雞蛋是老百姓餐桌上常見(jiàn)的食物，也是重要的蛋白質(zhì)來(lái)源之一，雞蛋幾乎包含了人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)，被譽(yù)為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。“營(yíng)養(yǎng)、新鮮、安全、健康”的新鮮雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)，沈師傅聯(lián)合10位營(yíng)養(yǎng)師發(fā)力，重磅推出55克營(yíng)養(yǎng)蛋，開(kāi)啟新鮮雞蛋營(yíng)養(yǎng)科普行動(dòng)，倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)搭配生活方式。

　　雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，55克營(yíng)養(yǎng)蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，一枚55克營(yíng)養(yǎng)蛋的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于230ml牛奶的蛋白質(zhì)。脂肪以不飽和脂肪酸的形式集中在蛋黃中，呈乳融狀，容易被人體吸收。雞蛋還有其他重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷和鐵。雞蛋尤其是蛋黃的中維生素A、維生素D和維生素E，與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。

　　新鮮的雞蛋才會(huì)更營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)師表示，蛋白越濃稠蛋白指數(shù)就越大，表示雞蛋的新鮮度越高。55克營(yíng)養(yǎng)蛋挑選的是150-350天之間的海蘭灰雞種雞媽媽產(chǎn)的蛋，因?yàn)榇藭r(shí)雞媽媽正處于黃金孕齡期，產(chǎn)出的雞蛋營(yíng)養(yǎng)均衡克重不低于55克。再經(jīng)過(guò)機(jī)器挑選和人工挑選出裂紋蛋、血蛋、斑點(diǎn)蛋、等有問(wèn)題的蛋，最后還要過(guò)3關(guān)，顏色、大小、克重均勻，保證每一顆蛋都是55克—60克的“黃金日齡蛋”。只為給消費(fèi)者選好每一枚蛋，做到顆顆可溯源，成為消費(fèi)者值得信賴(lài)的選蛋官。

　　55克營(yíng)養(yǎng)蛋只發(fā)當(dāng)日產(chǎn)的雞蛋，并且在72小時(shí)內(nèi)送達(dá)，保證雞蛋的新鮮度。55克營(yíng)養(yǎng)蛋的新鮮度指標(biāo)在氣室高度、展開(kāi)面積、蛋白指數(shù)、蛋黃指數(shù)、哈夫單位都嚴(yán)格把控在新鮮度判定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。55克營(yíng)養(yǎng)蛋的哈夫指數(shù)達(dá)到72分以上，被稱(chēng)為“雙A蛋”，新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。雞蛋最好在4℃冷藏保存，保持新鮮度的效果遠(yuǎn)大于常溫，同時(shí)延緩了微生物的污染速度，常溫儲(chǔ)存的雞蛋7天到21天為各項(xiàng)指標(biāo)明顯下降的第一個(gè)階段。

　　雞蛋的安全性也是大家非常關(guān)注的一個(gè)點(diǎn)，雞蛋很容易受到沙門(mén)氏菌和其它致病微生物感染，被污染的食品會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)生食物中毒。很多人會(huì)購(gòu)買(mǎi)散養(yǎng)的雞蛋，但這些雞蛋往往不夠安全，常有新聞曝光這些雞蛋含有激素和被細(xì)菌微生物污染。55克營(yíng)養(yǎng)蛋其中一個(gè)特點(diǎn)就是不含沙門(mén)氏菌，雞媽媽自帶抗體產(chǎn)蛋，生產(chǎn)的每一枚55克營(yíng)養(yǎng)蛋經(jīng)過(guò)經(jīng)過(guò)沙門(mén)氏菌、抗生素、農(nóng)殘留、重金屬等42項(xiàng)檢測(cè)，蛋清和蛋黃菌落總數(shù)為0，蛋殼菌落總是在微生物判定標(biāo)準(zhǔn)<2.9(CFU/g)內(nèi)，真正做到無(wú)農(nóng)殘、無(wú)重金屬、無(wú)抗生素、無(wú)激素，達(dá)到可生食標(biāo)準(zhǔn)，因此可以放心買(mǎi)、安心吃。

　　雞媽媽養(yǎng)殖在空氣清新、環(huán)境無(wú)污染的百茶園，良好的通風(fēng)能穩(wěn)定雞群體感溫度及環(huán)境濕度，提升雞群舒適度，一定程度上也能減少雞舍內(nèi)細(xì)菌及霉菌等病原微生物的滋生。由博士團(tuán)隊(duì)按照科學(xué)搭配的谷物喂養(yǎng)，采用100米的深井水并進(jìn)行超濾凈化，再供給雞媽媽飲用。雞媽媽生產(chǎn)的雞蛋營(yíng)養(yǎng)無(wú)腥味，蛋黃個(gè)大色澤金黃，Q彈的蛋白包裹著橘黃色的蛋黃，絲滑香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　嬰兒食用雞蛋可以補(bǔ)充牛奶中鐵元素的缺乏，所以雞蛋和牛奶共同喂養(yǎng)嬰兒，可以做到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。營(yíng)養(yǎng)師建議嬰兒以食用蛋黃為宜，一般從1/8蛋黃開(kāi)始，適應(yīng)后逐漸增加到1個(gè)蛋黃，一歲以上的幼兒可以開(kāi)始食用全蛋，其中水煮蛋和蒸雞蛋羹這兩種做法是營(yíng)養(yǎng)保留最完善的。55克營(yíng)養(yǎng)蛋新鮮營(yíng)養(yǎng)有保障，孩子吃得更放心。

　　對(duì)于健身人士和減脂人群而言，雞蛋是必不可少的一種食物，幫助身體及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)師表示，蛋白質(zhì)能夠有效地修復(fù)運(yùn)動(dòng)損傷的肌肉，同時(shí)幫助增肌。55克營(yíng)養(yǎng)蛋沒(méi)有蛋腥味，無(wú)論和什么食材組合都很合適，無(wú)菌可生食的雞蛋，用來(lái)做溫泉蛋、溏心蛋也是很好的選擇，搭配花式減脂餐。

　　每一枚55克營(yíng)養(yǎng)蛋從誕生到出品，真正做到了全產(chǎn)業(yè)鏈每一個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格管控品質(zhì)，只為選好每一枚蛋。國(guó)民雞蛋干品牌沈師傅深耕食品行業(yè)15年，一年選蛋3億枚，致力于研究新鮮55克營(yíng)養(yǎng)蛋和雞蛋制品雞蛋干、鹵蛋。這一次，沈師傅聯(lián)合10位營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)家團(tuán)，重磅推出新品55克營(yíng)養(yǎng)蛋，圍繞一枚鮮雞蛋進(jìn)行價(jià)值創(chuàng)新，為中國(guó)家庭提供“營(yíng)養(yǎng)、新鮮、安全、健康”的高品質(zhì)雞蛋。