近日，鮮燉燕窩品牌小仙燉攜手中、意米其林主廚于上海“外灘源壹號”共同打造秋季米其林燕窩宴。晚宴以“致敬黃帝內(nèi)經(jīng)”為主題，由中、意兩國三位米其林主廚“六手聯(lián)彈”，通過中西美食文化的碰撞為現(xiàn)場嘉賓奉上一場精彩的味蕾盛宴，更向整個行業(yè)展現(xiàn)了小仙燉一貫堅持的創(chuàng)新與探索。

　　上海外灘源壹號

　　致敬黃帝內(nèi)經(jīng)，傳承千年滋補文化

　　小仙燉攜三位米其林主廚奉上的秋季燕窩宴，可謂是中西文化的完美碰撞。本次盛宴最大的亮點在于，遵循養(yǎng)生典籍鼻祖《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“順時而養(yǎng)”的智慧精髓。小仙燉研發(fā)團隊與主廚們依據(jù)食材的時令性與滋補的季節(jié)性，用溫潤新鮮、四時宜補的燕窩搭配秋季時令風(fēng)味和道地食材，融合中外多國美食文化進行菜品創(chuàng)作，在呈現(xiàn)味蕾盛宴與新鮮滋養(yǎng)之間，致敬大自然的珍稀饋贈與流傳經(jīng)典的古老智慧。菜品整體分為七道，貫穿《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的“天人合一”、“精氣盈神”、“陰陽相合” 、“五行相生”、“順時而養(yǎng)”、“清平之秋”、“醪醴瓊漿”的養(yǎng)生哲意，讓與會者贊不絕口。

　　小仙燉秋季米其林星廚燕窩宴

　　毫無疑問，小仙燉的燕窩宴是一次完美的創(chuàng)新融合，把藏在《黃帝內(nèi)經(jīng)》里“順時養(yǎng)生”的密碼通過現(xiàn)代手法傳遞給廣大消費者。通過與米其林等高端餐廳合作，小仙燉把中國傳統(tǒng)滋補文化通過符合當(dāng)下主流人群的生活方式，與當(dāng)下消費者建立更多的鏈接，也是中國滋補文化傳承的另一種表達。

　　小仙燉秋季米其林星廚燕窩宴現(xiàn)場

　　據(jù)介紹，小仙燉小仙燉首季《小仙燉季節(jié)滋補指南》也將于白露節(jié)氣正式發(fā)布，為會員提供秋季健康養(yǎng)生的滋補養(yǎng)生方案，希望給用戶帶來專業(yè)、全面的滋補養(yǎng)生生活方式指引。

　　現(xiàn)代化傳承，賦予中式滋補新力量

　　中式滋補，是指以中國傳統(tǒng)養(yǎng)生文化為基礎(chǔ)的養(yǎng)生理念。眾所周知，滋補文化在中國源遠流長，已有上千年的歷史。中式滋補凝結(jié)了中國古代人們對人身體的認(rèn)知邏輯，以及千百年來中國古人的養(yǎng)生智慧。近幾年，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，“健康中國”戰(zhàn)略的提出，尤其是經(jīng)歷疫情這幾年，人們對健康的渴望更是與日俱增，中式滋補養(yǎng)生已成為公眾一種普遍的生活態(tài)度。

　　左起：俞斌、翁擁軍、Gabriele Delgrossi

　　以燕窩為例，燕窩自唐伊始成為皇宮貴族的滋補圣品。燕窩在古代被人稱為“宮廷珍品”，現(xiàn)代人則稱其為“軟黃金”。作為一種名貴滋補品，燕窩名列人參、魚翅、鮑魚之前，稱為八珍之首。作為一個有著近千年歷史的滋補品，燕窩承載著國人以食滋補的底蘊，也造就了一個潛力無限的市場，更見證著人們的養(yǎng)生方式變遷。當(dāng)消費理念發(fā)生變化，燕窩行業(yè)不再是陽春白雪，成為一個更寬闊的消費賽道。如何將傳統(tǒng)燕窩滋補融入現(xiàn)代日常生活成為課題，傳承與創(chuàng)新則是兩把鑰匙。

　　傳統(tǒng)的燕窩滋補方式無法滿足當(dāng)代消費者的需求。當(dāng)代消費者普遍面臨著原料難鑒別、不懂如何燉、不知如何吃、沒有時間堅持吃的四大難題，以及一般家庭燉煮無法確保營養(yǎng)的一大痛點。這些不僅制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也阻礙了滋補文化的傳承。

　　于是，誕生于2014年的小仙燉，以顛覆之姿屹立于行業(yè)。他用“鮮燉燕窩”這一新品類在傳統(tǒng)燕窩行業(yè)打開一個切口，迅速破圈生長。小仙燉一直秉承讓滋補更簡單，傳承中國千年滋補文化的使命，不斷努力讓更多人吃到一碗新鮮、營養(yǎng)又好吃的燕窩。小仙燉創(chuàng)新引入C2M模式，用戶下單后工廠新鮮燉煮，然后經(jīng)由順豐冷鮮配送，還原新鮮滋補。品質(zhì)把控上，原料取自馬來西亞、印尼熱帶雨林，以30道嚴(yán)苛原料標(biāo)準(zhǔn)確保每一碗鮮燉燕窩的品質(zhì)。制作工藝上，創(chuàng)新鮮燉工藝，360度180次旋轉(zhuǎn)，模擬手工攪拌，燕絲與水充分融合，成就豐盈好口感；低溫水霧燉煮，模擬文火慢燉，充分釋放燕窩營養(yǎng)。研究表明，小仙燉鮮燉燕窩工藝可147%有效激活燕窩可吸收總蛋白。依賴于食材的精挑細選、燉煮技法的精妙把控，秉持著對于傳統(tǒng)燕窩配方的堅守，小仙燉鮮燉燕窩只含有燕窩、冰糖、純凈水，無任何添加劑，將高品質(zhì)原材料所帶來的燕窩本真之味傳遞給消費者。

　　小仙燉創(chuàng)新鮮燉工藝

　　從行業(yè)黑馬到領(lǐng)軍品牌，九年堅持創(chuàng)新，為用戶提供一套完整的燕窩滋補解決方案，小仙燉更給整個行業(yè)帶來了系統(tǒng)性的革新，為中式滋補行業(yè)注入了新鮮的力量。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，鮮燉燕窩品類在燕窩銷售的占比自2016年的不到5%快速上升至2020年的60%。

　　值得強調(diào)的是，小仙燉聯(lián)合中國工程院院士以及高校成立聯(lián)合實驗室積極開展科研，以現(xiàn)代科研探索燕窩營養(yǎng)；將自己的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)共享給行業(yè)，聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院等推出《鮮燉燕窩良好生產(chǎn)規(guī)范》和《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》，幫助燕窩行業(yè)找到現(xiàn)代化的發(fā)展路徑，并通過自身經(jīng)驗反哺行業(yè)發(fā)展迭代，在規(guī)范有序的賽道上越走越遠。中式滋補的新時代或許已經(jīng)到來。

　　線下多場景，尋找中式滋補新潛能

　　據(jù)《2023—2029年中國燕窩行業(yè)市場評估及投資前景評估報告》，中國燕窩市場規(guī)模已經(jīng)連續(xù)9年增長，2022年增長至413.07億元。另據(jù)尚普咨詢調(diào)研預(yù)計，2025年中國燕窩市場規(guī)模將超過1000億元。毫無疑問，中式滋補品牌的發(fā)展空間還很大。站在風(fēng)口之上，如何差異化創(chuàng)新，對眾企業(yè)亦是考驗。對于中式滋補，消費者也提出了更高的要求，不僅要有高品質(zhì)的產(chǎn)品，更要通過科學(xué)、專業(yè)的健康管理方式實現(xiàn)身體健康的全面服務(wù)和體驗，這是擺在中式滋補行業(yè)從業(yè)者面前的一個新課題。

　　小仙燉正在努力，讓中式滋補走向更多生活場景。

　　2021年，小仙燉首家沉浸式中式滋補體驗店落戶北京SKP商圈，打造“燕窩博物館”，讓用戶在沉浸式體驗中感受燕窩滋補的悠久文化。2022年，小仙燉進一步向高端商場進軍，入駐武漢國際廣場購物中心，將精品店布局在商場核心區(qū)域，進一步推動中式滋補進入現(xiàn)代人的主流生活場景。

　　小仙燉鮮燉燕窩北京旗艦店

　　有了線下的布局后，小仙燉進一步探索以燕窩為代表的中式滋補文化在當(dāng)代語境下的表達，積極推動鮮燉燕窩與主流生活方式場景的創(chuàng)新融合。2022年，小仙燉攜手著名美食評論家、《舌尖上的中國》美食顧問董克平聯(lián)合打造“小仙燉鮮燉燕窩全國燕窩品鑒會”，進駐高端餐飲場景，開啟燕窩入饌新篇章。截至

　　目前小仙燉已成功在北京、上海、杭州、成都等地舉辦多場高端燕窩宴，并與凱悅集團旗下酒店、康萊德酒店、大董集團、羅萊夏朵集團、甬府餐飲集團等40余米其林、黑珍珠高端餐廳達成合作，登上米其林等高端餐廳菜單，供消費者品鑒，進一步拓展中式滋補文化的現(xiàn)代化表達。

　　創(chuàng)新品類中的頭部玩家，在做先行者的同時，也會同時成為品類的教育者。2023年2月中旬，小仙燉召開“鮮燉燕窩營養(yǎng)科普行動”發(fā)布會，發(fā)布了中式滋補行業(yè)首創(chuàng)的“科學(xué)滋補+專業(yè)養(yǎng)生”健康服務(wù)，并宣布攜手百位營養(yǎng)師開啟鮮燉燕窩營養(yǎng)科普活動，進一步通過科學(xué)、專業(yè)的健康服務(wù)管理模式普及鮮燉燕窩的健康價值。

　　小仙燉鮮燉燕窩聯(lián)合100位營養(yǎng)師開啟“鮮燉燕窩營養(yǎng)科普活動”

　　基于首創(chuàng)的“科學(xué)滋補+專業(yè)養(yǎng)生”服務(wù)理念，小仙燉進一步升級線下門店健康服務(wù)，為消費者提供從科學(xué)的HRA健康評測、滋補顧問專業(yè)滋補建議到“養(yǎng)生下午茶”等深度滋補養(yǎng)生服務(wù)的一站式科學(xué)滋補養(yǎng)生解決方案。小仙燉希望為消費者帶來的不僅僅是一碗高品質(zhì)的燕窩，更是一種美好、健康的生活方式。國燕委理事長馬增俊表示，“科學(xué)滋補+專業(yè)養(yǎng)生”健康服務(wù)的推出，對于小仙燉乃至整個燕窩行業(yè)來說，都是一次鮮燉燕窩價值創(chuàng)新的重要里程碑。

　　小仙燉HRA健康評估服務(wù)

　　作為鮮燉燕窩領(lǐng)導(dǎo)品牌，小仙燉始終圍繞一碗鮮燉燕窩進行價值創(chuàng)新，從未停止過步伐。以“讓滋補更簡單，傳承中國千年滋補文化”為使命，小仙燉為中式滋補行業(yè)注入了新鮮力量。他積極發(fā)揮行業(yè)頭部企業(yè)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，無論是鮮燉燕窩品類的開創(chuàng)，周期滋補服務(wù)模式的創(chuàng)新，還是線下零售模式的嘗試，小仙燉用自己的努力，積極引領(lǐng)中式滋補行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，并創(chuàng)新傳承中國文化，將中式滋補文化發(fā)揚光大。