11月19日上午,“赤壁青(米)磚茶+”新茶飲研發(fā)推廣邀請賽決賽在湖北赤壁舉行。當古老的青磚茶與各種咖啡、酒釀、鮮果跨界融合,會擦出怎樣的火花?

　　19日上午,2023全國“赤壁青(米)磚茶+”新茶飲研發(fā)推廣邀請賽決賽在赤壁舉行,來自吾飲良品、甜啦啦、滬上阿姨、源野臻品等新茶飲公司的10支隊伍在決賽的舞臺一較高下。沖泡、過濾、攪拌……賽場上,選手們紛紛拿出看家本領(lǐng),將青磚茶與咖啡、花草、果實、香料等搭配,創(chuàng)作出“日落大道”“送我上青云”“蜜望落青磚”等頗有文化內(nèi)涵的青磚茶新茶飲。

　　來自福建的1號選手潘晨鋒用萃取咖啡的方法萃取了青磚茶提取液,通過茶與咖啡的搭配創(chuàng)作出“日落大道”,希望通過新的搭配組合,新的口感征服更多年輕人的味蕾。

　　1號選手 潘晨鋒:其實我們研究了很多萃茶的方法,包括很多搭配,都是為了讓年輕人可以更快地接受這個產(chǎn)品。當年輕人覺得這個東西很稀奇的時候,他就有嘗試的這個想法,那只要他嘗試了,我們的口感是好的,他就會更愿意接受,并且一直支持我們的青磚茶。

　　來自河南的5號選手王瑤將茶與時令水果柚子進行搭配,創(chuàng)作出新茶飲“柚見赤壁”。

　　5號選手 王瑤:也有個俗語嘛,說是冬季吃柚賽過吃肉嘛。嗯,我們其實取這個名字的話叫“柚見赤壁”,因為柚子的“柚”與“又”同音,所以我們其實是期許一個是有保護,守護的一個意思。然后另外一個的話,我們想再次跟赤壁有一個碰撞。作為研發(fā)來說,我們發(fā)現(xiàn)了一個新的元素之后,肯定希望繼續(xù)深耕下去,挖掘更多的可能性。

　　比賽現(xiàn)場,多名國內(nèi)新茶飲領(lǐng)域大咖結(jié)合選手們的新茶飲制作技巧、創(chuàng)新能力、風味指標、產(chǎn)品表達等因素進行現(xiàn)場點評和指導。比賽最終決出特等獎和一、二、三等獎。

　　茶葉起源于中國,成為傳承中華文化的重要載體。新茶飲作為茶文化引領(lǐng)下的新業(yè)態(tài),主動融入時代,服務(wù)構(gòu)建新經(jīng)濟格局。近年來,我國新茶飲行業(yè)發(fā)展迅猛,規(guī)模不斷擴大,產(chǎn)品不斷創(chuàng)新,實力不斷增強。

　　2022年,我國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模超過1200億元,全國約有50萬家門店,年消耗茶葉超過20萬噸,約占全國原茶用量的6.3%。賽事主辦方介紹,舉辦此次新茶飲研發(fā)大賽,旨在挖掘出一批具有創(chuàng)新意識和市場潛力的新茶飲產(chǎn)品,推動中國茶在傳承中創(chuàng)新,為中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的生機和活力。

　　中國茶葉流通協(xié)會副會長 張朝斌:這個(新茶飲)賽道每年現(xiàn)在已經(jīng)有1200億的規(guī)模。那我覺得這個新茶飲的賽道剛剛開始,未來的路還更寬。那我們從國內(nèi)從國外它的渠道還在進一步的開發(fā),我覺得未來的新茶飲應(yīng)該是現(xiàn)在的幾倍增長。

　　本次比賽的原材料均為赤壁青磚茶,這也是千年歷史的青磚茶走向年輕人邁出的第一步,得年輕人者得天下!

　　古老青磚茶熬煮的蒙古奶茶就是現(xiàn)代奶茶的“鼻祖”,有著如此悠久歷史的青磚茶沒有理由不擁抱新茶飲這個賽道!

　　經(jīng)過評委打分,甜啦啦、福州市幫利茶業(yè)有限責任公司獲得一等獎,河南逅唐實業(yè)有限公司、吾飲良品、益禾堂獲得二等獎,湖南省茶業(yè)集團股份有限公司、周大發(fā)國潮茶、湖北半兵衛(wèi)茶業(yè)有限公司和源野臻品獲得三等獎,滬上阿姨獲得特等獎,不僅獲得30000元現(xiàn)金獎勵,還獲得5噸青磚茶!

　　未來將有更多奶茶品牌使用青磚茶做原材料,赤壁青磚茶未來可期!(通訊員童金健 但唐靜 呂志海)