豬肚雞，又名“鳳凰投胎”，原本是廣東一道傳統(tǒng)的客家菜，后經(jīng)技藝改進(jìn)，演化為豬肚雞火鍋。后疫情時(shí)代，大眾養(yǎng)生意識崛起，豬肚雞火鍋迎來了一波擴(kuò)張高潮，從區(qū)域性小眾品類成長為全國性大品類，以“撈王鍋物料理”、“廣順興”為首的連鎖火鍋店將豬肚雞火鍋推向全國，并且隨著消費(fèi)規(guī)模的擴(kuò)大， 豬肚雞正在走出火鍋店，進(jìn)入家庭烹飪場景。

　　親熱集團(tuán)2022年推出免煮免切免處理，便捷出品更省心的高凈品“豬肚條”，上市一周年來，銷量突破100萬袋，并榮獲“2023年度創(chuàng)新爆品獎”，全國每3家豬肚雞門店，就有1家使用親熱豬肚，產(chǎn)品力與市場力雙雙收獲認(rèn)可。

　　一個品類的爆火，可能是一項(xiàng)新技藝的開創(chuàng)，或是主流媒介的推動。而若就此深挖下去，頂流單品所延伸出的供應(yīng)鏈和品牌，才是這項(xiàng)單品未來的價(jià)值所在。

　　一、親熱用品質(zhì)成就行業(yè)“副產(chǎn)品專家”

　　在千禧時(shí)代的第20個年頭，火鍋行業(yè)已經(jīng)卷到了一個不能再卷的地步。在艱難增長的困境之下，從產(chǎn)品維度尋求變革成為不少人追逐的方向。

　　在如今企業(yè)追求多元化發(fā)展的時(shí)代，親熱始終認(rèn)為如果想要在短時(shí)間內(nèi)迅速領(lǐng)跑行業(yè)，就要專注一個賽道，下鉆到底。所以親熱錨定“副產(chǎn)品”，以“高凈品”為差異化，堅(jiān)持走品質(zhì)路線，聚焦“牛副、豬副、羊副、禽副”產(chǎn)品，打通產(chǎn)業(yè)上下游資源，解決行業(yè)和消費(fèi)者痛點(diǎn)。

　　親熱把食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)放在第一位，率先利用木瓜蛋白酶和菠蘿蛋白酶雙酶聯(lián)用，精準(zhǔn)高效靶向發(fā)制技術(shù)，2016年推出“親熱毛肚”系列產(chǎn)品。同時(shí)以強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力和標(biāo)準(zhǔn)化管理為支持，滿足采購便捷化、出品標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全化的行業(yè)需求，用品質(zhì)征服市場。

　　基于“親熱毛肚”大單品打造的行業(yè)基礎(chǔ)，2022年，親熱集團(tuán)推出“豬肚”產(chǎn)品。對于豬肚品類的涉足，不僅是對市場端的研究結(jié)果，更是親熱集團(tuán)食品依據(jù)自身產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢打出的組合拳。毛肚、豬肚、羊肚，多個億級產(chǎn)品，親熱是副產(chǎn)品行業(yè)當(dāng)之無愧的“肚王”！

　　隨著全國性消費(fèi)浪潮的來臨，食物的品質(zhì)和營養(yǎng)成為人們追逐的重心，消費(fèi)口味正在從“刺激型”轉(zhuǎn)到“健康型”。人們越來越愿意選擇那些更具有養(yǎng)生屬性的產(chǎn)品。

　　而豬肚正是這樣一個，在到達(dá)餐桌時(shí)，仍能保證其原料口感以及豐富營養(yǎng)的食物。

　　從品類機(jī)會看，豬肚有市場無品牌，存在品類品牌化的機(jī)會。

　　從賽道看，隨火鍋產(chǎn)業(yè)成長起來的豬肚，慢慢輻射至中餐、快餐、工業(yè)預(yù)制菜等品類；同時(shí)，豬肚炒烹炸煎煮涮怎么做都好吃的特質(zhì)，也決定了其有賣向10萬億家庭消費(fèi)場景的潛力。

　　聚焦到行業(yè)，餐飲行業(yè)的連鎖化率逐年走高，去年已經(jīng)達(dá)到19%。而在連鎖時(shí)代，對供應(yīng)鏈能力的比拼是其決勝的關(guān)鍵，擁有一款便捷、穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，就相當(dāng)于拿到了一把好用的淘金鏟。

　　親熱迅速確定了自己的戰(zhàn)略核心：深耕產(chǎn)業(yè)帶，打造高品質(zhì)豬肚品牌。

　　與傳統(tǒng)豬肚產(chǎn)品相比，親熱豬肚條進(jìn)行了顛覆式技術(shù)創(chuàng)新，專有去腥提香工藝，去腥同時(shí)保留淡淡胡椒味，口感彈韌脆爽；切工整齊，厚薄均勻，標(biāo)準(zhǔn)出品，便捷操作，品質(zhì)穩(wěn)定有保障，節(jié)約門店人力、時(shí)間成本。上市一年來，親熱豬肚合作撈王、呷哺集團(tuán)、廣順興等頭部品牌，銷量突破銷量突破1000000袋！

　　從“毛肚”到“豬肚”，親熱洞察市場需求、深耕專業(yè)領(lǐng)域，通過創(chuàng)新研發(fā)與技術(shù)革新突破行業(yè)痛點(diǎn)，用銷量與口碑征服市場。

　　二、BC渠道共建，實(shí)現(xiàn)品類突圍

　　在經(jīng)營模式方面，親熱采用的是“B+C”雙輪驅(qū)動的模式，每一步都走在了食品企業(yè)的前面。

　　To B端業(yè)務(wù)拼的是供應(yīng)鏈的能力，最重要的是品質(zhì)穩(wěn)定、保證交期和高性價(jià)比。親熱通過高凈品技術(shù)，優(yōu)化流程、敏捷制造，打造智慧供應(yīng)鏈的樣板案例，為行業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)的一站式解決方案。To B端的業(yè)務(wù)，為親熱向C端發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　2019年起，親熱開始朝著C端拓展業(yè)務(wù)。針對To C端的產(chǎn)品，口味風(fēng)味其實(shí)是消費(fèi)者最關(guān)心的。親熱通過對消費(fèi)熱點(diǎn)和消費(fèi)趨勢的洞察，倒推整個市場。利用互聯(lián)網(wǎng)+思維發(fā)展傳統(tǒng)行業(yè)，在做To C端產(chǎn)品的時(shí)候，對全國消費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行了細(xì)致深入的業(yè)務(wù)洞察。通過大數(shù)據(jù)研究測試用戶的口味和產(chǎn)品偏好，并在選品時(shí)追求“消費(fèi)者認(rèn)知度較高”、“消費(fèi)者喜愛度較高”以及“尚未被標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品”三大標(biāo)準(zhǔn)。

　　同時(shí)，To C端業(yè)務(wù)也在積極探索向消費(fèi)者提供成菜解決方案，幫助消費(fèi)者輕松用親熱高凈品食材，做出美味的成菜，“親熱胡椒豬肚雞Pro”預(yù)制菜產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。

　　如今，親熱打造的“B+C”雙輪驅(qū)動模式已經(jīng)十分成熟。其中，B端為行業(yè)打造高凈品食材解決方案，包含全案式研發(fā)服務(wù)、定制服務(wù)、產(chǎn)品服務(wù)等；C端則積極拓展新零售渠道，專注品牌營銷創(chuàng)新，在毛肚、豬肚、肥腸等核心產(chǎn)品上打造豐富的產(chǎn)品品類塑造互聯(lián)網(wǎng)與食品潮牌。

　　從大單品到大品牌，在行業(yè)增量賽道上，親熱順勢直上，用一片毛肚、一個豬肚重塑人們對傳統(tǒng)“副產(chǎn)品”行業(yè)的認(rèn)知。

　　在傳統(tǒng)上游企業(yè)固守供應(yīng)渠道的當(dāng)下，親熱集團(tuán)依托產(chǎn)業(yè)帶資源和多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，打通全產(chǎn)業(yè)鏈條，動車組多輪驅(qū)動，將成本壓低的同時(shí)，把效率最大化。

　　錨定“副產(chǎn)品”，加強(qiáng)研發(fā)隊(duì)伍建設(shè)并持續(xù)加大研發(fā)投入，下鉆到地，將核心產(chǎn)品做透的同時(shí)，輻射出多產(chǎn)品矩陣，滿足食飲升級背景下人們對口味的多樣偏好。

　　作為一個從B端起身，逐漸發(fā)展C端的食材品牌，親熱始終堅(jiān)持產(chǎn)品為王的經(jīng)營理念，并持續(xù)為中國人都能吃上“高凈品”火鍋食材而奮斗。