn)，預(yù)計(jì)后期將圍繞最低收購價(jià)小幅波動，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)特征將會較去年明顯。

　　2月中下旬左右，國內(nèi)疫情暴發(fā)對流通環(huán)節(jié)的突出影響使小麥短期內(nèi)供需偏緊，局部價(jià)格上漲

　　新冠肺炎疫情暴發(fā)的中前期，多數(shù)糧食加工企業(yè)延遲開工。為保證口糧的穩(wěn)定供給，部分糧食加工產(chǎn)能緊急恢復(fù)，但由于各地實(shí)施嚴(yán)格的交通封鎖，階段性影響了產(chǎn)銷區(qū)糧食市場流通，導(dǎo)致糧食加工企業(yè)的糧源供應(yīng)普遍存在缺口，持糧主體“銷售難”與用糧主體“采購難”階段性并存，而下游食品加工企業(yè)也同樣存在原料采購運(yùn)輸困難、產(chǎn)品外發(fā)不暢的問題。因此在2月中下旬，雖然很多面粉企業(yè)仍未復(fù)工，但小麥?zhǔn)袌龉┬枰蛸Q(mào)易停滯、物流不暢仍呈現(xiàn)階段性偏緊狀態(tài)。面粉企業(yè)為增加小麥倉儲量，上調(diào)小麥?zhǔn)召弮r(jià)，局部地區(qū)價(jià)格小幅上漲。2月下旬，主產(chǎn)區(qū)普通小麥進(jìn)廠價(jià)每噸2410~2460元，比2月初每噸增加10~30元。

　　為保障市場供給，國家及地方政策性糧食密集投放。據(jù)國家糧食和物資儲備局?jǐn)?shù)據(jù)，2月份進(jìn)行了4次國家政策性小麥投放，累計(jì)成交67.22萬噸，較上年同期增加53.85萬噸。同時，隨著國內(nèi)疫情得到有效控制，各地小麥購銷市場逐漸恢復(fù)。3月上中旬，小麥?zhǔn)袌龉?yīng)偏緊局面得到緩解，小麥價(jià)格整體趨于穩(wěn)定，局部價(jià)格穩(wěn)中走弱。3月13日，主產(chǎn)區(qū)普通小麥進(jìn)廠價(jià)為每噸2400~2430元，每噸較2月下旬回落20~40元。

　　4月上中旬，國際疫情蔓延，部分糧食出口國實(shí)施貿(mào)易限制，輿論引發(fā)國內(nèi)居民和企業(yè)集中囤貨，導(dǎo)致市場小麥和面粉漲價(jià)

　　受全球新冠肺炎疫情快速擴(kuò)散影響，一些重要糧食出口國實(shí)行了禁止、限制小麥或小麥粉出口的政策，導(dǎo)致國際小麥價(jià)格于3月中旬開始持續(xù)上漲。受國際形勢變化和國內(nèi)部分新媒體炒作疊加影響，我國不少居民擔(dān)心斷糧或漲價(jià)，3月底以來部分城市出現(xiàn)消費(fèi)者和企業(yè)集中采購和囤糧行為，市場對面粉、掛面需求旺盛，加工企業(yè)訂單充足，加之此時麥?zhǔn)刑幱谇帱S不接階段，市場流通余糧見底，面粉和小麥價(jià)格出現(xiàn)上漲。4月15日，河北、河南、山東等主產(chǎn)區(qū)面粉出廠價(jià)每噸3020~3100元，每噸較4月初上漲20~40元；普通小麥進(jìn)廠價(jià)每噸2440~2520元，每噸較4月初上漲40~80元。

　　為滿足市場需求，國家增加政策性小麥投放數(shù)量，4月15日、4月22日、4月29日、5月6日，分別拍賣最低收購價(jià)小麥約400萬噸，較去年同期明顯增加，市場供給偏緊態(tài)勢得到有效緩解。小麥?zhǔn)袌鰞r(jià)格止?jié)q趨穩(wěn)。

　　5月中旬，新麥由南向北陸續(xù)上市，價(jià)格季節(jié)性回落，新陳小麥趨向同價(jià)，預(yù)計(jì)后期麥價(jià)平穩(wěn)運(yùn)行，圍繞最低收購價(jià)小幅波動

　　今年小麥成熟期早，品質(zhì)與常年基本持平，隨著新小麥由南向北陸續(xù)上市，陳麥?zhǔn)袌鲋饾u冷清，市場重心向新麥轉(zhuǎn)移，5月份小麥價(jià)格整體呈現(xiàn)季節(jié)性回落。5月底，河南地區(qū)新麥?zhǔn)召弮r(jià)為每噸2220~2300元，陳麥?zhǔn)召弮r(jià)為2240~2300元，新陳小麥趨向同價(jià)。同時，近期面粉行情進(jìn)入淡季，面粉企業(yè)小麥需求量減少，5月27日政策性小麥計(jì)劃銷售405.8萬噸，實(shí)際成交僅為7.18萬噸，成交率僅為1.77％，周度成交率連續(xù)下滑，企業(yè)采購節(jié)奏放緩。

　　2020年國家繼續(xù)在冀魯豫蘇鄂皖6個小麥主產(chǎn)省實(shí)行最低收購價(jià)政策，最低收購價(jià)格水平為每噸2240元。湖北、安徽、江蘇已先后啟動2020年小麥最低收購價(jià)執(zhí)行預(yù)案。預(yù)計(jì)隨著各地新麥相繼上市，新麥?zhǔn)袌鲚^為活躍，且新麥價(jià)格優(yōu)勢明顯，直接沖擊陳麥?zhǔn)袌?。從近期已上市的新麥購銷來看，雖然部分大型企業(yè)啟動掛牌比較早，但實(shí)際收購不多，而且隨著收獲范圍擴(kuò)大，面粉企業(yè)的普通小麥掛牌價(jià)，基本與最低收購價(jià)接軌。

　　小麥連年豐收，庫存充足，價(jià)格持續(xù)上漲缺乏基礎(chǔ)

　　我國小麥連年豐收，產(chǎn)大于需，自給率高，進(jìn)口主要為了品種調(diào)劑、優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)，2019年小麥進(jìn)口量僅占當(dāng)年產(chǎn)量的2.6％。我國小麥的庫存足夠滿足居民一年以上的消費(fèi)需求，最近完成的全國糧庫大清查也表明，全國政策性糧食庫存賬實(shí)基本相符、質(zhì)量總體良好。同時，近年來各省不斷鞏固和拓展糧源供給渠道，持續(xù)深化糧食產(chǎn)銷合作，大部分非糧產(chǎn)區(qū)都在主產(chǎn)區(qū)建立了穩(wěn)定的糧源基地，確保了全國糧食穩(wěn)定供給。綜合來看，疫情對我國小麥?zhǔn)袌龅挠绊懼皇菚簳r的、局部的。隨著今年小麥再獲豐收，加之前期部分居民囤貨透支未來消費(fèi)，預(yù)計(jì)后期小麥?zhǔn)袌鰧⒈３制椒€(wěn)運(yùn)行，圍繞最低收購價(jià)小幅波動，不會出現(xiàn)大幅上漲。

    農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所 劉銳

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