2023年10月13日,第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會第三屆問酒論壇在上海國家會展中心舉行。中國酒業(yè)協會理事長宋書玉出席,本次活動由主持人、導演、演員劉儀偉主持。

　　國家標準化管理委員會原主任、黨組書記,國家制造強國建設咨詢委員會委員紀正昆;中國科學院院士,清華大學化學系教授、學術委員會主任、國際"高被引科學家"李景虹;天津科技大學校長路福平;江南大學原副校長、教授、博士生導師徐巖;中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席顧問、首屆中國釀酒大師張五九五位組成的專家導師團隊。

　　中國民營經濟研究會副會長,經濟學家任澤平;人民網人民酒業(yè)負責人王偉;著名媒體人、央視前主持人、創(chuàng)新奇智合伙人路一鳴;著名財經評論家、沃倫財經創(chuàng)始人水皮;著名財經評論家、《中國經濟周刊》首席評論員兼首席研究員鈕文新五位組成的影響力人物方陣。

　　“問酒”環(huán)節(jié)伊始,主持人就拋出了五個話題:一是適量飲酒有益健康?二是酒是越陳越香嗎?三是露酒是配制酒嗎?四是黃酒度數不高,但為什么很容易喝醉?五是喝啤酒真的會痛風嗎?

　　兩組方陣仁者見仁、智者見智,暢所欲言;有時相互補充、提升;有時唇槍舌劍、據理力爭,直到把問題說的清清楚楚、明明白白,并由權威專家給出了正確解釋和科學依據,給觀眾以滿意的答復。

　　針對酗酒有害健康的話題,紐文新認為,一定擯棄酗酒的陋習,少喝點、喝好點,既能夠愉悅身心,又能幸?？鞓?任澤平認為,今天酒協舉辦這樣的活動很有價值,己能普及知識,又能開心快樂;張五九強調酒是百藥之長,飲宜適量,有益健康,古人在2000年前就提出了飲酒要適量。紀正昆表示,今天這個論壇第一個題目最棒的就這一個字“量”。他以自己三年新冠沒被感染,求證了一個“量”字,適量飲酒,有益健康。

　　針對酒是陳的香嗎?徐巖答道,酒就是陳的香。他說中國不管什么白酒,經過存放以后,存放的過程會發(fā)生化學變化,成分肯定會發(fā)生一些變化,大家喝起來口感更柔和了,但前提是優(yōu)質的酒,優(yōu)質的好酒越放越陳,越放越香。

　　露酒是泡制酒嗎?這個話題一出,立即引起了現場臺上臺下所有人的關注和興趣。紀正昆回答,這是當前老百姓很關心的一件事情,也是中國酒業(yè)將來發(fā)展的非常好的前提。露酒老百姓俗稱是藥酒,但是露酒不完全是藥酒,露酒當真有藥酒,露酒主要是釀造的,最好是高度的。張九五、路福平、徐巖等一一作答,路一鳴、水皮、王偉等的回答,機智里透著幽默;而專家們的回答又是知識滿滿,精彩絕倫,引來現場觀眾濃厚的興趣和陣陣掌聲。

　　最后中國酒業(yè)協會理事長宋書玉做了總結發(fā)言,他指出,把酒言歡,論道求真。剛剛直擊敏感話題的問酒之問,科學縝密的問酒之答。讓大家豁然開朗,從此更新對美酒許多的認知。更加明白酒,當然會更加明明白白喝酒。幾輪唇槍舌劍、追根問酒之后,美好生活因為有美酒而更加美好。因為對美酒知識的缺少,甚至對美酒常識的誤解,往往使我們不能更好的享受美酒帶來的快樂。

　　問酒回答了消費者提出的一些酒類消費問題,為廣大消費者解讀酒知識,引導消費者走出認知誤區(qū)。我們要告訴消費者,從一粒糧谷到一滴美酒的神秘旅程。我們要告訴消費者,從一方水土到一方美酒的神奇造化;我們還要告訴消費者,酒的風土之美、風味之美、技藝之美,也要告訴消費者,酒的文化之美、時間之美、陳釀之美、貯存之美,最后,我們要告訴消費者,適量飲酒才是健康之道,期待大家和我們一道,把酒問清楚,才能喝明白。(李敏)