11月8日，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展在上海新國(guó)際博覽中心拉開(kāi)帷幕。今年，展會(huì)出現(xiàn)了一些首次亮相的新面孔，叮咚買(mǎi)菜旗下面向外部渠道的預(yù)制菜品牌“朝氣鮮食”就是其中之一。

　　0淀粉0著色劑的原味大塊豬肉腸、蝦肉含量高達(dá)90%的蝦滑、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)新蝦制作的網(wǎng)紅爆款小龍蝦.......展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，“朝氣鮮食”所在的N1P05展區(qū)，擠滿(mǎn)了試吃后贊不絕口的消費(fèi)者和采購(gòu)商。

　　據(jù)介紹，叮咚買(mǎi)菜是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的食品供應(yīng)鏈公司，2020年起開(kāi)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)，經(jīng)過(guò)3年的培育發(fā)展，已形成了覆蓋原材料供應(yīng)、加工生產(chǎn)、市場(chǎng)銷(xiāo)售等完備的產(chǎn)業(yè)鏈體系，打造了大批千萬(wàn)級(jí)別的明星商品。整體來(lái)看，叮咚預(yù)制菜事業(yè)部2022年的業(yè)務(wù)規(guī)模已突破30億元。

　　“朝氣鮮食”自2022年推出，由叮咚買(mǎi)菜預(yù)制菜事業(yè)部運(yùn)營(yíng)，專(zhuān)注于叮咚買(mǎi)菜外部銷(xiāo)售渠道，擁有專(zhuān)業(yè)的菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì)、標(biāo)準(zhǔn)化的自營(yíng)生產(chǎn)加工廠及獨(dú)立的品牌營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)。

　　叮咚買(mǎi)菜預(yù)制菜事業(yè)部CEO歐厚喜表示，之所以推出“朝氣鮮食”品牌，是希望以“定制化”的預(yù)制菜解決方案，幫助餐飲合作伙伴解決痛點(diǎn)。利用高品質(zhì)預(yù)制菜的優(yōu)勢(shì)解放后廚、提升經(jīng)營(yíng)效率，實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)化的餐品服務(wù)。

　　目前，“朝氣鮮食”產(chǎn)品已經(jīng)形成覆蓋開(kāi)袋即烹、開(kāi)袋即食、加熱即食、微波即食多元化矩陣。同時(shí)，依托研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、包裝、物流、營(yíng)銷(xiāo)全鏈條能力，針對(duì)不同的需求，“朝氣鮮食”可打造“全案式”多品類(lèi)全時(shí)段的產(chǎn)品及配套解決方案，也能為客戶(hù)“定制”部分品類(lèi)的個(gè)性化供應(yīng)鏈服務(wù)。

　　以小龍蝦為例，叮咚買(mǎi)菜在盱眙的小龍蝦自營(yíng)工廠，每天能夠加工活蝦4萬(wàn)斤，不僅擁有成熟的冷凍小龍蝦預(yù)制菜生產(chǎn)線(xiàn)，還打造了國(guó)內(nèi)第一條即食冷吃小龍蝦產(chǎn)線(xiàn)。一只小龍蝦從盱眙的蝦田，送到消費(fèi)者的餐桌上，最快只需24小時(shí)?；趶?qiáng)大的研發(fā)生產(chǎn)及供應(yīng)鏈能力，“朝氣鮮食”就可以在現(xiàn)有蒜蓉、麻辣、十三香等產(chǎn)品基礎(chǔ)上，為客戶(hù)定制專(zhuān)屬口味、專(zhuān)屬規(guī)格的小龍蝦預(yù)制菜。

　　截至目前，“朝氣鮮食”背靠叮咚買(mǎi)菜供應(yīng)鏈，共有小龍蝦、凈菜、肉類(lèi)三家預(yù)制菜自營(yíng)工廠，并與多家上游基地、工廠展開(kāi)深度合作，已初步形成全產(chǎn)業(yè)鏈布局，可支撐預(yù)制菜的全體系解決方案。

　　歐厚喜表示：“在我看來(lái)，預(yù)制菜正大步走向2.0時(shí)代，安全、健康的高品質(zhì)預(yù)制菜是行業(yè)發(fā)展的大勢(shì)所趨。在搭建定制化服務(wù)體系的同時(shí)，‘朝氣鮮食’也正加大在健康產(chǎn)品的投入力度，推出‘少油無(wú)油’、‘低鈉無(wú)鹽’、‘控卡低卡’、‘清潔配方’、‘低碳/低GI’系列預(yù)制菜。我們非常期待借助FHC上海環(huán)球食品展這座溝通橋梁，尋找到更多志同道合的合作伙伴，加入到助推國(guó)內(nèi)預(yù)制菜規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的大事業(yè)中來(lái)。”