通過(guò) SQC 實(shí)現(xiàn)的稱重讓生產(chǎn)線性能變得更高

　　作者：Mettler-Toledo 產(chǎn)品檢測(cè)部市場(chǎng)經(jīng)理 Arthur Paim

　　與一些食品品牌一樣，歐洲巧克力生產(chǎn)商Ritter Sport渴望擁有各種解決方案，從而減少在生產(chǎn)速度下發(fā)生的過(guò)量灌裝問(wèn)題。該公司向 100 多個(gè)國(guó)家/地區(qū)出口產(chǎn)品，每天通過(guò)多條生產(chǎn)線生產(chǎn)超過(guò) 300 萬(wàn)件產(chǎn)品。這意味著，每件產(chǎn)品僅過(guò)量灌裝 1 克，就會(huì)導(dǎo)致每天非必要使用大約 3 噸原材料，這會(huì)直接影響到潛在利潤(rùn)。

　　因此，Ritter Sport可以通過(guò)消除過(guò)量灌裝的風(fēng)險(xiǎn)，優(yōu)化原材料實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)量，這是有利的，同時(shí)還必須避免灌裝不足，確保企業(yè)符合法規(guī)要求。

　　該品牌正在使用 Mettler-Toledo 的自動(dòng)檢重秤檢測(cè)特殊袋裝產(chǎn)品，以解決這一問(wèn)題。同樣，操作人員按照預(yù)先設(shè)定的時(shí)間間隔，以手動(dòng)方式從輸送機(jī)上提取新鮮壓制的方形巧克力棒樣品，然后在 Mettler-Toledo ICS 臺(tái)秤上稱重。

　　通過(guò)遵循這一稱重過(guò)程以及使用這些工具，Ritter Sport可以進(jìn)行必要的統(tǒng)計(jì)分析，統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制 (SQC) 在這方面起到了很大作用，這是一個(gè)內(nèi)含 ICS 臺(tái)秤隨附的 FreeWeigh.Net 軟件的套件。該軟件可以讓生產(chǎn)商立即明確是否發(fā)生了任何需要注意或校正的過(guò)程偏差。

　　使用 SQC 可以讓Ritter Sport遵守客戶與全球食品標(biāo)準(zhǔn)立法機(jī)構(gòu)規(guī)定的國(guó)家與國(guó)際凈含量指南。那么，什么是 SQC?食品生產(chǎn)商可以如何利用其節(jié)省成本與提高合規(guī)性?

　　關(guān)于統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制的解釋

　　SQC 是一種控制質(zhì)量參數(shù)與過(guò)程的統(tǒng)計(jì)方法。它可以使用統(tǒng)計(jì)過(guò)程控制 (SPC)等取樣與統(tǒng)計(jì)方法監(jiān)測(cè)食品生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量。這會(huì)確立一個(gè)稱為標(biāo)準(zhǔn)偏差的數(shù)字，該數(shù)字是進(jìn)行凈含量稱重的取樣產(chǎn)品基數(shù)之間的偏差。

　　這方面的基本要求是稱重設(shè)備能夠提供可靠的結(jié)果。設(shè)備的性能由其準(zhǔn)確度與精確度決定，這兩個(gè)看似相同的事物之間存在著重要區(qū)別：

　　準(zhǔn)確度是測(cè)量已知值的能力

　　精確度是始終重復(fù)相同測(cè)量的能力

　　這兩個(gè)因素對(duì)于高質(zhì)量的稱重設(shè)備而言至關(guān)重要的，如果其中任何一個(gè)低于必要的性能水平，則無(wú)法獲得一致和可靠的測(cè)量結(jié)果。下表顯示了準(zhǔn)確度與精確度不一致的各種影響：

　　立即校正

　　SQC 可與非自動(dòng)稱重儀器(如靜態(tài)秤)和自動(dòng)稱重儀器(如自動(dòng)秤與動(dòng)態(tài)檢重秤)配合使用。在前一種情況下，必須對(duì)產(chǎn)品手動(dòng)稱重，并且測(cè)量重量需要較長(zhǎng)時(shí)間。自動(dòng)稱重儀器則相反，稱重成為產(chǎn)品沿生產(chǎn)線移動(dòng)時(shí)的自動(dòng)操作。

　　食品生產(chǎn)商不必使用 SQC 等統(tǒng)計(jì)輔助工具，但是它所帶來(lái)的好處是顯著的。它可以讓其快速發(fā)現(xiàn)過(guò)程中的任何偏差，并相應(yīng)地校正生產(chǎn)線參數(shù)。比如他們可以更改灌裝機(jī)的設(shè)置，讓性能恢復(fù)至標(biāo)準(zhǔn)偏差范圍內(nèi)。可以在不使用 SQC 的情況下使用靜態(tài)秤檢查產(chǎn)品凈含量，但只會(huì)增加人為錯(cuò)誤影響測(cè)量的機(jī)會(huì)。

　　與手動(dòng)計(jì)算樣品的標(biāo)準(zhǔn)偏差相比，使用 SQC/SPC 軟件帶給食品生產(chǎn)商的好處如下表所示：

　　不帶 SQC 的秤帶 SQC 的秤帶 SQC 的自動(dòng)檢重秤

　　自動(dòng)或手動(dòng)記錄樣品重量與標(biāo)準(zhǔn)偏差記錄樣品重量并手動(dòng)計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)偏差。從計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)偏差的秤記錄樣品，并為操作人員提供操作信號(hào)。在線自動(dòng)檢重秤無(wú)需人工干預(yù)，可自動(dòng)對(duì)接受質(zhì)量檢查的每件產(chǎn)品進(jìn)行自動(dòng)稱重。

　　統(tǒng)計(jì)過(guò)程的范圍存在與實(shí)際狀態(tài)發(fā)生偏離可能性的統(tǒng)計(jì)過(guò)程。存在與實(shí)際狀態(tài)發(fā)生偏離可能性的統(tǒng)計(jì)過(guò)程。自動(dòng)記錄重量并計(jì)算非常準(zhǔn)確的標(biāo)準(zhǔn)偏差與灌裝趨勢(shì)。

　　過(guò)程速度過(guò)程緩慢 — 耗時(shí)，并且對(duì)改進(jìn)或糾正過(guò)程反應(yīng)較慢。與不帶 SQC 的軟件秤相比，與生產(chǎn)線的交互要快得多。無(wú)需人工干預(yù)。自動(dòng)檢重秤可連接到灌裝機(jī)，并自動(dòng)執(zhí)行所需校正。

　　數(shù)據(jù)連接性文檔歸檔與批次放行需要較長(zhǎng)時(shí)間?？陕?lián)網(wǎng)并通過(guò)服務(wù)器安全存儲(chǔ)數(shù)據(jù)。自動(dòng)檢重秤還可以連接到企業(yè)資源規(guī)劃 (ERP) 和/或制造執(zhí)行系統(tǒng) (MES)，并共享實(shí)際生產(chǎn)數(shù)據(jù)。

　　人為錯(cuò)誤風(fēng)險(xiǎn)人為錯(cuò)誤的可能性非常高。人為錯(cuò)誤的可能性明顯較低。沒(méi)有出現(xiàn)人為錯(cuò)誤的可能性。

　　從此表中可以看出，將 SQC 技術(shù)與秤或自動(dòng)檢重秤結(jié)合使用的生產(chǎn)商可以更快速、更準(zhǔn)確地計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)偏差，這樣可以校正過(guò)量灌裝或灌裝不足，從而減少浪費(fèi)。

　　這并非食品生產(chǎn)商可獲得的唯一好處。SQC 可以讓他們更好地控制產(chǎn)品質(zhì)量，還會(huì)在合規(guī)性方面發(fā)揮重要作用，例如：歐洲對(duì)于電子標(biāo)識(shí)(凈重控制)的要求，并且度量衡機(jī)構(gòu)將 SQC 認(rèn)定為執(zhí)行上述目的可行統(tǒng)計(jì)工具。SQC 在美國(guó)食品和藥物管理局關(guān)于藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范 (GMP) 或良好的實(shí)驗(yàn)室規(guī)范 (GLP) 的法規(guī)中同樣得到認(rèn)可。

　　當(dāng)然了，審計(jì)很大程度上取決于良好的統(tǒng)計(jì)，因此，即使在一般意義上，采用 SQC 等統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)包對(duì)于生產(chǎn)商也是有益的。這對(duì)于滿足客戶的要求同樣適用。SQC 可幫助食品生產(chǎn)商證明其過(guò)程、稱重設(shè)備以及數(shù)據(jù)與文檔的質(zhì)量，可以為客戶提供非常需要的透明度。

　　財(cái)務(wù)因素

　　作為一種節(jié)省成本的方法，SQC 具有無(wú)可爭(zhēng)議的潛力。采用 SQC 的稱重設(shè)備可以減少浪費(fèi)，以及提高生產(chǎn)效率。由于它能夠減少浪費(fèi)，因此在環(huán)保方面同樣具有好處，因?yàn)樵牧瞎?yīng)可以使用更長(zhǎng)時(shí)間。

　　為生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)配備新設(shè)備可能會(huì)產(chǎn)生費(fèi)用，動(dòng)態(tài)自動(dòng)檢重秤無(wú)疑是一筆巨大的開(kāi)銷，但通過(guò) SQC節(jié)省下的成本可以很快地抵補(bǔ)這筆費(fèi)用。許多公司已經(jīng)購(gòu)買了采用 SQC 的稱重設(shè)備，甚至可能沒(méi)有意識(shí)到這一點(diǎn)。因此，更多的是他們知道 SQC 的存在及其對(duì)于業(yè)務(wù)產(chǎn)生的積極影響。

　　如果需要對(duì)稱重系統(tǒng)進(jìn)行大量投資，那么還應(yīng)當(dāng)將這些成本與系統(tǒng)旨在提供的更多更高效因素相比較。例如，新的自動(dòng)檢重秤能夠加快生產(chǎn)速度，以及對(duì)每件產(chǎn)品進(jìn)行更高質(zhì)量的重量檢測(cè)，因此可以快速收回投資成本。損失應(yīng)當(dāng)僅限于較小的批次，甚至是單個(gè)產(chǎn)品，而不是因?yàn)殡S機(jī)樣品的灌裝不足或過(guò)量而剔除整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程。

　　它還應(yīng)鼓勵(lì)生產(chǎn)商遵循最佳實(shí)踐，定期進(jìn)行日常校準(zhǔn)與維護(hù)，從而在需要審計(jì)時(shí)輕松生成詳細(xì)的數(shù)據(jù)記錄。操作人員應(yīng)當(dāng)接受培訓(xùn)，了解 SQC 數(shù)據(jù)提供的信息，以及如何校正過(guò)程與設(shè)置以糾正其發(fā)現(xiàn)的不利趨勢(shì)。

　　對(duì)于生產(chǎn)商而言，一種初始投資較少并且能夠獲得立法機(jī)構(gòu)許可的途徑是購(gòu)買經(jīng)過(guò)認(rèn)證的靜態(tài)秤，并使用該靜態(tài)秤對(duì)合適數(shù)量的產(chǎn)品樣品進(jìn)行灌裝量檢查。盡管此解決方案可用于多條灌裝線(因?yàn)樽詣?dòng)檢重秤通常無(wú)法集成至生產(chǎn)線)，但也意味著，如果單個(gè)樣品低于法定要求，則操作人員必須剔除整個(gè)批次。在考慮生產(chǎn)線稱重、效率與合規(guī)性問(wèn)題時(shí)，這應(yīng)當(dāng)是財(cái)務(wù)決策中需要考慮的一個(gè)因素。

　　通過(guò)本文開(kāi)頭所述的Ritter Sport的情況來(lái)看，對(duì)于一些食品公司(包括擁有多條生產(chǎn)線的公司，尤其是生產(chǎn)線以不同速度運(yùn)行的公司)，將 SQC 靜態(tài)秤與動(dòng)態(tài)檢重秤結(jié)合使用或許是一種解決方案。這樣可以將所有數(shù)據(jù)收集到一個(gè)中央數(shù)據(jù)庫(kù)中，F(xiàn)reeWeigh.net 軟件可以在該數(shù)據(jù)庫(kù)中監(jiān)控合規(guī)性。食品生產(chǎn)廠還可以使用聯(lián)網(wǎng)的標(biāo)準(zhǔn)秤，從多條生產(chǎn)線與質(zhì)量檢查系統(tǒng)收集稱重?cái)?shù)據(jù)，然后將其傳輸至 FreeWeigh.Net，還可以將其合并，以便于報(bào)告與批次放行。

　　結(jié)論

　　毋庸置疑，食品生產(chǎn)商希望利用能夠提高效率、合規(guī)性以及更好地控制產(chǎn)品原材料的技術(shù)。采用 SQC 的稱重可以帶給他們所有這些優(yōu)勢(shì)。他們必須首先評(píng)估自己的產(chǎn)品稱重需求，以及如何通過(guò)使用獨(dú)立秤、自動(dòng)檢重秤甚至是兩者的組合來(lái)滿足這些需求。他們還應(yīng)當(dāng)考慮在早期發(fā)現(xiàn)灌裝不足與過(guò)量灌裝的情況，以及通過(guò)校正灌裝機(jī)充分利用資源利用的固有優(yōu)勢(shì)。

　　SQC 軟件使所有這一切成為可能，同時(shí)還可以提高快速與輕松滿足審計(jì)需求的能力。當(dāng)許多食品生產(chǎn)商重新審視自己的稱重功能時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn) SQC 已經(jīng)集成在他們的生產(chǎn)線設(shè)備中，因此這些潛在收益可能已經(jīng)觸手可及，甚至無(wú)需購(gòu)買昂貴的新稱重系統(tǒng)。

　　訪問(wèn)網(wǎng)站獲取更多信息：

　　精確稱重白皮書(shū)：www.mt.com/pi-precision-weighing

　　自動(dòng)檢重秤電子指南：https://www.mt.com/cw-eguide

　　關(guān)于作者：

　　Arthur Paim Arthur Paim | LinkedIn 是一名渠道合作伙伴與大客戶業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)人員，在工業(yè)機(jī)械銷售、服務(wù)與大客戶管理方面擁有 15 年的經(jīng)驗(yàn)。作為 Mettler-Toledo的一名產(chǎn)品檢測(cè)業(yè)務(wù)經(jīng)理，他始終重視客戶應(yīng)用。

　　他擁有電子行業(yè)背景，獲得圣保羅州理工大學(xué)國(guó)際商務(wù)學(xué)位，自 2014 年起一直在 Mettler-Toledo 工作。在西班牙巴塞羅那時(shí)，他從事過(guò)食品、制藥與化妝品行業(yè)工作，負(fù)責(zé)巴西地區(qū)的包裝與產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備銷售工作。

　　法規(guī)：

　　https://www.welmec.org/welmec/documents/guides/6.1/WELMEC_Guide_6.1_Definition_of_Terms_v2_2019.pdf

　　https://www.welmec.org/welmec/documents/guides/6.4/Guide_6.4_2015_Guide_for_packers_and_importers_of_e-marked_prepacked_products.pdf